Font size
WorksheetsTúi mù 1
Total questions: 37
Worksheet time: 19mins
Công thức tổng quát của chất béo là gì?
(RCOO)3C3H5
(RCOO)3C3H6
(RCOO)3C3H7
(RCOO)3C3H9
Trong điều kiện thường, chất béo ở trạng thái gì?
lỏng (dầu) hoặc rắn (mỡ)
lỏng (dầu)
rắn (mỡ)
khí (bốc hơi)
Chất béo tan trong chất gì? (chọn câu trả lời đầy đủ nhất)
xăng, dầu hỏa, benzen,...
xăng, dầu hỏa
nước
benzen
Chất béo nhẹ hơn nước, đúng hay sai?
Đúng
Sai
Chất béo có tan trong nước không?
không tan
tan nhiều
tan ít
Chất béo có phản ứng hóa học nào?
xà phòng hóa
thủy phân
lên men
tích phân
Cho chất béo tác dụng với dung dịch kiềm NaOH tạo thành chất gì?
muối của acid béo và glycerol
glucose và fructose
tinh bột
không tạo ra gì
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH -> .................... + C3H5(OH)3
3RCOONa
4RCOONa
5RCOONa
2RCOONa
Tính chất đặc trưng của glucose là gì?
phản ứng với AgNO3 trong dung dịch NH3
phản ứng mới iodine
phản ứng với acid
phản ứng với các chất kiềm
C6H12O6 + .......... -> C6H12O7 + 2Ag
Ag2O
Ag2OH
Ag
AgO
Công thức hóa học của glucose là?
C6H12O7
C6H12O6
C5H11O6
C6H12O5
Thủy phân saccharose ta thu được gì?
glucose và fructose
glucose
enzyme
glucose và enzyme
Đâu là phương trình hóa học của phản ứng lên men glucose?
C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2Ag
C6H12O6 -> 2C3H5OH + 2Ag
C6H12O6 -> 2C2H5OH + Ag
C6H12O6 -> C2H5OH + 2Ag
Công thức hóa học của Saccharose?
C12H22O11
C13H22O12
C10H10O22
C15H6O8
Tinh bột phản ứng với iodine tạo hợp chất có màu gì?
xanh tím
xanh hồng
xanh đen
xanh bạc
Ý nghĩa của phản ứng tinh bột với iodine là gì?
dùng để phân biệt tinh bột
dùng để phân biệt iodine
dùng để phân biệt chất béo
dùng để tạo màu
Trong điều kiện môi trường như thế nào thì thủy phân tinh bột được glocose?
môi trường bình thường
môi trường acid hoặc dưới tác dụng của enzyme
môi trường bazo hoặc dưới tác dụng của acid
môi trường không khí
Ký hiệu nhiệt độ trong phản ứng hóa học?
t°
s°
đ°
°
Dưới tác động của gì trong không khí sẽ tạo nên glucose?
ánh sáng mặt trời, chất diệp lục, nước
ánh sáng mặt trời, chất diệp lục, nước và khí carbon dioxide
áng sáng mặt trời, nước, khí carbon dioxide
chất diệp lục, nước, khí carbon dioxide
Protein có
khối lượng phân tử rất lớn, thường từ vài vạn đến vài trăm amu và có cấu tạo phức tạp
khối lượng phân tử rất lớn, thường từ vài vạn đến vài trăm amu và có cấu tạo đơn giản
khối lượng phân tử lớn, thường từ vài nghìn đến vài trăm amu và có cấu tạo phức tạp
khối lượng phân tử nhỏ, thường từ vài chục đến vài trăm amu và có cấu tạo đơn giản
Protein gồm
nhiều đơn vị amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide
nhiều đơn vị liên kết với nhau bằng liên kết peptide
nhiều đơn vị amino acid liên kết với nhau bằng liên kết oxit
nhiều đơn vị amino acid liên kết với nhau bằng liên kết xoắn
Định nghĩa nào sau đây là phản ứng thủy phân của protein?
Khi đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc base, protein sẽ thủy phân tạo ra các amino acid
Thủy phân protein trong môi trường acid tạo nên các amino acid
Thủy phân protein trong môi trường nước tạo nên các amino acid
Khi đun nóng protein trong dung dịch kiềm, protein sẽ thủy phân tạo ra các amino acid
Dưới tác dụng của gì khiến cho protein bị đông tụ? (chọn các đáp án đúng)
nhiệt
acid
base
nước
Sự đông tụ xảy ra do đâu?
Do cấu tạo ban đầu của protein bị biến đổi
Do cấu tạo của protein không đổi
Do tác động của chất biến đổi
Do tác động của chất béo
"Khi đun nóng mạnh và không có nước, protein bị phân hủy tạo ra
những chất bay hơi và có mùi khét đặc trưng" gọi là gì?
Sự cháy
Sự bốc hơi
Sự phân hủy bởi nhiệt
Glucose ít tan trong nước
Đúng
Sai
Glucose là nguồn năng lượng cho hoạt động của các tế bào trong cơ thể.
Đúng
Sai
Phản ứng tráng bạc của glucose diễn ra ở điều kiện nhiệt độ cao có mặt của acid mạnh
Đúng
Sai
Glucose được tìm thấy nhiều trong quả chín
Đúng
Sai
Saccharose bị thủy phân trong môi trường base, nhiệt độ cao.
Đúng
Sai
Saccharose được dùng làm chất tạo ngọt cho đồ uống và bánh kẹo.
Đúng
Sai
Sử dụng quá nhiều saccharose có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như béo phì, sâu răng.
Đúng
Sai
Saccharose tan tốt trong nước và vị ngọt nhẹ hơn glucose.
Đúng
Sai
Chất béo không tan trong nước, tan trong một số dung môi hữu cơ như xăng, benzen
Đúng
Sai
Tinh bột có thể tan hoàn toàn trong nước nóng.
Đúng
Sai
Cellulose bị thủy phân trong môi trường acid đun nóng tạo ra glucose và fructose
Đúng
Sai
Nguyên liệu chính để sản xuất đồ gốm là đất sét, nước
Đúng
Sai
