wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

сақтау рк2

Total questions: 75

Worksheet time: 45mins

Name
Class
Date
1.

<question>Пастерленген сүтті өнеркәсіптік кәсіпорындарда қанша уақытта сақтайды

a)

12сағат

b)

1тәулік

c)

24сағат

d)

36сағат

e)

8сағат

2.

<question>Ыдысқа құйылатын сүттің температурасы

a)

6°С

b)

7°С

c)

5°С

d)

8°С

e)

9°С

3.

<question>Бөтелкедегі және қораптағы сүттің қышқылдылығы

a)

20°Т

b)

22°Т

c)

21°Т

d)

18°Т

e)

19°Т

4.

<question>Үлкен ыдыстардағы сүттің қышқылдылығы

a)

18°Т

b)

19°Т

c)

20°Т

d)

22°Т

e)

21°Т

5.

<question>Толық жетілмеген сырларды сақтау температурасы

a)

0…-4°С

b)

2-6°С

c)

-2…..-5°С

d)

-18°С

e)

4-8°С

6.

 

<question> Тоңазытылған балқытылған сырларды сақтауға болады.

a)

-16°С-та 2-4ай

b)

-18°С-та 2-4ай

c)

-18°С-та 1-2ай

d)

-12°С-та 2-4ай

e)

-18°С-та 2-6ай

7.

<question>Балмұздақты кәсіпорындарда сақтау параметрлері

a)

-16°С-та 1-2ай

b)

-18°С-та 2-4ай

c)

-18°С-та 2-6ай

d)

-18°С-та 1-2ай

e)

-12°С-та 2-4ай

8.

<question>Бөтен иістерді оңай қабылдайтын өнім

a)

Қаймақ

b)

Балмұздақ

c)

Май

d)

Сүт

e)

Айран

9.

<question>Балмұздақты сауда кәсіпорындарында сақтау параметрлері

a)

-12°С-та 5тәулік

b)

-12°С-та 4тәулік

c)

-18°С-та 5тәулік

d)

-18°С-та 4тәулік

e)

-16°С-та 5тәулік

10.

 

<question>Көмекші қызметтердің негізгі буыны

a)

Салқындатылатын камералар

b)

Қоймашы бөлмесі

c)

Тиеу орны

d)

Машина бөлімі

e)

Қойма шаруашылығы

11.

<question> Табиғи ірі кесекті және порциялық жартылай фабрикаттар үшін жүзеге асырудың жалпы мерзімі

a)

36сағ

b)

8сағ

c)

48сағат

d)

24сағ

e)

12сағ

12.

<question> Панирленген порционды жартылай фабрикаттар үшін жүзеге асырудың жалпы мерзімі

a)

8сағ

b)

48сағ

c)

12сағ

d)

24сағ

e)

36сағ

13.

<question> Ұсақ кесектер және котлет массасынан жартылай фабрикаттар үшін – өндірілген сәттен бастап жүзеге асырудың жалпы мерзімі

a)

8сағ

b)

12сағ

c)

24сағ

d)

36сағ

e)

48сағ

14.

<question> Балғын және ашытылған қырыққабат салмасы салынған бәліштерді сақтау мерзімі

a)

2айға дейін

b)

3айға дейін

c)

6айға дейін

d)

9айға дейін

e)

12айға дейін

15.

<question> Жеміс жидек салмасы салынған бәліштерді сақтау мерзімі

a)

2айға дейін

b)

3айға дейін

c)

6айға дейін

d)

9айға дейін

e)

12айға дейін

16.

<question>Жеміс-жидек, көкөністерді сақтаудың негізгі әдістерінің бірі

a)

Зарарсыздандыру

b)

Шарпу

c)

Салқындату

d)

Тоңазыту

e)

Суықпен өңдеу

17.

<question> Консервілерді сақтау және тасымалдау кезінде жиі кездесетін ақау түрі

a)

Жалған атылуы

b)

Биологиялық атылуы

c)

Физикалық атылуы

d)

Химиялық атылуы

e)

Банканың мыжылуы

18.

<question> Банка қабырғасындағы металдың өнім құрамындағы заттармен әрекеттесуінен туындайды

a)

Жалған атылуы

b)

Биологиялық атылуы

c)

Химиялық атылуы

d)

Физикалық атылуы

e)

Банканың мыжылуы

19.

<question> Өнімді банкаға толтырып салудан, тоңазыту кезінде өнім массасының көлемінің ұлғаюынан пайда болады.

a)

Жалған атылуы

b)

Биологиялық атылуы

c)

Химиялық атылуы

d)

Физикалық атылуы

e)

Банканың мыжылуы

20.

<question> Аздап басу кезінде жойылатын банка қақпағының немесе түбінің қампаюы.

a)

Жалған атылуы

b)

Биологиялық атылуы

c)

Химиялық атылуы

d)

Физикалық атылуы

e)

Банканың мыжылуы

21.

