WorksheetsQuiz sobre la cocción de huevos
Total questions: 16
Worksheet time: 8mins
¿Qué se debe evitar al cocer un huevo para que no se rompa la cáscara?
Usar agua fría
Llenar el cazo de agua y hervir
Dejar el huevo en la nevera
Cocer a fuego lento
¿A qué temperatura se deben cocer los huevos según Harold McGee?
100 grados
80-85 grados
60 grados
90 grados
¿Cuánto tiempo se debe cocer un huevo si se quiere la yema líquida?
7-8 minutos
3-4 minutos
5-6 minutos
1-2 minutos
¿Qué sucede si se pasa el tiempo de cocción de un huevo?
La yema se vuelve líquida
No hay cambios
El huevo se cocina más rápido
La clara se vuelve dura
¿Por qué es recomendable sacar los huevos de la nevera antes de cocerlos?
Para que no se rompan
Para que se pelan mejor
Para evitar contrastes de temperatura
Para que se cocinen más rápido
¿Qué se recomienda añadir al agua durante la cocción para facilitar el pelado?
Azúcar
Sal
Aceite
Vinagre
¿Qué color puede adoptar la yema si se cocina demasiado?
Blanco
Naranja
Verde grisáceo
Amarillo brillante
¿Qué se debe hacer con los huevos después de cocerlos?
Dejarlos en el agua caliente
Sumergirlos en agua fría
Cocinarlos de nuevo
Pelar inmediatamente
¿Qué tipo de huevos se pelan más fácilmente?
Huevos frescos
Huevos viejos
Huevos de granja
Huevos de corral
¿Qué se debe hacer cuando aparecen las primeras burbujas en el cazo?
Subir el fuego
Bajar el fuego
Retirar el cazo del fuego
Añadir más agua
¿Qué autor es mencionado en el texto como experto en gastronomía?
Ferran Adrià
Gordon Ramsay
Harold McGee
Jamie Oliver
¿Qué se debe hacer si se quiere la yema medianamente líquida?
Cocer 5-6 minutos
Cocer 3-4 minutos
Cocer 7-8 minutos
Cocer 1-2 minutos
¿Qué se debe evitar para que la clara no quede blanda?
Cocer en agua fría
Cocer a fuego lento
Cocer por mucho tiempo
Cocer a alta temperatura
¿Qué se recomienda hacer con los huevos antes de cocerlos?
Cocinarlos directamente
Dejarlos a temperatura ambiente
Congelarlos
Sumergirlos en agua caliente
¿Qué efecto tiene el PH de los huevos frescos en el pelado?
Facilita el pelado
Dificulta el pelado
No tiene efecto
Los hace más sabrosos
¿Qué se debe hacer si se quiere la clara muy cuajada?
Cocer 10 minutos
Cocer 8 minutos
Cocer 5-6 minutos
Cocer 3-4 minutos
