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WorksheetsHigiene y seguridad alimentaria
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
¿Cuál es el principal objetivo de la seguridad alimentaria en un comedor escolar?
Reducir costos en la compra de alimentos.
Garantizar que los alimentos sean seguros y no causen daño a la salud.
Aumentar la variedad de menús disponibles.
Limitar el tiempo de servicio.
¿Qué práctica es esencial para mantener la higiene en el comedor escolar?
Lavarse las manos solo al inicio de la jornada.
Usar guantes en lugar de lavarse las manos.
Lavarse las manos correctamente antes de manipular alimentos.
Limpiar la casa una vez a la semana
¿Qué temperatura deben mantenerse los alimentos calientes para evitar la proliferación de bacterias?
A temperatura ambiente.
Por encima de 65°C.
Entre 10°C y 20°C.
No es necesario controlar la temperatura.
¿Qué es un alérgeno alimentario?
Un tipo de bacteria que contamina los alimentos.
Una sustancia que puede causar una reacción alérgica en personas sensibles.
Un aditivo que mejora el sabor de los alimentos.
Un tipo de conservante utilizado en alimentos procesados.
¿Cuál de las siguientes es una buena práctica en el comedor escolar?
Permitir que los estudiantes manipulen alimentos sin supervisión.
Almacenar alimentos crudos y cocidos juntos para ahorrar espacio.
Separar alimentos crudos y cocidos para evitar contaminación cruzada.
No etiquetar los alimentos almacenados.
¿Qué debe hacerse con los alimentos que han superado su fecha de caducidad?
Consumirlos si no presentan mal olor.
Donarlos a organizaciones benéficas.
Desecharlos de manera segura.
Congelarlos para su uso posterior.
¿Qué es la contaminación cruzada?
La mezcla de alimentos crudos y cocidos que puede transferir
La exposición de los alimentos a la luz solar.
El uso excesivo de aditivos en los alimentos.
La congelación incorrecta de los alimentos.
¿Qué tipo de limpieza es necesaria en las superficies del comedor escolar?
Limpieza superficial una vez al mes.
Limpieza y desinfección diaria.
Limpieza solo cuando se note suciedad visible.
Limpieza con productos no específicos.
¿Qué medida es importante para prevenir intoxicaciones alimentarias?
Usar los mismos utensilios para alimentos crudos y cocidos.
No verificar la procedencia de los alimentos.
Servir los alimentos fríos directamente de la nevera.
¿Qué debe incluir un plan de limpieza en el comedor escolar?
Solo la limpieza de los platos y cubiertos.
Un cronograma de limpieza de todas las áreas, incluyendo equipos y superficies.
Limpieza solo al final del año escolar.
Limpieza exclusiva de los alimentos.
