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WorksheetsManipulador de alimentos
Total questions: 9
Worksheet time: 5mins
¿Cuál es el rol principal del manipulador de alimentos en la cadena agroalimentaria?
Supervisar la producción agrícola.
Garantizar la inocuidad de los alimentos durante su manipulación.
Diseñar etiquetas nutricionales.
Realizar auditorías sanitarias.
¿Qué práctica contribuye a mantener los alimentos seguros?
Utilizar los mismos utensilios para alimentos crudos y cocidos.
Descongelar alimentos a temperatura ambiente.
Mantener la cadena de frío adecuada.
Almacenar alimentos en el suelo.
¿Cuál de las siguientes no es una de las 5 claves para la inocuidad alimentaria según la OMS?
Mantener la limpieza.
Cocinar completamente los alimentos.
Utilizar aditivos artificiales.
Mantener los alimentos a temperaturas seguras.
¿Cuál de las siguientes bacterias es comúnmente encontrada en la boca y nariz de los manipuladores de alimentos y puede causar intoxicaciones alimentarias?
Salmonella
Listeria
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
¿Qué significa la sigla BPM en el contexto de la manipulación de alimentos?
Beneficios para el manipulador
Buenas prácticas de manufactura
Buenas prácticas microbiológicas
Un truco de carne que modifico sus características organolépticas con el paso del tiempo es un alimento
Adulterado
Alterado
Contaminado
Falsificado
Al comer un salame una niña presento los siguientes síntomas: dolor muscular, malestar general, párpados hinchados, de que enfermedad puede tratarse
Salmonella
Síndrome urémico hemolítico
Triquinosis
Los peligros biológicos son:
Virus, bacterias, hongos
Virus, bacterias, hongos, parásitos
Sustancias químicas
Lavandina, detergente
Los grupos de riesgo de ETA son:
Todas las personas menos los ancianos
Ancianos, niños, embarazadas y personas con el sistema inmune débil
Ancianos y niños
Adultos y adolescentes
