WorksheetsUS DASAR-dASAR kULINER
Total questions: 43
Worksheet time: 24mins
Pada saat ini perkembangan makanan sangat pesat. Adapun suatu usaha kegiatan pengolahan bahan mentah menjadi produk makanan yang memiliki nilai tambah untuk mendapat keuntungan dikenal dengan istilah….
Memasak
Industry makanan
Industry kuliner
Bisnis makanan
Proses memasak
Hotel memiliki struktur organisasi sendiri dalam opersionalnya. Dibawah ini departemen di hotel yang bertugas menyediakan dan melayani kebutuhan makan dan minuman pelanggan adalah…
Front office
House keeping
Room division department
Supporting department
Food and beverage department
Saat ini banyak wisatawan yang membeli makanan sebagai oleh-oleh dari tempatnya berkunjung. Berikut inijenis oleh-oleh dan daerah asalnya yang tepat adalah…
Mochi - Jawa Tengah
Kernas - Natuna
Rendang - Aceh
Dendeng - Medan
Lumpia - Kalimantan
Saat ini usaha bidang kuliner sangatlah banyak jenisnya. Dibawah ini yang merupakan pengertian dari fine dinning restaurant adalah…
Restoran yang memiliki dekorasi mewah dan memberikan pelayanan lengkap dengan makanan spesifik
Restoran yang suasananya tidak terlalu resmi dan menjual produk dengan harga rata-rata.
Restoran yang menjual makanan khusus dari suatu daerah
Tempat usaha kuliner yang produk utamannya kue dan roti
Tempat usaha kuliner yang menyediakan layanan makanan dan minuman di lokasi yang diinginkan pelanggan.
Rani akan membuat fusion food sebagai tugas akhir mata kuliahnya. Adapun urutan langkah-langkah yang perlu dilakukan rani agar fusion foodnya maksimal adalah…
Melakukan riset - pikirakan komponen - membuat makanan asi terlebih dahulu - membuat parameter - ujicoba
Uji coba - membuat makanan asi terlebih dahulu - pikirkan komponen - membuat parameter - melakukan riset
Melakukan riset - membuat makanan asli terlebih dahulu - pikirkan komponen - membuat parameter - uji coba
Pikirkan komponen - membuat makanan asli terlebih dahulu - melakukan riset - membuat parameter - uji coba
Melakukan riset - membuat makanan asli terlebih dahulu - pikirkan komponen - uji coba - membuat parameter
Para koki modern terus berinovasi mengembangkan Teknik baru dalam memasak. Salah satunya adalah Teknik yang menggabungkan unsur fisika dan kimia dalam memasak dengan mempelajari perubahan molekul bahan makanan. Istilah yang tepat untuk Teknik ini adalah…
Au bain marie
Fusion food
Continental food
Gastronomy molekuler
Oriental food
Dibawah ini mana saja yang merupakan Teknik memasak dalam gastronomy molekuler adalah…
Au bain marie
Supherification
Simmering
Boiling
Sautening
Saat ini industry kuliner sudah beradaptasi dengan perkembangan teknologi dengan digitalisasi dan komputerisasi. Berikut ini yang bukan merupakan penggunaan komputerisasi pada industry kuliner adalah…
Digital marketing
Reservation
Taking order
Billing
Serving food
Industry kuliner sangat berkaitan erat dengan kepuasan pelanggan sehingga orang yang bekerja di industry kuliner harus memiliki kepribadian yang baik dan mendukung. Dibawah ini kepribadian yang harus di
Dibawah ini kepribadian yang harus dimiliki seseorang yang bekerja di industry kuliner diantaranya…
Friendly
Selfish
Moody
Sad
Badmood
Jenis usaha kuliner ini dikenal dengan istilah…
Catering
Streetfood counter
Ethnic restaurant
Fast food restaurant
Café
Dibawah ini yang merupakan istilah asing dari pelayanan prima adalah…
Good service
Full service
Excellent service
Suctomer service
Delivery service
Adapun bentuk pelayanan prima yang dapat kita berikan diantaraya…
Pelayanan yang apa adanya
Penyajian makanan yang minimalis
Kualitas produk yang terjaga
Sikap yang tidak ramah
Penampilan diri dan staf tidak bersih dan rapi
Dibawah ini yang manakah yang termasuk peralatan besar?