<question> Механикалық соққы беру нәтижесінде түзіледі(құлау, соққы алу, т.с.с.).

a)

Жалған атылуы

b)

Биологиялық атылуы

c)

Химиялық атылуы

d)

Физикалық атылуы

e)

Банканың мыжылуы

22.

<question> Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы жоғары немесе температурасы күрт ауытқыған бөлмелерде сақтау кезінде байқалатын ақау.

a)

Физ атылуы

b)

Хим. атылуы

c)

Банканың мыжылуы

d)

Тот басуы

e)

Өнімнің ағып кетуі

23.

 

<question> Банканың тұмшаланбағанынан туындайтын ақау түрі

a)

Физ атылуы

b)

Тот басуы

c)

Банканың мыжылуы

d)

Өнімнің ағып кетуі

e)

Хим атылуы

24.

<question> Тосап, повидло, джемдерді жоғарғы температурада желдетілмейтін бөлмелерде сақтау кезінде түзіледі

a)

Көгеру

b)

Қанттану

c)

Ашуы

d)

Атылуы

e)

Майдың тотығуы

25.

<question> балғын емес балықты және сапасыз сұйық майды қолданғанда туындайтын ақау.

a)

Көгеру

b)

Майдың тотығуы

c)

Қанттану

d)

Ашуы

e)

Атылуы

26.

<question> Тосаптар мен джемдерде инвертті қант мөлшері төмен болғанда және оларды төменгі температурада сақтау кезінде пайда болатын ақау

a)

Көгеру

b)

Майдың тотығуы

c)

Атылуы

d)

Қанттануы

e)

Ашуы

27.

<question> Көмірқышқылы газы мен спирт бөліну арқылы сахарозаның спирттік ашуын дамытатын ашытқылардың әсерінен болатын ақау

a)

Қанттану

b)

Көгеру

c)

Ашуы

d)

Атылуы

e)

Майдың тотығуы

28.

<question> Тағамдық концентраттардағы су мөлшері

a)

8,0–13,0%

b)

8,0–12,0%

c)

6,0—13,0%

d)

6,0–12,0%

e)

7,0–13,0%

29.

<question> Ұсақталған какао күнжарасы қалай аталады

a)

Шоколад

b)

Какао ұнтағы

c)

Кокос ұнтағы

d)

Қант ұнтағы

e)

Күнжара

30.

 

<question> Қаңылтыр банкадағы өлшеніп салынған какао ұнтағын сақтаудың кепілдік мерзімі

a)

1жыл

b)

6ай

c)

3ай

d)

9ай

e)

18ай

31.

<question> Полимер үлдірден жасалған бумалар мен пакеттердегі немесе аралас банкалардағы какао үшін сақтаудың кепілдік мерзімі

a)

1жыл

b)

6ай

c)

3ай

d)

9ай

e)

18ай

32.

 

<question> Қағаз пакеттердегі какао үшін сақтаудың кепілдік мерзімі

a)

1жыл

b)

6ай

c)

3ай

d)

9ай

e)

18ай

33.

<question> Десертті және қоспасыз кәдімгі шоколадты сақтаудың кепілдік мерзімі

a)

1жыл

b)

6ай

c)

3ай

d)

9ай

e)

18ай

34.

<question> Қоспа қосылған десертті және кәдімгі шоколад және толтырылған шоколад үшін сақтаудың кепілдік мерзімі

a)

1жыл

b)

6ай

c)

3ай

d)

9ай

e)

18ай

35.

<question> Ақ шоколад үшін сақтаудың кепілдік мерзімі

a)

1жыл

b)

1ай

c)

18ай

d)

9ай

e)

6ай

36.

<question>Оралған шоколад глазурлі кәмпит сақтау мерзімі

a)

4ай

b)

2ай

c)

3ай

d)

25күн

e)

3-5күн

37.

<question> Оралмаған шоколад глазурлі кәмпит сақтау мерзімі

a)

4ай

b)

2ай

c)

3ай

d)

25күн

e)

3-5күн

38.

<question>Глазурленбеген және май глазурімен глазурленген кәмпит сақтау мерзімі

a)

4ай

b)

2ай

c)

3ай

d)

25күн

e)

3-5күн

39.

 

<question> Ассорти шоколад кәмпиттерін сақтау мерзімі

a)

4ай

b)

2ай

c)

3ай

d)

25күн

e)

3-5күн

40.

