Worksheets3j wielofunkcyjne
Total questions: 16
Worksheet time: 11mins
Poprzez jakie wiązanie łączą się aminokwasy?
peptydowe
karboksylowe
hydroksylowe
Jaką funkcję w organizmie pełnią białka?
budulcową
energetyczną
zapasową
Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?
kwasów i zasad
alkoholi
temperatury
wszytkie odpowiedzi są poprawne
Jakim typem roztworu jest białko jajka?
roztworem właściwym
rozwtorem koloidalnym
zawiesiną
roztworem nasyconym
Odczynnik wykrywający białko w mleku to
kwas siarkowy (VI)
kwas solny
kwas azotowy (V)
kwas azotowy (III)
Z czego składają się cukry?
z węgiel, wodoru i siarki
z węgla, wodoru i tlenu
z wodoru, tlenu i potasu
glukoza to
cukier prosty
wielocukier
polisacharyd
dwucukier
Cukrem owocowym nazywamy:
sacharozę
laktozę
fruktozę
skrobię
Glukozę można otrzymać w procesie:
fermentacji alkoholowej
Trommera
hydrolizy białek
fotosyntezy
Błonnik to inaczej:
fruktoza
maltoza
skrobia
celuloza
Z chemicznego punktu widzenia naturalne tłuszcze są:
mieszaninami estrów
mydłami
solami niższych kwasów karboksylowych
węglowodanami
mieszaninami węglowodorów o długich łańcuchach węglowych
Dobrym rozpuszczalnikiem tłuszczów może być:
benzyna
alkohol etylowy
woda destylowana
woda bromowa
kwas azotowy (V)
W reakcji tłuszczu z roztworem zasady sodowej otrzymuje się:
mieszaniny kwasów karboksylowych
sole wyższych kwasów karboksylowych i glicerol
utwardzone tłuszcze
alkohol etylowy i kwasy tłuszczowe
mieszaniny alkoholi
Utwardzanie tłuszczu polega na:
reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem zasady
reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem kwasu
reakcji tłuszczu z wodorem w obecności katalizatora
zmianie stanu skupienia tłuszczu na skutek zmian temperatury
Tłuszczem nie jest:
olej palmowy
wazelina kosmetyczna
oliwa z oliwek
smalec
masło kakaowe
