Font size
WorksheetsRoom Service
Total questions: 30
Worksheet time: 31mins
Room service merupakan pelayanan makanan dan minuman di area dalam kamar hotel atau tempat akomodasi lain seperti motel atau apartemen. Dalam operasional layanan makanan dan minuman, room service memiliki fungsi yang sama dengan restoran dan bar. Letak perbedaannya, restoran dan bar menjual makanan dan minuman di ruang saji, berbeda dengan room service. Room service secara khusus menyajikan makanan dan minuman di kamar hotel atau apartemen. Terdapat istilah lain yang biasa digunakan room service, adalah ….
service room
in room dining
service platter
dining platter
room in service
Susunan dan jumlah petugas di room service dalam suatu hotel tergantung pada besar kecilnya operasional dan keadaan hotel. Apabila operasional room service terletak dalam area yang kurang luas dan kurang ramai, biasanya pimpinan tertinggi dipegang oleh head waiter. Sesuai dengan pengetahuan anda, klasifikasikan tugas dari seorang room service manager….
bertugas memeriksa kehadiran dan appearance waiters, menyediakan segala sesuatu untuk service serta mengawasi dari mulai persiapan hingga pelaksanaan service yang akan dilaksanakan
bertugas sebagai quality control dengan memeriksa ketepatan dan mutu pesanan yang akan dikirim ke kamar tamu
bertugas membuat laporan pertanggung jawaban kepada room service manager
bertanggung jawab sepenuhnya atas jalannya operasi layanan makanan dan minuman di area room service
menyusun rencana dan jadwal kerja untuk staf, penyusunan jadwal dibuat sesuai dengan operasi room service selama 24 jam, serta mengawasi pelaksanaan room service secara penuh
Operasional room service selalu identik di hotel yang besar, meskipun pada pelaksanaannya operasional room service terletak dalam area yang kurang luas dan kurang ramai. Bagian dari struktur organisasi yang bertugas mengelola room service terletak dalam area yang kurang luas, adalah ….
room service waiter
room service order taker
captain
room service manager
head waiter
Pelaksanaan operasional room service disesuaikan dengan besar/ kecilnya operasional yang dikelola. Setiap staf/ karyawan memiliki tugas dan fungsinya masing-masing. Salah satu bagian staf/ karyawan di departemen room service yang mempunyai peranan yang penting dalam operasi room service. Staf/ karyawan tersebut bertugas dalam menerima dan mencatat pesanan makanan dan minuman tamu terutama melalui telepon, adalah ….
room service waiter
room service order taker
captain
room service manager
head waiter
Room service dapat dilakukan dengan berbagai cara pemesanan, bisa dilakukan langsung lewat telpon ataupun dengan memilih menu sebelumnya. Jenis menu yang biasanya digunakan oleh tamu dalam pelayanan room service adalah …
ala carte menu
static menu
table d’hote menu
dynamic menu
door knob menu
Room service yang merupakan salah satu pelayanan di hotel memiliki berbagai cara untuk mengoptimalkan pelayanan. Ketika tamu memesan makanan ataupun minuman lewat layanan room service, staf dapat menawarkan makanan ataupun minuman yang ada dalam menu. Hal tersebut merupakan salah satu trik yang digunakan dalam menarik dan mengoptimalkan penjualan, yaitu …
digestive selling
suggestive selling
incase selling
commercial selling
selling price menu
Room Service beroperasi selama satu hari penuh dan siap menyajikan makanan dan minuman dari mulai breakfast, lunch (makan siang), dinner dan supper (makam malam). Puncak kesibukan di room service biasanya terjadi pada waktu makan pagi. Sesuai dengan pengetahuan anda, Sebagaimana restaurant dan bar, susunan tugas pokok room service adalah ….
preparation – ordertaking – service – clear up
ordertaking – preparation – service – clear up
preparation – ordertaking - clear up – service
ordertaking - preparation - service – clear up
preparation – clear up - ordertaking – service
Room service memiliki berbagai layanan yang ditawarkan kepada tamu. Salah satu layanan room service menyediakan layanan untuk tamu pada pertemuan atau untuk tamu yang kamarnya belum tersedia karena datang lebih awal saat pertemuan atau saat ada kegiatan, adalah ….
day use
dainly in
today in
today us
dainly us
Room service ada di bawah bagian ....
engineering department
food and beverage department
reception department
front office department
in-house service department
Berikut adalah tanggung jawab room service waiter captain, kecuali ....
