NEW
Font size
WorksheetsCook 3: Basic Cooking
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Teknik memasak dengan menggunakan cairan panas dalam jumlah sedikit dan waktu lama disebut ...
Blanching
Boiling
Braising
Pan Frying
Blanching dilakukan untuk tujuan berikut, kecuali ...
Menghilangkan bau
Menggoreng makanan
Mempermudah pengupasan
Membersihkan bahan
Steaming biasanya dilakukan pada bahan berikut ini, kecuali ...
Sayuran
Ikan
Daging
Kue kering
Poaching adalah metode memasak dengan cara ...
Menggoreng dalam minyak banyak
Merendam dalam cairan panas
Membakar langsung
Memanggang dengan suhu rendah
Teknik memasak roasting memiliki manfaat berikut, kecuali ...
Mengurangi lemak
Menambah kadar natrium
Menjaga rasa dan nutrisi
Mengurangi kadar garam
Grilling adalah metode memasak dengan sumber panas dari ...
Atas
Bawah
Samping
Dalam air
Broiling berbeda dari grilling karena ...
Tidak menggunakan panas
Menggunakan api dari atas
Menggunakan banyak minyak
Tidak cocok untuk daging
Frying adalah teknik memasak dengan ...
Uap panas
Udara panas
Minyak panas
Arang
Shallow frying berbeda dari deep frying karena ...
Minyak yang digunakan lebih banyak
Bahan makanan tidak perlu dibalik
Hanya sebagian bahan terendam minyak
Menggunakan oven
Pan Frying paling cocok digunakan untuk ...
Fillet ikan dan ayam
Sup dan kaldu
Sayuran kukus
Roti dan pastry
Sautéing biasanya dilakukan untuk ...
Potongan besar
Potongan kecil
Bahan beku
Bahan utuh
Pada teknik sautéing, bumbu dimasukkan ketika ...
Air sudah mendidih
Wajan belum panas
Minyak sudah panas
Bahan sudah setengah matang
Oriental sauteing biasanya menggunakan ...
Wok dan lemak kelapa sawit
Butter dan microwave
Oven dan minyak zaitun
Panci presto dan garam
Boiling ditandai dengan ...
Uap air saja
Air tetap tenang
Gelembung pecah di permukaan
Air meresap ke bahan
Teknik memasak yang digunakan untuk membuat kaldu disebut ...
Boiling
Simmering
Steaming
Stocking
Teknik dry heat adalah metode memasak tanpa ...
Minyak
Panas
Uap
Kelembapan ekstra
Roasting dapat mengurangi ...
Serat
Protein
Lemak berlebih
Kandungan air
Metode memasak broiling memiliki kelebihan ...
Membutuhkan banyak minyak
Mengurangi kalori
Memasak lebih lama
Membuat makanan lebih asin
Teknik memasak sautéing umumnya menggunakan ...
Minyak kelapa
Butter atau margarin
Air hangat
Kaldu ayam
Pada proses pan frying, makanan dimasak dengan ...
Sedikit minyak
Banyak air
Udara panas
Minyak dingin
