Worksheets커피 2
Total questions: 17
Worksheet time: 3mins
커피 배재지의 중간 중간에 커피 나무가 아닌 키가 큰 다른 나무를 심어서 커피 나무에 그늘을 만들어 재배한 커피를 무엇이라고 하는가?
몬순커피
쉐이드그로운커피
지속가능커피
버드프렌들리커피
두 개의 생두가 마주보는 상태로 자라며 구조상 평평한 형태를 보이는 생두를 무엇이라고 하는가?
피베리
라운드빈
커플빈
플랫빈
생두의 표면을 감싸고 있는 얇은 껍질을 무엇이라고 부르는가?
외피
실버스킨
내과피
파치먼트
아라비카, 로부스타와 더불어 커피의 3대 품종에 해당되는 커피는?
(a)
생두의 가운데 파인 홈을 무엇이라고 부르는가?(띄어쓰기 없이 쓰기)
(a)
열대와 아열대 지역으로 커피를 재배하기 적합한 기후와 토양을 지난 커피 벨트의 범위는?
남위 30도
북위 30도
남위 25도
북위 25도
남위 20도
북위 20도
남위 30도
북위 20도
커피 나무를 파종할 때, 커피는 ( )상태로 파종한다.
(a)
브라질의 커피 재배 지역에서 흔히 볼 수 있는 현무암과 휘록암의 풍화토로 붉은 색을 띄는 것은?
테라
테라로사
테라록사
테레사
가지에 달려 있는 체리를 손으로 훑어 한 번에 수확하는 방식을 무엇이라고 하는가? (4글자)
(a)
다음 커피 가공법에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
건식법으로 생산된 커피를 내추럴 커피라고 부른다.
습식법을 풍부한 물이 확보될 수 있는 지역에서 생산하는 방식이다.
건식법은 습식법에 비해 균일한 품질의 생두를 얻을 수 있다.
펄프드 내추럴은 건식법과 습식법의 중간 형태이다.
1930년도 초 스위스에서 개발된 디카페인 커피 생산 공법으로 뜨거운 물을 커피콩에 침투하게 하여 카페인과 커피 콩 속의 여러 화합물을 추출해 낸 후, 탄소 필터를 이용하여 카페인만 제거하는 방법을 무엇이라고 하는가?(띄어쓰기 하지말것)
(a)
다음 커피의 가공 과정 중 건식법에는 없고, 습식법에만 있는 것은?
건조
선별
발효
탈곡
커피 가공 공정 중 실버스킨을 제거하여 상품의 가치를 높이는 과정으로 고급 커피의 생산에 주로 포함되는 이 공정을 무엇이라고 하는가?
헐링
클리닝
폴리싱
왁싱
다음 중 크기에 따른 생두의 분류법과 관계가 먼 것은?
AA
A
No.18
SHB
다음 중 수확 후 경과 기관이 가장 짧은 원두를 칭하는 용어는?
패스트 크롭
니어 크롭
올드 크롭
뉴 크롭
다음 중 카페 영업 중 손님이 가장 뜸한 시간대를 이용하여 할인된 가격으로 음료를 제공하는 마케팅 방법을 무엇이라고 하는가?
디스카운 아워
해피 아워
게스트 아워
워크인 아워
커피를 로스팅할 때 발생하는 원두의 변화로 적합하지 않은 것은?
부피의 증가
수분의 감소
중량의 감소
밀도의 증가
