wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

тамақ негіздері 121-180

Total questions: 43

Worksheet time: 22mins

Name
Class
Date
1.

Майлы шошқа етінің құрамындағы орташа есеппен ақуыздың мөлшері?

a)

11,7%

b)

9,19%

c)

19,7%

d)

18,6%

e)

21,9%

2.

Майлы шошқа етінің құрамындағы орташа есеппен майдың мөлшері?

a)

49,3%

b)

25,3%

c)

28,3%

d)

17,3%

e)

39,3%

3.

Майлы шошқа етінің құрамындағы орташа есеппен ылғалдың мөлшері?

a)

38,4%

b)

29,4%

c)

33,4%

d)

39,4%

e)

35,4%

4.

Жасымықтың құрамындағы орташа есеппен майдың мөлшері?

a)

1,5%

b)

5,5%

c)

3,5%

d)

4,5%

e)

2,5%

5.

Жасымықтың құрамындағы орташа есеппен ақуыздың мөлшері?

a)

24,0%

b)

25,1%

c)

23,1%

d)

21,0%

e)

12,5%

6.

Cояның құрамындағы орташа есеппен майдың мөлшері?

a)

17,3%

b)

15,3%

c)

13,3%

d)

14,3%

e)

12,3%

7.

Сояның құрамындағы орташа есеппен ақуыздың мөлшері?

a)

34,9%

b)

25,9%

c)

24,9%

d)

51,9%

e)

42,9%

8.

Қызған ауа көмегімен ұшқыш затқа айналып, температуралар айырмашылығынан тамшыларға айналу құбылысы?

a)

конденсат

b)

диффузия

c)

экстракция

d)

абсорбция

e)

адсорбция

9.

Сүт шикізаттарын пастерлеудің неше тәсілі бар

a)

3

b)

7

c)

12

d)

6

e)

15

10.

тірі организмде жүретін химиялық реакцияның катализаторы

a)

ферменттер

b)

дәрумендер

c)

ақуыздар

d)

алмастырымайтын аминқышқылдары

e)

көмірсулар

11.

Кәсіпорынның соңғы (мақсатты) өнімін алу тәсілі бойынша неше топқа біріктіруге болады?

a)

4

b)

2

c)

7

d)

1

e)

8

12.

Технологиялық желілерді құру немесе кәсіпорынның ұйымдық құрылымы мынадай үш топқа бөлінеді?

a)

дәйекті, пареллельді, аралас

b)

біріккен, қиылысатын, аралас

c)

тік, көлденең, аралас

d)

қиылысқан, пареллеельді, арала

13.

Химиялық синтезделген тағамдық заттардан алынатын өнімдер?

a)

синтетикалық тағам өнімдері

b)

биотағамдық өнімдер түрлері

c)

биосинтетикалық тағам өнімдері

d)

биотехнологиялық тағам өнімдері

e)

жасанды тағам түрлері

14.

Сүт шикізатын 63-65 °С температурада 30 минут ұстап пастерлеу

a)

ұзақ пастерлеу

b)

ультра пастерлеу

c)

лезде пастерлеу

d)

қысқа мерзімді пастерлеу

e)

стерильдеу

15.

Сүт шикізатын 74-75 °С температурада 15-20 секунд ұстап пастерлеу

a)

лезде пастерлеу

b)

ұзақ пастерлеу

c)

ультра пастерлеу

d)

қысқа мерзімді пастерлеу

e)

стерильдеу

16.

Пісірілген шұжықтар құрамына суық суды немесе мұзды қосудың негізгі себебі

a)

куттерлеу үрдісі кезінде тураманың шамадан тым қызып кетпеуінің алдын алу

b)

пісіріліген шұжықтар турамасына мұз және су қосуға болмайды

c)

Суық су мен мұзды қосу барысында тураманың май ұстағыш қасиетін аттыру үшін

d)

суық су немесе мұзды тураманың түсінің қанық болуы үшін қосылады

17.

жануар ұшасынан ішкі мүшелерін алуды өндірісте

a)

нутровка дейді

b)

шарпыту

c)

етті сүйектен сыдыру

d)

жидіту

e)

бумен ыстау

18.

Кеуекті тамақ өнімі немесе шикізаты ауадағы ылғалды өзіне қабылдауы

a)

сорбция

b)

десорбция

c)

сусымалылық

d)

кеуектілік

e)

нутровка

19.

тамақ өнімінің немесе шикізатының бетіндегі парциалды бу қысымы ауаға қарағанда жоғары болған кезде өнімнен ауаға ылғал беру құбылысы

a)

десорбция

b)

сусымалылық

c)

кеуектілік

d)

гигроскопиялық

e)

сорбция

20.

Өнімдердің су буын сіңіру қабілеті, сорбцияның бір түрі

a)

гигроскопиялық

b)

микроскопиялық

c)

сусымалылық

d)

кеуектілік

e)

сорбция

21.

Ет консервілердің қалбырларының қампаюы (бомбаж) консерві ішіндегі сорпаның төменгі температурада қатудың нәтижесінде болса, бұл қандай бомбаж түріне жатады

a)

физикалық

b)

микробиологиялық

c)

химиялық

d)

микроскопиялық

e)

гигроскопиялық

22.

Балғын сиыр сүтінің құрамындағы 86% судың қанша пайызы байланысқан су болады

a)

3

b)

14

c)

3,2

d)

5

e)

12

23.