 

<question>Халваны сақтау параметрлері

a)

16-20°С температурада және 85% дейін салыстырмалы ылғалдылықта сақтаудың кепілдік мерзімі

b)

16-20°С температурада және 75% дейін салыстырмалы ылғалдылықта сақтаудың кепілдік мерзімі

c)

18-20°С температурада және 80% дейін салыстырмалы ылғалдылықта сақтаудың кепілдік мерзімі

d)

18-20°С температурада және 85% дейін салыстырмалы ылғалдылықта сақтаудың кепілдік мерзімі

e)

18-20°С температурада және 75% дейін салыстырмалы ылғалдылықта сақтаудың кепілдік мерзімі

41.

<question>Печеньені сақтау параметрлері

a)

18°С температурада және 85% дейін салыстырмалы ылғалдылықта сақтаудың кепілдік мерзімі

b)

18°С температурада және 70-80% дейін салыстырмалы ылғалдылықта сақтаудың кепілдік мерзімі

c)

18°С температурада және 70-75% дейін салыстырмалы ылғалдылықта сақтаудың кепілдік мерзімі

d)

16°С температурада және 70-75% дейін салыстырмалы ылғалдылықта сақтаудың кепілдік мерзімі

e)

16°С температурада және 85% дейін салыстырмалы ылғалдылықта сақтаудың кепілдік мерзімі

42.

<question> Иристі корпус түрі мен оны өңдеуіне байланысты сақтау мерзімі

a)

25-90күн

b)

25-60күн

c)

25-70күн

d)

35-90күн

e)

15-80күн

43.

<question> Сауда кәсіпорындарында ұн мен жарманың сақтау мерзімі

a)

1-5ай

b)

1-2ай

c)

2-4ай

d)

2-3ай

e)

1-3ай

44.

<question> Ысталған ет, тауық еті, кептірілген жемістер қосылған концентраттардың сақтау мерзімі

a)

1-2ай

b)

3-4ай

c)

4-6ай

d)

5-6ай

e)

8-12ай

45.

<question>Сүт өнімдері және сұлы жармасы мен тары концентраттарының сақтау мерзімі

a)

8-12ай

b)

4-6ай

c)

1-2ай

d)

3-4ай

e)

5-6ай

46.

<question2> Пастерленген сүтті сақтау параметрлері

a)

12°С

b)

8°С

c)

24сағ

d)

36сағатта

e)

48сағ

47.

<question2> Ұсақ қаптамаға оралған, құрамындағы майдың массалық мөлшері 20, 25, 30 және 40%–дан аспайтын қаймақ дүкенде сақталу параметрлері

a)

8-10°С

b)

48сағат

c)

6°С

d)

24сағат

e)

3тәулік

48.

 

<question2> Сүзбені тоңазыту камераларында сақтау параметрлері

a)

8°С

b)

12°С

c)

Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 80-85%

d)

Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 70-75%

e)

8-10°С

49.

<question2> Балық сорпа жинағын сақтау параметрлері

a)

-18°С темп 2ай

b)

2ден -2°Сдейін темп 36сағ

c)

-18°С темп 1ай

d)

2ден -4°С дейін темп 36сағ

e)

-16°С темп 1ай

50.

<question2> Бастапқы тағамдық құрам бөліктерді өңдеу әдістеріне байланысты алынған өнімдер бөлінеді

a)

Тағамдық концентраттар

b)

Бакалея

c)

Консервілер

d)

Сүт өнімдері

e)

Пресервілер

51.

<question2> Майонезді сақтауға мүмкіндік беретін оңтайлы шарттар

a)

Герметикалық қаптама

b)

Сақтау темп 5-7°С

c)

Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 80%

d)

Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 85%

e)

Сақтау темп 7-9°С

52.

 

<question2> Қорытылған жануар майларын сақтау жағдайлары

a)

8айға

b)

-5°С-дан -8°С-қа дейінгі темп

c)

6айға

d)

-5°С-тан -10°С-қа дейінгі темп

e)

9айға

53.

question2> Қорытылған жануар майларын майдалап өлшеп буып-түю үшін қолданылмайды

a)

Шыны

b)

Металл

c)

Ағаш жәшіктер

d)

Фанерлі штампталған бөшкелер

e)

Картон

54.

<question2> Аспаздық майларда болатын май және ылғал мөлшері

a)

0,5%-ға дейінгі ылғал

b)

99,8%май

c)

1,3%-ға дейінгі ылғал

d)

99,7%май

e)

0,3%-ға дейінгі ылғал

55.

<question2> Организмде 1 г май тотыққанда ... энергия бөлінеді

a)

9,3ккал

b)

36,6кДж

c)

42,9кДж

d)

9,6ккал

e)

37,7кДж

56.

<question2> Тамыржемістілерді оптималды сақтау режимі

a)

1-2ай

b)

t=0….1°C

c)

t=2°C

d)

y=85%

e)

y=75%

57.

question2> Жақсы сақталатын, сыртқы тканьдері тығыз, механикалық берік тамыр жемістер

a)

Шалқан,петрушка

b)

Желкек

c)

Қызылша,тұрып

d)

Сәбіз

e)

Пастернак

58.

