WorksheetsCuestionario sobre razas de ganado lechero
Total questions: 26
Worksheet time: 16mins
¿De dónde es originaria la raza JERSEY?
Suiza
Holanda
Inglaterra
Francia
¿En promedio, cuántos litros de leche diarios produce JERSEY?
Entre 15 y 19
Entre 16 y 18
Entre 18 y 20
Entre 21 y 25
La siguiente afirmación es: “La leche JERSEY contiene hasta un 20% más de grasa butírica que la leche de vacas Holstein”
Verdadero
Falso
¿Qué es la caseína?
Proteína
Aminoácido
Vitamina
Betacaroteno
¿A qué se hace referencia cuando se dice que una raza es longeva?
Resiste cambios climáticos
Se adapta a diferentes entornos
Es más lechera que cárnica
Que alcanza una edad muy avanzada
En la elaboración del yogurt, según el flujograma de elaboración, la pasteurización:
Elimina microorganismos patógenos
Reduce cantidad microbiana presente
Temperatura 65°C durante 30min
Todas las anteriores
¿De dónde es originaria la raza HOLSTEIN?
Suiza
Holanda
Inglaterra
Francia
¿A qué se hace referencia cuando se habla de patrones píos (u overos)?
Manchas
Franjas
Decoloraciones
Ninguna de las anteriores
¿Cuántas veces son ordeñadas las vacas Holstein al día?
1
2
3
4
¿En promedio, cuántos litros de leche diarios produce HOLSTEIN?
Entre 25 y 26
Entre 27 y 28
Entre 29 y 30
Entre 31 y 32
Aproximadamente, ¿Cuál es el contenido de proteína de la leche Holstein?
2.2%
2.8%
3.1%
3.5%
¿De dónde es originaria la raza NORMANDO?
Suiza
Holanda
Inglaterra
Francia
¿Cuánto es el rendimiento de queso del NORMANDO, en comparación a otras razas lecheras?
12% y 13%
14% y 16%
15% y 20%
16% y 21%
¿De dónde es originaria la raza GYR?
India
Holanda
Inglaterra
Brasil
¿En promedio, cuántos litros de leche diarios produce GYR?
Entre 7 y 10
Entre 8 y 11
Entre 9 y 12
Entre 10 y 13
¿Cuántas veces son ordeñadas las vacas GUZERAT al día?
1
2
3
4
¿De dónde es originaria la raza GIROLANDA?
India
Holanda
Inglaterra
Brasil
¿Cuántas veces son ordeñadas las vacas GIROLANDA al día?
1
2
3
4
La siguiente afirmación es “El pardo Suizo se caracteriza por tener una personalidad tranquila, calmada y dócil”
Verdadero
Falso
¿Qué comprende principalmente la “línea dulce” dentro de la agroindustria alimentaria?
La producción y comercialización de cereales y leguminosas.
La transformación y elaboración de productos azucarados y confitería.
El manejo de aceites y grasas vegetales.
La cría y faenado de ganado bovino.
¿Cuál es la etapa inicial de la cadena productiva de la línea dulce?
Distribución y venta al consumidor.
Procesamiento industrial de jarabes y azúcares.
Cultivo y cosecha de la materia prima (caña, remolacha, frutas).
Envasado y etiquetado de los productos finales.
¿Qué operación es clave en la “línea dulce” para garantizar la vida útil del producto?
Pasteurización y control de humedad.
Centrifugación de aceites.
Maduración de quesos.
Fermentación alcohólica.
¿Cuál de estos subproductos es típico de la “línea dulce” en la agroindustria?
Harina de soja.
Melaza y bagazo de caña.
Tortillas de maíz.
Embutidos cárnicos.
¿Qué parámetro de calidad es fundamental en productos de confitería?
Índice de peróxidos.
Actividad de agua (aw).
Tenor proteico.
Contenido de fibra insoluble.
En el contexto de un técnico de agroindustria alimentaria que trabaja con vacas lecheras, ¿cuál de las siguientes afirmaciones diferencia correctamente la gestación de la lactancia?
Durante la gestación predomina la prolactina, mientras que en la lactancia predomina la progesterona.
La gestación es el periodo de producción máxima de leche; la lactancia es el periodo de descanso antes del parto.
En la gestación se prioriza el desarrollo fetal y en la lactancia se prioriza la síntesis y eyección de leche.
La gestación dura aproximadamente 305 días y la lactancia aproximadamente 280 días.
Haga una breve descripción de su raza lechera