Балғын сиыр сүтінің қату температурасы, ΟС

a)

0,55

b)

0

c)

1,27

d)

5

e)

12

24.

Алмастырылмайтын аминқышқылына қайсысы жатады

a)

Валин

b)

Таурин

c)

Карнитин

d)

Глицин

e)

Цистеин

25.

Алмастырылмайтын аминқышқылына қайсысы жатады

a)

Лизин

b)

Таурин

c)

Карнитин

d)

Глицин

e)

Цистеин

26.

Алмастырылмайтын аминқышқылына қайсысы жатады

a)

Триптофан

b)

Аспарагин

c)

Глютамин

d)

Пролин

e)

Глицин

27.

Алмастырылмайтын аминқышқылына мыналардың қайсысы жатады

a)

Лейцин

b)

Глютамин

c)

Таурин

d)

Карнитин

e)

Пролин

28.

Алмастырылмайтын аминқышқылына қайсысы жатады

a)

Метионин

b)

Глютамин

c)

Таурин

d)

Карнитин

e)

Пролин

29.

Адам ағзасында синтезделетін аминқышқылына қайсысы жатады

a)

Серин

b)

Лизин

c)

Триптофан

d)

Лейцин

e)

Метионин

30.

Адам ағзасында синтезделетін аминқышқылына мыналардың қайсысы жатады

a)

Тирозин

b)

Лизин

c)

Триптофан

d)

Лейцин

e)

Метионин

31.

Адам ағзасында синтезделетін аминқышқылы

a)

Пролин

b)

Лизин

c)

Триптофан

d)

Лейцин

e)

Метионин

32.

1971 жылғы Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының бекіткен 100 грамм ақуыз құрамындағы г мөлшерімен триптофанның мөлшері

a)

1

b)

3,5

c)

2

d)

7

e)

4

33.

1971 жылғы Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының бекіткен 100 грамм ақуыз құрамындағы г мөлшерімен треониннің мөлшері

a)

4

b)

3

c)

5

d)

2

e)

6

34.

Шұжық өнімдерін ыстау кезінде тығыз байланысты қандай диффузиялық процесс жүреді:

a)

фарштың сусыздануы

b)

ет өнімдерінің ылғалдануы

c)

ыстау заттарымен қанығуы

d)

D, В

e)

шұжықтың сумен қанығуы

35.

Ақуызда алмастырылмайтын неше аминқышқыл бар?

a)

8

b)

46

c)

90

d)

200

e)

400

36.

Ферменттік препараттарды атау олардың құрамына енетін микроағзалардың өсіру әдісіне байланысты G белгіленуі нені білдіреді?

a)

терең

b)

беттік

c)

тазарту дәрежесі

d)

ыдырау

e)

инактивациялану дәрежесін

37.

Ферменттік препараттарды атау олардың құрамына енетін микроағзалардың өсіру әдісіне байланысты P белгіленуі нені білдіреді?

a)

беттік

b)

терең

c)

тазарту дәрежесі

d)

ыдырау

e)

инактивациялану дәрежесін

38.

Ферменттік препараттарды атау олардың құрамына енетін микроағзалардың өсіру әдісіне байланысты Х белгіленуі нені білдіреді?

a)

тазарту дәрежесі

b)

беттік

c)

терең

d)

ыдырау

e)

инактивациялану дәрежесін

39.

Стерильдеу формуласы

a)

(А-В+С)/Т

b)

(В+С)/Т

c)

(А+С)+D/Т

d)

(А-С)C/Т

e)

(А-В+С+L)/Т

40.

КФК-3 құрылғысы көмегімен сұйықтардың қандай қасиеттерін зерттеуге болады?

a)

оптикалық тығыздарын

b)

осмостық қысымдарын

c)

тұтқырлықтарын

d)

сұйылу коэффициенттерін

e)

арын күштілігін

41.

Партатипті рН метрдің дәл жұмыс жасауын қамтамасыз ету үшін қышқылдық орталардың диапазондарын бекітуші ерітінді?

a)

буферлік

b)

сілтілік

c)

қышқылдық

d)

бейтарап

e)

күлгін

42.

Тәуліктік азоттық тепе-теңдікді қолдау,ересек адамдарды толығымен қамту үшін ақуыздың қанша мөлшері керек?

a)

60 граммға дейін

b)

10 граммға дейін

c)

5 граммға дейін

d)

1 граммаға дейін

e)

15 граммға дейін

43.

Ақуыздың биологиялық құндылығы оның құрамындағы қандай заттармен анықталды?

a)

аминқышқылдық құрамы

b)

май қышқылдық құрамы

c)

дәрумендік құрамы

d)

минералдық құрамы

e)

көмірсулар құрамы

Similar Resources on Wayground

Викторина без названия

40 questions

Викторина без названия

quiz

Worksheet

•

University

бх тыныс алу

45 questions

бх тыныс алу

quiz

Worksheet

•

University

топырақтану 1-40

40 questions

топырақтану 1-40

quiz

Worksheet

•

University

89-133сурак

44 questions

89-133сурак

quiz

Worksheet

•

University

финанс 1

40 questions

финанс 1

quiz

Worksheet

•

University

Әкімшілік құқық бұзушылық жөніндегі тест (13-сынып)

46 questions

Әкімшілік құқық бұзушылық жөніндегі тест (13-сынып)

quiz

Worksheet

•

University

мәдениеттану 2

40 questions

мәдениеттану 2

quiz

Worksheet

•

University