WorksheetsHẠN SỬ DỤNG VÀ TIÊU CHUẨN NGUYÊN LIỆU
Total questions: 27
Worksheet time: 14mins
26. Hạn sử dụng của sữa tươi sau khi mở bao bì là:
12 giờ
24 giờ
36 giờ
Trong ngày
Khối lượng tịnh của Thạch Vải thành phẩm là :
Khoảng 400g ± 25g
Khoảng 550g ± 25g
Khoảng 440g ± 25g
Khoảng 475g ± 25g
Hạn sử dụng của các loại Thạch sẽ được ghi nhận từ lúc nào:
Lúc đổ bột jelly, cân đường vào công thạch
Lúc nước sôi đổ vào hỗn hợp bột
Lúc Thạch nguội và bắt đầu chuyển sang trạng thái cô đặc
Khi bắt đầu chuyển thạch vào tủ mát bảo quản
Có thể khuấy hỗn hợp thạch vải trong ca đo lường 1 lít, sau đó chia đều, rót vào hộp nhựa, đúng hay sai?
Đúng
Sai
Trọng lượng của 1 lát chanh được sử dụng để thực hiện (xay) sản phẩm chanh đá xay là:
Khoảng 5g
Khoảng 10g
Khoảng 8g
Khoảng 15g
Hạn sử dụng của vải hộp sau khi khui bao bì là:
Được bảo quản trong hộp thiếc bọc kín, bảo quản tủ mát, hạn sử dụng 3 ngày
Lưu trữ trên khay 6 ngăn sẽ được tách riêng trái vải và nước vải ra 2 khay riêng biệt để |ện sử dụng
Lưu trữ trên khay 6 ngăn có hạn sử dụng trong ngày
Lưu trữ trên khay 6 ngăn có hạn sử dụng 3 ngày, phụ thuộc hạn sử dụng khui bao bì
Nhiệt độ trà đạt yêu cầu để phục vụ là:
35 – 40°C
40 - 45°C
30 – 35°C
50 – 60°C
Bột rau câu hương vải, sau khi khui bao bì, sử dụng ½ gói, còn lại ½ gói có hạn sử dụng 48 giờ, đúng hay sai:
Đúng
Sai
Hạn sử dụng của đậu đỏ sau khi được ngâm nước đường là:
24 giờ
12 giờ
23h cùng ngày
Tất cả đều sai
Hạn sử dụng của hương trà xanh (greentea paste), sau khi khui bao bì là:
2 tháng
3 tháng
4 tháng
90 ngày
Hạn sử dụng của đào sau khi cắt lát, được lưu trữ trong hộp nhựa đậy kín, loại bỏ nước ngâm là:
12 giờ
24 giờ
48 giờ
T
Hạn sử dụng của bánh oreo, sau khi khui bao bì, bảo quản trong hộp nhựa đậy kín là:
Bánh oreo đã khui bao bì hạn sử dụng là 3 ngày
Bánh oreo đã khui bao bì hạn sử dụng là 5 ngày
Bánh oreo đã khui bao bì hạn sử dụng là 7 ngày
Bánh oreo đã khui bao bì hạn sử dụng là trong ngày
Hạn sử dụng của muối i-ốt sau khi khui bao bì, bảo quản trong hộp nhựa đậy kín là:
30 ngày
15 ngày
45 ngày
1 tháng
Hạn sử dụng của đường cát sau khi khui bao bì, bảo quản trong hộp nhựa đậy kín là:
7 ngày
30 ngày
14 ngày
2
Hạn sử dụng của bột trà xanh bảo quản hũ inox dùng để trang trí sản phẩm Freeze Trà Xanh là:
Trong ngày
3 ngày
7 ngày
21 ngày
Hạn sử dụng của bột trà xanh sau khi khui bao bì, bảo quản trong hộp nhựa đậy kín là:
21 ngày
7 ngày
14 ngày
3
Hạn sử dụng của sốt chocolate, khi rót ra chai nhựa là :
Hạn sử dụng 7 ngày, bảo quản nhiệt độ phòng
Hạn sử dụng 9 ngày, bảo quản nhiệt độ phòng
Hạn sử dụng 10 ngày, bảo quản nhiệt độ phòng
Hạn sử dụng 15 ngày, bảo quản nhiệt độ phòng
Hạn sử dụng của sốt chocolate sau khi mở bao bì là:
30 ngày
1 tháng
2 tháng
3 tháng
Hạn sử dụng của syrup đào có gắn đầu pump (bơm) Tnh từ lúc khui bao bì là:
3 tháng
2 tháng
1 tháng
30 ngày
Hạn sử dụng của syrup hạnh nhân có sử dụng đầu pump (bơm) Tnh từ lúc khui bao bì là:
1 tháng
30 ngày
2 tháng
3
Hạn sử dụng của syrup đào không gắn đầu pump (bơm) – sử dụng nắp đậy kín Tnh từ lúc khui bao bì là:
3 tháng
2 tháng
1 tháng
30 ngày
Hạn sử dụng của hỗn hợp trà đào và đường nước là:
3 giờ Tnh từ lúc ngâm trà
4 giờ Tnh từ lúc ngâm trà
5 giờ Tnh từ lúc ngâm trà
6 giờ Tnh từ lúc ngâm trà
Hạn sử dụng của cà phê hạt (Espresso) sau khi khui bao bì là:
7 ngày
21 ngày
14 ngày
2
Hạn sử dụng của kem béo thực vật Rich’s (NDC), sau khi mở bao bì là:
NDC sau khi bao bì, có hạn sử dụng 24 giờ
NDC sau khi bao bì, có hạn sử dụng 48 giờ
NDC sau khi bao bì, có hạn sử dụng 3 ngày
NDC sau khi bao bì, có hạn sử dụng trong ngày
Sữa đặc sau khi khui bao bì, cuối ngày sẽ được bảo quản như thế nào?
Bảo trong trong tủ mát
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Bảo quản trong hộp nhựa đậy kín, ở nhiệt độ phòng
Tất cả đều đúng
27. Hạn sử dụng của kem sữa Tatua (whipping cream) sau khi mở bao bì là:
3 ngày
2 ngày
5 ngày
Trong ngày
Mô tả nào là đúng về thao tác sơ chế đào hộp để trang trí:
Đào hộp sau khi khui bao bì được bảo quản trong hộp thiếc, bọc kín bảo quản tủ mát hạn sử dụng 48 giờ
Mỗi phần nữa trái đào luôn cắt thành 6 lát đào
Mỗi lát đào có trọng lượng khoảng 10g
Đào lát đã cắt, không loại bỏ nước ngâm, bảo quản tủ mát để đào giòn hơn
