wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Тағамдық қоспалар технологиясы 3 жауаптық

Total questions: 15

Worksheet time: 11mins

Name
Class
Date
1.

Халуа кондитер өндірісінде өндірілетін шикізатының түріне қарай бөлінуі

a)

Шемішке

b)

Күнжіт

c)

Жаңғақ

d)

Арахис

e)

Агар

2.

Өндірілетін өнімнің түріне қарайсарысу бөлінеді

a)

Ірімшік

b)

Көк сүт

c)

Козеин

d)

Сүзбе

e)

Қаймақ

3.

Тұрақтандырғыштық және эмульгаторлық қасиеті бар элементтер

a)

Sn

b)

Na

c)

K

d)

P

e)

Ca,Mg

4.

Тұрақтандырғыштардың қолданылу аясы

a)

Сүт өндірісі

b)

Ет-балық өндірісі

c)

Үй тамақтануы

d)

Ұн жарма өндірісі

e)

Кулинария

5.

Сапалық сенсорлық әдісіне жатады

a)

Жоғары бағалау

b)

Профильді әдіс

c)

“Дуо-трио”әдісі

d)

Үшбұрышты әдіс

e)

Жұптап салыстыру әдісі

6.

Ваниль хош иістендіргіштері өсетін тропикалық аймақтар

a)

Мадагаскар

b)

Катар

c)

Шығыс Мексика

d)

Чили

e)

Аргентина

7.

Наубайхана өндірісінде қолданылатын кориандр, зімбір, бадьян дәмдеуіштерінің стандарт номерлері

a)

29051 МЕМСТ

b)

29052 МЕМСТ

c)

29055 МЕМСТ

d)

29046 МЕМСТ

e)

29054 МЕМСТ

8.

Анис дәмдеуішіне сипаттама

a)

Сары-сұр түсті

b)

Хош иісті

c)

Ылғалдылығы 13%

d)

Сары-бурыл түсті

e)

Өзіндік иісті

9.

Зире дәмдеуішіне сипаттама

a)

1 жылдық өсімдік

b)

сұр-бурыл түсті

c)

тартымды ащылау күйдіретін дәмді

d)

Тартымды дәмді

e)

2 жылдық өсімдік

10.

Нанның жақсартылған түрлерін шығарғанда қолданылатын хош иістендіргіштер

a)

Зире

b)

Мак

c)

Анис

d)

Корица

e)

Кориандр

11.

Гельді, эмульсиялы және текстураланған өнімдер ассортименті

a)

Жартылай фабрикат

b)

Маргарин

c)

Пастила

d)

Зефир

e)

Халва

12.

Агардың физикалық қасиеттері

a)

Суық суда ерімейді

b)

Сілікпе түзу температурасы 60-70

c)

40 градуста сілікпеге айналады

d)

Қалыңдығы 20 мм

e)

Күлділігі 7%

13.

Агарды сақтау қаптамалары

a)

Тетра-блик

b)

Бөшкелер

c)

Картон қораптар

d)

Фанера жәшіктер

e)

Тығыз қағаздар

14.

Тек сүттің құрамында болатын заттар

a)

Козеин

b)

Лактоза

c)

Сүт майы

d)

Ферменттер

e)

Лизин

15.

Рецептурадағы қанттың мөлшерін сүтті помада үшін және қантты помада массасы үшінсарысумен алмастыру пайызы

a)

2%

b)

5%

c)

3%

d)

1%

e)

6%

Similar Resources on Wayground

Микроэкономика 6-тақырып

15 questions

Микроэкономика 6-тақырып

quiz

Worksheet

•

University

3 жауаптық

15 questions

3 жауаптық

quiz

Worksheet

•

University