memeriksa bahwa trolley telah diset-up dengan benar
memeriksa kelengkapan condiment harus dalam keadaan penuh
memeriksa kebersihan peralatan, cutleries harus dalam keadaan mengkilap
menyampaikan pesanan ke bagian dapur atau bagian yang sesuai untuk menyediakan pesanan tamu
memeriksa kesegaran bunga, kualitas susu dan creamer
Berikut ini adalah tanggung jawab room service waiter, kecuali ....
menerima dan mencatat pesanan makanan dan minuman tamu
melayani tamu dengan sikap sopan, efisien, dan tidak mengharap imbalan dari tamu
membuat catatan mengenai kesukaan, permintaan spesial, pernyataan tidak puas dari para tamu
menjaga penampilan agar selalu rapi, bersih, dan segar sesuai standar perusahaan
membuat laporan harian langsung kepada captain waiter
Berikut adalah beberapa hal pokok yang harus dimiliki oleh order taker, kecuali ....
kesopanan dan keterampilan menerima telepon, menguasai etika menelepon dengan baik
berpengetahuan luas mengenai menu
memiliki inisiatif dalam merekomendasikan makanan dan minuman
menguasai prosedur taking order room service di antaranya, mencatat semua data pribadi tamu yang memesan dengan lengkap
menginformasikan kesiapan pesanan atau kemungkinan telat dengan bijaksana
Berikut adalah beberapa hal yang harus diperhatikan pada saat penyimpanan peralatan room service, kecuali ....
semua alat harus disimpan di tempat yang aman, bersih, rapi, dan sesuai keperluan
setiap barang memiliki persediaan
dilakukan labelisasi pada setiap alat dan pencatatan persediaan alat
alat disusun secara aman untuk mengurangi resiko kecelakaan dan pecah
perlengkapan dan peralatan yang dibutuhkan seperti tray, alas tray, napkin, food cover, table accessories, cutleries, dalam keadaan bersih siap pakai
Penataan tray memiliki prosedur tertentu yang berbeda dengan penataan meja di restoran. Salah satu teknik menata makanan pada tray yang benar adalah ....
tray dilapisi napkin putih sebagai pengganti meja
tray menggunakan underliner plate
tray menggunakan underliner plate
tray menggunakan asbak
tray menggunakan nomor meja
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat penataan makanan di trolley. Hal yang tepat dilakukan terkait hal tersebut adalah ....
trolley diperiksa untuk memastikan suhunya sudah sesuai dengan suhu kamar
setiap trolley dilengkapi dengan kabel yang dihubungkan dengan listrik
sebelum digunakan, trolley terlebih dahulu dihubungkan dengan listrik sehingga makanan selalu dalam keadaan panas
trolley terlebih dahulu ditutup dengan wrapper dan diset-up seperti meja restoran
setelah semua order lengkap, maka waiter harus mengecek kembali kelengkapan dan kerapihan makanan
Susunan dan jumlah petugas di room service dalam suatu hotel tergantung pada besar kecilnya operasional dan keadaan hotel. Apabila operasional room service terletak dalam area yang kurang luas dan kurang ramai, biasanya pimpinan tertinggi dipegang oleh head waiter. Sesuai dengan pengetahuan anda, klasifikasikan tugas dari seorang room service manager….
bertugas memeriksa kehadiran dan appearance waiters, menyediakan segala sesuatu untuk service serta mengawasi dari mulai persiapan hingga pelaksanaan service yang akan dilaksanakan
bertugas sebagai quality control dengan memeriksa ketepatan dan mutu pesanan yang akan dikirim ke kamar tamu
bertugas membuat laporan pertanggung jawaban kepada room service manager
bertanggung jawab sepenuhnya atas jalannya operasi layanan makanan dan minuman di area room service
menyusun rencana dan jadwal kerja untuk staf, penyusunan jadwal dibuat sesuai dengan operasi room service selama 24 jam, serta mengawasi pelaksanaan room service secara penuh
Tamu bisa memesan makanan melalui Room Service dengan cara...
Testing
Menulis di Menu list
Secara langsung ke kitchen
Quisionaire
Dalam mengatur equipment di atas tray, langkah yang selanjutnya dilakukan setelah memeriksa tray adalah...
meletakkan alat-alat di atas tray
Menjaga keseimbangan
menempatkan makanan
meletakkan tray cloth
yang pertama harus diperhatikan dalam memberikan pelayanan makan dan minum di room adalah...
