wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Сүт технологиясы бойынша тест

Total questions: 31

Worksheet time: 16mins

Name
Class
Date
1.

Сүт температурасын неше градусқа дейін жоғарылатсақ, гомогенизация жақсарады?

a)

300С-тан 650С-ке дейін

b)

00С-тан 350С-ке дейін

c)

50С-тан 900С-ке дейін

d)

700С-тан 800С-ке дейін

e)

300С-тан 500С-ке дейін

2.

Сүттің түсі өте сарғылт, себебі ...

a)

Сүт безінің қабынуы

b)

Машинамен дұрыс сауылмаған

c)

Азығында сәбіз, жүгері жапырақтары көп болған

d)

Азығында жоңышқа, қарақұмық көп болған

e)

Цинктен жасалған ыдыста сақталған

3.

Ашытқы өндірген кезде пастерлеудің жоғары температурасы қолданылады:

a)

t=75-800С 20-30 сек

b)

t=71-760C 15-20 сек

c)

t=85-870C 5-10 мин

d)

t=92-930C 2-3 мин

e)

t=63-650C 30 мин

4.

Сүзбе үшін пастерлеудің температурасы неше градус аралығында болады?

a)

63-650С, 30 мин

b)

92-930С, 2-3 мин

c)

75-800С, 20-30 сек

d)

85-870С, 5-10 мин

e)

63-650С

5.

Лезде пастерлеудің температурасы мен ұстау уақыты

a)

85 С жоғары 5-10 мин

b)

92 С жоғары 2-3 мин

c)

75 С жоғары 20-30 сек

d)

80 С жоғары ұстаусыз

e)

65 С төмен 30 мин

6.

Ірімшік үшін сүтті пастерлеудің температурасы неше градус аралығында болады?

a)

63-65 С, 30 мин

b)

75-80 С, 20-30 сек

c)

85-87 С, 5-10 мин

d)

71-76 С, 15-20 сек

e)

92-93 С, 2-3 мин

7.

Қысқа мерзімді пастерлеу қандай өнімдерді өндіру кезінде қолданылады?

a)

Май өнімдерін өндіру кезінде

b)

Сүт қалбырларын өндіру кезінде

c)

Сүт қышқылды өнімдерді өндірген кезде

d)

Балмұздақ өндіру кезінде

e)

Сүзбе, ірімшік өндіру кезінде

8.

Кефир грибогы неше градус температурада өсіп-өнеді?

a)

18-22 С температурада

b)

15-17 С температурада

c)

24-26 С температурада

d)

10-15 С температурада

e)

25-30 С температурада

9.

Дайын ашытқының қышқылдығы неше градус температура?

a)

92-930Т

b)

87-910Т

c)

95-1100Т

d)

120-1300Т

e)

75-800Т

10.

Неше градус температурадағы стерилденген сүтке кефир грибогын салады?

a)

18 С

b)

19 С

c)

20 С

d)

22 С

e)

25 С

11.

Ұйыған сүтті неше сағат өткеннен кейін араластырады?

a)

20-22 сағат

b)

12-14 сағат

c)

15-18 сағат

d)

9-11 сағат

e)

6-8 сағат

12.

Лабораториялық ұйытқыдан 2-3%мөлшерін сүтке салып, неше сағат термостатта ұстайды?

a)

3-7 сағат

b)

15-20 сағат

c)

1-3 сағат

d)

8-14 сағат

e)

1 сағат

13.

Қаймағы алынбаған сүттің құрамында май мөлшері неше пайыз аралығында болады?

a)

3,0-3,8%

b)

2,0-4,0%

c)

2,0-3,0%

d)

2,8-6%

e)

3,0-9,0

14.

Жоғары сапалы сүт тазалық дәрежесі бойынша неше топқа бөлінеді?

a)

Бөлінбейді

b)

1 топқа

c)

2 топқа

d)

4 топқа

e)

3 топқа

15.

Сүзгіден тез өтуі үшін сүтті неше градусқа дейін қыздырады?

a)

35-400С

b)

50-550С

c)

18-200С

d)

60-650С

e)

20-300С

16.

Бактериялық ластануы бойынша сүтті неше класқа бөледі?

a)

5 класқа

b)

4 класқа

c)

2 класқа

d)

3 класқа

e)

Бөлінбейді

17.

