Font size
WorksheetsKviz o kvarenju namirnica i imunitetu
Total questions: 18
Worksheet time: 12mins
Koji su uzroci kvarenja namirnica?
Enzimi
Mikroorganizmi
Nedostatak svetlosti u skladištu
Nepropisno pakovanje i skladištenje
Koja vrsta kvarenja nastaje delovanjem mikroorganizama?
Tehnološko kvarenje
Biohemiijsko kvarenje
Hemijsko kvarenje
Mikrobiološko kvarenje
Šta uzrokuje biokemijsko (enzimsko) kvarenje?
Nedovoljna vlažnost
Visoka temperatura
Delovanje enzima
Delovanje mikroorganizama
Koji faktor ne utiče na razvoj mikroorganizama?
Temperatura
Kvalitet ambalaže
Prisutnost hranljivih materija
Sadržaj vode
Koji mikroorganizmi mogu izazvati primarnu infekciju?
Svi navedeni
Bakterije
Virusi
Gljive
Koji su osnovni uzroci hemijskog kvarenja namirnica?
Visoka temperatura
Nedostatak svetlosti
Nedovoljna vlažnost
Svetlost
Vlaga
Koji procesi se razlikuju u hemijskom kvarenju?
Oksidativni i hloridni
Enzimski i fizički
Hidrolitički i oksidativni
Mikrobiološki i hemijski
Šta uzrokuje tehnološko kvarenje namirnica?
Greške u pakovanju
Greške u proizvodnji
Greške u transportu
Greške u skladištenju
Kako se prenose patogeni mikroorganizmi?
Direktno i indirektno
Samo putem vode
Samo putem hrane
Samo direktnim kontaktom
Šta je inkubacija?
Period od infekcije do lečenja
Period od infekcije do smrti
Period od bolesti do oporavka
Period od infekcije do simptoma
Koji su egzotoksini?
Toksini koji se nalaze u hrani
Toksini koje izlučuju mikroorganizmi
Toksini koji se ne mogu uništiti
Toksini unutar ćelije
Koji tip imuniteta nastaje vakcinacijom?
Prirodni imunitet
Pasivni imunitet
Aktivni imunitet
Urođeni imunitet
Koje su karakteristike toksikoinfekcija?
Simptomi se javljaju odmah
Nisu otporne na sterilizaciju
Izazivaju ih samo toksini
Izazivaju ih živi mikroorganizmi
Koji mikroorganizmi izazivaju najčešće toksikoinfekcije?
Gljive
Virusi
Bakterije iz roda Salmonela
Kvasci
Koji su najopasniji mikotoksini?
Salmonela
Botulin
Aflatoksin
E. coli
Kako se može sprečiti trovanje hranom?
Smanjenjem svetlosti
Povećanjem vlažnosti
Rigoroznim higijenskim merama
Smanjenjem temperature
Koji su simptomi trovanja hranom izazvanog Clostridium botulinum?
Diareja
Bolovi u stomaku
Paraliza nervnog sistema
Povišena temperatura
Koji su uzroci sekundarne infekcije?
Kontaminacija iz spoljnih izvora
Neadekvatno skladištenje
Nedostatak hranljivih materija
Visoka temperatura
