WorksheetsTest
Total questions: 7
Worksheet time: 10mins
Iaurtul este un produs lactat :
coagulat cu cheag
de smântânire
acid
obținut prin condensare
În lapte se găsește următoarea proteină:
cazeina
miogen
mioalbumină
ovovitelina
In categoria brânzeturilor frământate intră:
brânza telemea
brânza de burduf
brânza proaspătă de vaci
cașcavalul
Laptele pasteurizat este laptele incălzit la min.....1.... grade C, timp de 15 secunde, ........2....apoi imediat la 2 grade C.
(a)
Produsele lactate acide sunt produse cu gust.......3........ .obtinute prin fermentatia laptelui de vacă sau amestec sub acțiunea bacteriilor..........4........ cultivate .
(a)
https://www.slideshare.net/slideshow/laptele-si-produsele-din-lapteppt/257786024#28
Enumerați patru sortimente de brânzeturi maturate.
Precizati patru utilizări ale laptelui în alimentație.
Printre produsele de smântânire se numără:
iaurt
sana
lapte smântânit
untul