Жаңа сауылған сұттің қышқылдылығы болады:

a)

160Т төмен

b)

180Т жоғары

c)

20-210Т

d)

16-180Т

e)

13-150Т

18.

Тазалануға келіп түскен сүттің температурасы неше градус болуын бақылау керек?

a)

40-450С

b)

18-200С

c)

35-380С

d)

50-550С

e)

25-300С

19.

Микроағзалардың дамуын тоқтату үшін сүтті неше градус аралығында салқындату керек?

a)

8-10С

b)

0-10С

c)

1-20С

d)

10-150С

e)

4-60С

20.

Қаймағы алынбаған сүттің санасы қандай көрсеткіштерді анықтау арқылы анықталады?

a)

Май мөлшері мен тығыздықты

b)

Белок және қант мөлшері

c)

Май мөлшері мен тазалығы

d)

Белок мөлшері, қышқылдықты

e)

Қышқылдығы мен тығыздығы

21.

Бактериялық ластануы бойынша екінші классқа жататын сүт неше сағат аралығында түссізденуі керек?

a)

30-20 минут пен 2 сағат аралығында

b)

5-22 сағат аралығында

c)

1-3 сағат аралығында

d)

1-5 сағат аралығында

e)

20 минуттан аз

22.

Тазалық дәрежесі бойынша сүтті неше топқа бөледі?

a)

1 топқа

b)

1,2,3,4 топқа

c)

1,2 топқа

d)

1 2 3 4 5 топқа

e)

1 2 3 топқа

23.

Бактериялық ластануы бойынша төртінші классқа жататын сүт неше сағат аралығында түссізденеді?

a)

30 минуттан аз уақыт

b)

20 минуттан аз уақыт

c)

1-5 сағат аралығында

d)

30-20 минут пен 2 сағат аралығында

e)

5-22 сағат аралығында

24.

Маститпен ауыратын малдан алынған сүттің қышқылдығы неше градус Тернер болады?

a)

20°Т жоғары

b)

16-18°Т

c)

18° Т жоғары

d)

16°Т-тан төмен

e)

17°Т

25.

Егер бактофугалау температурасы 70°С болса сүт құрамындағы неше пайыз микроағзалар жоғалады?

a)

99%

b)

85%

c)

75%

d)

95%

e)

100%

26.

Сеператорлау жақсы өту үшін неше сағат сайын сеператорды жуу үшін тоқтатады?

a)

85%

b)

75%

c)

99%

d)

95%

e)

100%

27.

Сеператорлау жақсы өту үшін неше сағат сайын сеператорды жуу үшін тоқтатады?

a)

15°Т

b)

22°Т

c)

16-18°Т

d)

18-20°Т

e)

18°Т

28.

Гомогенизация май түйіршіктерін неше есе майдалайды?

a)

10 есе

b)

2 есе

c)

5 есе

d)

15 есе

e)

8 есе

29.

Периодтты жұмыс істейтін автоклавта құмыраларды неше градус температурада қанша уақыт залалсыздандырады

a)

101-102°С,10-12 минут

b)

117-120°С,15-20 минут

c)

100-101°С,5-7 минут

d)

140-142°С,лезде

e)

103-108°С,18-14 минут

30.

Сүтті үздіксіз зарарсыздандыру үшін қандай пастеризатор қолданылады?

a)

Тік тивті автоклав

b)

Көлденең типті автоклав

c)

Құбырлы,қатпарлы

d)

Стерилизатор

e)

Көлденең ті типті автоклав

31.

Лезде зарарсыздандыру неше градус температурада жүргізіледі?

a)

117-120°С

b)

140-142°С

c)

105-110°С

d)

103-108°С

e)

101-102°С

Similar Resources on Wayground

1 вариант инфо дурыс

26 questions

1 вариант инфо дурыс

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

120-150

29 questions

120-150

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

test3

30 questions

test3

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Жыныс жүйесі туралы сұрақтар

30 questions

Жыныс жүйесі туралы сұрақтар

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

Жасушалық цикл туралы тест

30 questions

Жасушалық цикл туралы тест

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

Нәруыздар мен пептидтер туралы тест

30 questions

Нәруыздар мен пептидтер туралы тест

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Новогодняя викторина

28 questions

Новогодняя викторина

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

микра 1-25

26 questions

микра 1-25

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade