Font size
WorksheetsPastry Making
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Apakah nama pastri tersebut?
Croissant
Cream Puff
Vol au vent
Eclair
Berikan 2 jenis susunan yang menarik dalam menghidang pastri.
Layering & Elevation
Susunan rawak
Bentuk Geometri
Susunan secara bertindan
Kenapa buah-buahan menjadi salah satu hiasan untuk menyerlahkan pastri?
Supaya kurang menarik
Memberi warna
Memberi rasa pahit
Pastri seperti croissant dan Danish dihidang bersama hidangan sampingan yang sesuai kecuali?
Madu
Jem
Gula perang
Garam
Terdapat beberapa kegunaan kad kecil kecuali?
Meletakkan nama pastri
Memudahkan pelanggan mengetahui nama pastri
Menyukarkan pelanggan mengetahui nama pastri
Dapat mengenal pasti jenis pastri
Apakah nama pastri pada gambar diatas?
Éclair
Cream Puff
Vol-Au-Vent
Profiterole
Apakah jenis bekas yang sesuai digunakan untuk membungkus croissant atau puff?
Bekas plastik kedap udara
Kotak kertas dengan tingkap plastik
Bekas logam
Beg kertas kraft
Bagaimanakah cara menambah lapisan perlindungan supaya pastri tidak melekat antara satu sama lain?
Gunakan plastik pembungkus lutsinar
Lapik dengan kertas parchment
Simpan dalam peti sejuk
Gunakan kotak magnet flap
Apakah fungsi partition dalam kotak pastri?
Untuk memisahkan pastri agar tidak bercampur
Supaya pastri boleh ditindih antara satu sama lain
Menjadikan bungkusan lebih menarik
Mengelakkan pastri menjadi keras
Berikan dua contoh pilihan packaging premium untuk pastri.
Kotak magnet flap dan bekas biodgradable
Beg plastik biasa dan kotak tanpa tingkap
Plastik lutsinar dan bekas polisterin
Kotak karton biasa dan beg plastik zip
Apakah tujuan menambah sticker atau label custom pada bungkusan pastri?
Untuk meletakkan nama pastri atau jenama sebagai branding
Supaya pelanggan boleh melihat isi pastri dengan lebih jelas
Untuk meningkatkan kelembapan dalam bungkusan
Supaya pastri lebih tahan lama
Bagaimanakah penggunaan reben atau tali jut dapat meningkatkan daya tarikan bungkusan pastri?
Menjadikan bungkusan lebih eksklusif dan premium
Memastikan pastri kekal segar lebih lama
Mengelakkan pastri daripada berkulat
Menambah berat pada bungkusan supaya lebih stabil
Apakah suhu yang sesuai untuk menyimpan pastri rapuh bagi mengelakkan kelembapan?
5°C
10°C
20°C
30°C
Apakah cara terbaik untuk menyimpan pastri rapuh supaya kekal segar?
Dibiarkan terdedah diatas meja
Simpan dalam bekas kedap udara atau beg plastik yang ditutup rapat
Letakkan dalam peti sejuk tanpa pembungkusan
Bungkus dengan kain basah
Berapa lama pastri rapuh boleh bertahan pada suhu bilik?
1-2 hari
3-4 hari
1 minggu
12 jam
Dimanakah pastri choux yang sudah diisi dengan krim perlu disimpan?
Suhu bilik
Peti sejuk
Freezer
Dalam oven pada suhu rendah
Berapa lama pastri choux yang telah diisi dengan krim boleh bertahan dalam peti sejuk?
12 jam
1 hari
2-3 hari
5 hari
Apakah jenis bekas yang sesuai untuk menyimpan pastri lapis?
Bekas kedap udara atau dibalut dengan plastik pembalut
Bekas terbuka tanpa penutup
Kertas biasa tanpa pembalut
Beg kertas tanpa penutup
Berikan 2 contoh pastri choux
Cream Puff
Danish Pastri
Eclair
Shortcrust Pastri
Di manakah tempat penyimpanan terbaik untuk pastri lapis bagi mengekalkan teksturnya?
Suhu bilik
Peti sejuk
Freezer
Dalam oven suam