Menghafalkan dialog
Menyiapkan perlengkapan dalam memperoleh data dan pesanan tamu
Mencoba cita rasa pesanan tamu
mencari data pribadi tamu
Berikut merupakan sequence of Room Sevice untuk mencatat pesanan
1. Setelah tamu selesai telepon dan menutup, berikan slip pada waiter
2. Siapkan Guest Bill
3. Menjawab telepon dengan ramah4. Baca ulang pesanan tamu
5. catat pesanan pada slip order rangkap 3
urutan yang benar dalam proses menerima pesanan tamu ialah . . .
3,4,5,2,1
3,5,4,1,2
3,5,4,2,1
3,5,1,2,4
3,5,2,4,1
Berikut merupakan peralatan yang digunakan di hotel
Manakah peralatan yang digunakan di bagian Room Service
1.2.
1.3
2.4
3.5
4.5
Peralatan di bagian room service sangat beragam. Peralatan tersebut disediakan untuk menunjang operasional kerja bagian room service. Jika waiter akan mengirimkan hidangan dalam jumlah banyak maka ia akan memerlukan peralatan khusus bernama . . .
Room service tray
Room service car
Room service trolley
Bell boy trolley
Built in Rechaud
Room Service memiliki ciri khusus yang berbeda dengan outlet lain. Ciri tersebut biasanya sama antara satu hotel dengan hotel yang lain. Berikut yang merupakan ciri dari bagian room service ialah . . .
Buka 14 Jam
Setidaknya ada 2 tipe cara memesan
Dipimpin restaurant manager
Buka hanya di malam hari
Hanya menjual minuman
Apa yang dimaksud dengan door knob menu dalam layanan room service?
Menu yang terdapat di dekat pintu kamar tamu
Menu yang diletakkan di luar kamar tamu
Menu yang dipasang pada gagang pintu kamar tamu
Menu yang diletakkan di dalam kamar tamu
Menu yang terdapat di restoran hotel
Manakah dari berikut yang merupakan karakteristik dari layanan room service?
Waktu operasional yang terbatas
Hidangan yang tidak lengkap
Staf room service yang kurang terlatih
Pelayanan yang kurang profesional
Fleksibilitas dalam memesan makanan dan minuman
1. Room Service beroperasi selama satu hari penuh dan siap menyajikan makanan dan minuman dari mulai breakfast, lunch (makan siang), dinner dan supper (makam malam). Puncak kesibukan di room service biasanya terjadi pada waktu makan pagi. Sesuai dengan pengetahuan anda, Sebagaimana restaurant dan bar, susunan tugas pokok room service adalah ….
preparation – ordertaking – service – clear up
ordertaking – preparation – service – clear up
preparation – ordertaking - clear up – service
ordertaking - preparation - service – clear up
1. Room service dapat dilakukan dengan berbagai cara pemesanan, bisa dilakukan langsung lewat telpon ataupun dengan memilih menu sebelumnya. Jenis menu yang biasanya digunakan oleh tamu dalam pelayanan room service adalah …
ala carte menu
static menu
table d’hote menu
dynamic menu
door knob menu
1. Peralatan pada pelaksanaan room service memiliki ciri khas yang berbeda dengan peralatan pada pelayanan makanan dan minuman yang lain. Salah satunya adalah meja khusus yang memiliki roda pada keempat kakinya sehingga memudahkan untuk didorong, meja tersebut disebut dengan …
rolling tables and folding tables
room service electric car
door knob menu
aid and folded for transportation
laid and opened for service
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat penataan makanan di trolley. Hal yang tepat dilakukan terkait hal tersebut adalah ....
trolley diperiksa untuk memastikan suhunya sudah sesuai dengan suhu kamar
setiap trolley dilengkapi dengan kabel yang dihubungkan dengan listrik
sebelum digunakan, trolley terlebih dahulu dihubungkan dengan listrik sehingga makanan selalu dalam keadaan panas
trolley terlebih dahulu ditutup dengan wrapper dan diset-up seperti meja restoran
setelah semua order lengkap, maka waiter harus mengecek kembali kelengkapan dan kerapihan makanan
1. Jika tamu menolak untuk menandatangani bill karena merasa harganya terlalu mahal, tindakan pertama yang harus dilakukan waiter adalah…
Memarahi tamu di depan kamar
Menahan tamu agar tidak bisa keluar kamar
Tetap bersikap sopan, menjelaskan harga sesuai menu, dan melaporkan kepada Captain/Supervisor
Mengambil kembali makanan yang sudah disajikan
Membayar tagihan tersebut menggunakan uang pribadi waiter
