Worksheetsnapoje mieszane
Total questions: 15
Worksheet time: 9mins
miksologia to
sztuka komponowania koktajli oraz potraw
sztukę komponowania koktajli oraz wyrobów cukierniczych
sztukę komponowania koktajli oraz carvingu
sztukę komponowania koktajli
ingrediencje to
składniki mieszaniny, domieszki, dodatki, przyprawy
składniki potraw, dekoracje
składniki mieszaniny chemicznej do doświadczenia
substytut to
składnik dodatkowy
składnik zastępczy
składnik nie używany
short drinks to
Duże napoje mieszane o pojemności ok. 300 m zazwyczaj podawane w prostych wysokich szklankach ( tumblerach )
Małe napoje mieszane o pojemności 50 – 100 ml, ich porcja może być wypita jednym lub dwoma łykami
Łagodne napoje mieszane , bezalkoholowe lub z minimalną domieszką alkoholu aromatyzowanego podawane w porcjach ok. 300 ml i wysokich szklankach ( tumblerach )
Drinki odmienne które sposobem wykonania i charakterem różnią się od innych
Hot drinks to
Gorące odmiany większości napojów mieszanych wymienionych w powyższych kategoriach
Napoje mieszane dietetyczne , odżywcze bezalkoholowe
Jaki long drink sporządza się z następujących składników: alkohol, jaja, mleko, cukier.
Dekoracja: gałką muszkatołową, cynamonem lub kawą.
bowle
highballs
flips
egg - noggs
DO której grupy drinków można zaliczyć koktajle
short drinks
long drinks
diverse drinks
hot drinks
Cechą charakterystyczną filipów jest:
dekoracja brzegu kieliszka
sporządzane z wina musującego
sporządzane z żółtkiem lub jajkiem
napoje o małej zawartości cukru
do drinków z ozdobą należy podać serwetkę?
Prawda
Fałsz
przy ozdobach na szklance należy w pierwszej kolejności:
napój wlać po umieszczaniu ozdoby
napój wlać przed umieszczeniem ozdoby
nie ma to znaczenia
należy robić to równocześnie
Modyfikatory to :
składniki pomocnicze, które ze względu na wyrazisty smak i aromat mogą zmienić smak przygotowywanych koktajli lub drinków
składniki główne koktajlii lub drinków
dekoracje ze świeżych owoców
STIRRING to:
mieszanie łyżeczką
mieszanie shakerem
mieszanie blenderem
DO której grupy drinków można zaliczyć koktajle
short drinks
long drinks
diverse drinks
hot drinks
Cechą charakterystyczną crusty jest:
dekoracja brzegu kieliszka cukrem
sporządzane z wina musującego
sporządzane z żółtkiem lub jajkiem
napoje o małej zawartości cukru
Kupażowanie wina jest to :
przygotowanie nastawu do produkcji wina.
wytwarzanie moszczu z winogron.
zlewanie młodego wina znad osadu.
mieszanie win o różnych właściwościach smakowo - zapachowych.
