Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Test de evaluare în bucătărie

Total questions: 20

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Masa de lucru din bucătărie este confecţionată din:

a)

Lemn masiv

b)

Inox

c)

Sticlă

d)

Plastic

2.

Tocătorul de culoare galbenă este utilizat pentru:

a)

Carne crudă de pasăre

b)

Peşte

c)

Unt, margarină

d)

Pâine

3.

Maşina de gătit este utilizată pentru:

a)

Prelucrarea termică

b)

Prelucrarea mecanică

c)

Păstrarea alimentelor

d)

Tocarea cărnii

4.

Cuţitul bucătarului este utilizat pentru:

a)

A întoarce bucăţile de carne

b)

A sparge oasele

c)

A netezi suprafaţa unor preparate

d)

A toca mic pătrunjelul verde

5.

Tocătorul verde este specific prelucrării următoarelor materii prime:

a)

Carne gătită

b)

Legume şi fructe crude

c)

Peste prajit

d)

Carne crudă

6.

Utilaje pentru prelucrări termice, care funcţionează cu gaz sau electric, sunt:

a)

Lada frigorifică

b)

Plita

c)

Mixerul spiralat

d)

Robotul de bucătărie

7.

Instrumentele de măsură şi control în secţiile de producţie sunt:

a)

Tigaia, cratiţa

b)

Maşina de feliat, storcătorul de fructe

c)

Sita, strecurătoarea, polonicul

d)

Cântarul, cana gradată, termometrul

8.

Friteuza este un utilaj termic folosit pentru:

a)

Obţinerea şniţelelor

b)

Obţinerea preparatelor lichide

c)

Obţinerea preparatelor "la minut"

d)

Obţinerea făinii

9.

Spumiera este folosită pentru strecurarea sosurilor.

a)

T

b)

F

10.

Sita este folosită pentru separarea spumei de lichid.

a)

T

b)

F

11.

Poşul este folosit pentru întinderea aluatului în foaie.

a)

T

b)

F

12.

Mixerul este folosit pentru tocarea cărnii.

a)

T

b)

F

13.

Fluxurile tehnologice din unităţile de alimentaţie publică trebuie să se intersecteze.

a)

T

b)

F

14.

Tocătorul de culoare roşie este folosit pentru prelucrarea cărnii de vită.

a)

T

b)

F

15.

Paleta este folosită la netezirea suprafeţelor unor preparate ...........

4 lines
16.

Lingura plată din lemn, plastic sau silicon, folosită la amestecarea cremelor se numeşte .............

4 lines
17.

Ustensila care se foloseşte la tăiat aripioarele peştelui şi la tăiat vârful aripilor puilor se numeşte .............

4 lines
18.

Ustensila folosită la bătut albuşurile se numeşte ...........

4 lines
19.

Ustensila folosită la strecurat ceai, lapte, supe etc. se numeşte .............

4 lines
20.

Ustensila folosită la baterea cărnii pentru şniţele se numeşte ..................

4 lines

Similar Resources on Wayground

Parcial 2 - GTH / 2025-1

21 questions

Parcial 2 - GTH / 2025-1

quiz

Worksheet

•

12th Grade

¿Qué son? y 5 sentidos

22 questions

¿Qué son? y 5 sentidos

quiz

Worksheet

•

12th Grade