<question2> Негізгі кезең немесе  терең тыныштық күйіндегі картопты сақтау параметрлері

a)

Сақтау темп 3-4°С

b)

Ылғалдылығы 75-80%

c)

Ылғалдылығы 85-90%

d)

Сақтау темп 4-6°С

e)

Сақтау темп 2-4°С

59.

<question2> Өрікті сақтау параметрлері

a)

13°С….+21°С

b)

90%

c)

0°С….+0,5°С

d)

90%-95%

e)

-1°С…..0°С

60.

<question2> Бананды сақтау параметрлері

a)

85%-95%

b)

13°С……+21°С

c)

90%-95%

d)

+10°С….+13°С

e)

90%

61.

<question3> Сүт сақталатын бөлмеге қойылатын талаптар

a)

Жақсы желдетілген

b)

Таза

c)

Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 80%

d)

Жарық

e)

Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 85%

62.

<question3> 1-3 ай бойы өзінің қасиеттерін сақтайтын ұн түрлері

a)

Қарақұмық

b)

Соя

c)

Сұлы

d)

Жүгері

e)

Арпа

63.

<question3> 8-12 ай сақталатын азық-түлік концентраттары

a)

Көкөніс,көкөніс-жарма

b)

Кептірілген жемістер қосылған концентраттар

c)

Бұршақ,жарма

d)

Сұлы концентраттары

e)

Көкөніс-майсыз бұршақ сорпалары

64.

<question3>4-6 ай сақталатын азық-түлік концентраттары

a)

Көкөніс,көкөніс-жарма

b)

Тауық еті

c)

Ысталған ет

d)

Көкөніс-майсыз бұршақ сорпалары

e)

Кептірілген жемістерқосылған концентраттар

65.

<question3> 3-4 ай сақталатын азық-түлік концентраттары

a)

Бұршақ,жарма

b)

Тары концентраттары

c)

Сұлы концентраттары

d)

Ысталған ет,тауық еті

e)

Сүт өнімдері

66.

<question3> Ұнды кондитерлік өнімдер

a)

Крекер және галлеттер

b)

Пряниктер

c)

Халва

d)

Кәмпит,ирис,карамель

e)

Вафли,кекс

67.

<question3> Консервілеудің қосымша әдістері

a)

Озондау

b)

МГО

c)

Суықпен өңдеу

d)

Стерильдеу

e)

РГО

68.

<question3> Қолайлы жағдайларда микроорганизмдер әртүрлі жағымсыз процестерді тудырады

a)

Сапа өзгеруі

b)

Мыжылу

c)

Ашыту

d)

Көгеру

e)

Шіру

69.

<question3> Тоңазыту алдында болатын процесстер

a)

Жуу

b)

Тазалау

c)

РГО,МГО,Озондау

d)

Бумен шарпу

e)

Салқындату

70.

<question3> Майонезді сақтау параметрлері

a)

Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 75%

b)

Темп 2-ден төмен емес

c)

Темп 0-ден төмен емес

d)

18°С-тан аспайтын темп

e)

Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 80%

71.

<question3> Фольгаға оралған маргариннің сақтау мерзімі

a)

30

b)

60

c)

45

d)

35

e)

75

72.

<question3> Пергаментке оралған маргариннің сақтау мерзімі

a)

60

b)

20

c)

25

d)

45

e)

35

73.

<question3> Көктерді (петрушка, балдыркөк, желкек, аскөк) сақтау параметрлері

a)

1-2апта

b)

t=0-1°C

c)

y=75-85%

d)

1-2ай

e)

t=2-4°C

74.

<question3> Пиязды сақтау параметрлері

a)

y=70%

b)

4-5ай

c)

t=2°C

d)

y=85%

e)

t=-1°C

75.

 

<question3> Тамыржемістілерді сақтау параметрлері

a)

y=75%

b)

t=0…1°C

c)

4-5ай

d)

y=85%

e)

6-8ай

Similar Resources on Wayground

педагогика 2-модуль

77 questions

педагогика 2-модуль

quiz

Worksheet

•

University

түрік тілі кэ

75 questions

түрік тілі кэ

quiz

Worksheet

•

University

Викторина по казахской культуре

71 questions

Викторина по казахской культуре

quiz

Worksheet

•

1st Grade

маркетинг 1-75

75 questions

маркетинг 1-75

quiz

Worksheet

•

University

Examen Predepartamental B2

75 questions

Examen Predepartamental B2

quiz

Worksheet

•

University

respiration

75 questions

respiration

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

ЭКОЛОГИЯ негіздері 76-152

77 questions

ЭКОЛОГИЯ негіздері 76-152

quiz

Worksheet

•

8th Grade

наркология 70

70 questions

наркология 70

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade