NEW
Font size
WorksheetsQuiz για τη Μέτρηση Αγωγιμότητας στο Γιαούρτι
Total questions: 8
Worksheet time: 4mins
Ποιο είναι το κύριο γαλακτοκομικό προϊόν που αναφέρεται στο κείμενο;
Κρέμα
Γάλα
Τυρί
Γιαούρτι
Ποιες θερμοκρασίες πρέπει να επιτυγχάνονται για την παστερίωση του γάλακτος;
70°C
80°C
93°C
100°C
Ποια είναι η διάρκεια της ζύμωσης του γιαουρτιού;
30 λεπτά
24-48 ώρες
6-20 ώρες
1-5 ώρες
Ποια βακτήρια προστίθενται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης;
E. coli
Lactobacillus acidophilus
Streptococcus thermophiles
Bacillus subtilis
Ποιο είναι το όργανο που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της αγωγιμότητας;
Φασματοφωτόμετρο
Θερμόμετρο
Αγωγιμόμετρο
pH μέτρο
Ποια είναι η θερμοκρασία ζύμωσης του γιαουρτιού;
30°C
50°C
40°C
45°C
Γιατί παρατηρείται αγωγιμότητα στο γιαούρτι;
Επειδή περιέχει απεσταγμένο νερό κατά την παρασκευή του.
Επειδή περιέχει πρωτείνες που από μόνες τους σαν οργανικά μακρομόρια είναι καλοί αγωγοί του ηλεκτρισμού. Οι πρωτεϊνες αποτελούνται από C, H, O, N και μπορεί από P και S.
Επειδή περιέχονται διαλυμένοι υδρογονάνθρακες οι οποίοι αποτελούνται από C, H και O.
Επειδή περιέχονται λιπαρά οξέα όπως το γαλακτικό οξύ.
Γιατί κάνουμε αγωγιμότητα στο γιαούρτι;
Για να ελέγξουμε αν υπάρχουν πρωτεΐνες.
Για να ελέγξουμε την περιεκτικότητα σε ιόντα.
Για να ελέγξουμε αν έχει υποστεί θέρμανση.
Για να δούμε αν το γιαούρτι είναι φρέσκο από τη γεύση του.
