WorksheetsCertificación Sin Gluten en Delicias Andinas
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
¿Cuál es el objetivo principal de Delicias Andinas S.A. con la nueva línea de galletas de quinua?
Aumentar la producción de snacks tradicionales
Certificar las galletas como "libres de gluten" para ampliar su mercado
Reducir costos en el proceso productivo
Cambiar la materia prima principal
¿Qué riesgo se detectó durante la auditoría interna en el área de envasado?
Falta de etiquetado correcto
Posible contaminación cruzada con gluten
Problemas en la cadena de frío
Uso de ingredientes caducados
¿Cuál es uno de los elementos clave para obtener la certificación "sin gluten"?
Uso exclusivo de ingredientes importados
Control estricto para evitar contaminación cruzada
Reducción del contenido calórico
Aumento del volumen de producción
¿Qué norma o sello internacional es comúnmente utilizado para certificar productos sin gluten?
ISO 9001
HACCP
GFCO (Gluten-Free Certification Organization)
FDA
¿Cuál de las siguientes podría ser una fuente posible de contaminación cruzada en la producción de Delicias Andinas?
Uso exclusivo de quinua
Equipos compartidos para productos con y sin gluten
Etiquetado incorrecto
Almacenamiento en refrigeración
¿Qué debe incluir un plan de acción para alcanzar la certificación sin gluten?
Medidas correctivas, verificación y capacitación del personal
Aumento de la producción y reducción de costos
Cambiar todos los ingredientes por otros importados
Solo un cambio en el etiquetado
¿Por qué es importante capacitar al personal en el proceso de certificación sin gluten?
Para que puedan manejar mejor las máquinas
Para garantizar que comprendan y apliquen medidas para evitar contaminación cruzada
Para que puedan vender el producto en el mercado
Para reducir el tiempo de producción
¿Qué debe incluir la verificación y validación en el plan de acción?
Solo inspección visual del producto final
Pruebas de laboratorio para detectar gluten y auditorías internas
Incrementar la producción sin cambios en el proceso
Cambiar el diseño del empaque
¿Cuál es el beneficio principal de obtener la certificación "sin gluten" para Delicias Andinas?
Mejorar el sabor del producto
Acceder a un mercado de consumidores celíacos y sensibles al gluten
Reducir el costo de producción
Aumentar el tamaño del empaque
¿Qué acción NO forma parte de las recomendaciones para evitar la contaminación cruzada?
Separar áreas y equipos para productos con y sin gluten
Capacitar al personal en buenas prácticas
Usar ingredientes con gluten en la misma línea sin limpieza
Implementar controles de limpieza y monitoreo constante