Mixer
Blender
Kompor
Vegetable cutter
Sauce pan
Salah satu penyedia akomodasi yang sukup dikenal dan memiliki klasifikasi tersendiri mulai dari bintang lima hingga hotel melati adalah…
Motel
Hotel
Resort
Hostel
Guest house
Cara yang dilakukan oleh orang pada zaman dahulu untuk mencari bahan makanan agar dapat bertahan hidup, yiatu…
Berburu
Membeli
Menjual
Meminta
Berjualan
Tugas dari Engineering Department di hotel yaitu…
Mengurus keuangan
Tim perbaikan dan perawatan peralatan di hotel
Mengelola sumber daya
Menyajikan makanan
Menyediakan dan melayani
Tugas dari Room Division Department dihotel yaitu…
Mengurus keuangan
Tim perbaikan dan perawatan peralatan dihotel
Mengelola sumber daya
Menyajikan makanan
Melayani tamu secara langsung.
Bidang kerja di Hotel yang bertugas membuat produk adalah…
Food and beverage product
Supporting department
Eingneering department
Accounting department
Room division department
Sedangkan tugas dari Food and beverage service adalah…
Membuat produk
Mengurus keuangan
Perawatan peralatan hotel
Menyajikan makanan tamu
Melayani tamu
Berikut yang bukan termasuk jenis akomodasi pada industry pariwisata adalah…
Motel
Resort
Hostel
Guest house
Ruang praktik
Restaurant yang memberikan pelayanan lengkap dengan makanan spesifik yaitu…
Fine dining restaurant
Casual restaurant
Fast food restaurant
Ethnic restaurant
Kafe
Bakery adalah tempat usaha kuliner yang produk utamannya adalah kue dan roti. Berikut ini yang termasuk dalam produk Bakery adalah…
Roti manis
Lemper
Ipok-ipok
Table mando
Kernas
Jenis usaha kuliner yang hanya memasak makanan ketika ada pesanana serta menu dan harganya yang ditawarkan bervariasi adalah…
Semi finished food
Casual restaurant
Catering
Konter makanan kaki lima
Toko Roti
Berikut ini hal yang bukan termasuk kegiatan memasak, yaitu…
Merebus telur
Menghidangkan masakan
Menggoreng ikan
Menumis bumbu
Membakar ayam
Manusia pertama kali memasak menggunakan teknik…
Membakar
Menggoreng
Menumis
Mengukus
Merebus
Kafe pertama kali dibuka dikota…
Alexandria
London
Kons
Manusia pertama kali memasak menggunakan teknik…
Membakar
Menggoreng
Menumis
Mengukus
Merebus
Kafe pertama kali dibuka dikota…
Alexandria
London
Konstantinopel
Athena
Paris
Perkembangan manusia dalam aktivitas memasak ketika tembikar diperkenalkan adalah…
Belajar memasak menggunakan panci tanah
Memasak dengan panic logam
Mengenal teknik tim (au bin marie)
Memotong bahan makanan menggunakan pisau dari logam
Membuat buku memasak
Perkembangan teknologi dibidang industry kuliner menjadikan kegiatan memasak lebih…
Sulit
Lama
Mudah
Rumit
Membosankan
Mengupas sayuran menjadi lebih cepat, efektif, dan efesien merupakan salah satu manfaat perkembangan teknologi dibidang industry kuliner pada aspek…
Penyiapan dan pengolahan makanan
Penyimpanan bahan makanan
Pengawetan bahan makanan
Pengolahan bahan makanan
Pengemasan bahan makanan
Kegiatan berikut ini yang tidak termasuk dalam komputerisasi industry kuliner adalah…
Pemasaran digital (digital marketing)
Pemesan produk (reservation)
Penerimaan pesanan (taking order)
Pembayaran pesanan (billing)
Penghidangan makanan (serving food)
Istilah yang digunakan untuk kombinasi dari beberapa masakkan berbeda tradisi disebut…
Gastronomy molecular
Fusion food
Modern cooking
Ancient cuisine
Traditional cooking
Contoh fusion food adalah…
Bika ambon
Nasi briyani
Gulai otak
Pizza rending
Gudeng jogja
Gastronomi molekuler merupakan cabang ilmu kuliner yang berfokus pada…
Penyajian makanan atraktif
Teknik dasar pengolahan makanan
Pengemasan makanan yang ramah lingkungan
Proses fisik dan kimiawi pada saat memasak
Kombinasi masakan yang berbeda tradisi
Pada sejarah memasak Pengembangan proses pengalengan makanan untuk mengatasi masalah suplai makanan para tentara dimedan perang.
1742 M
1795 M
1810 M
1914 M
1945 M
Tahun berapakah kaleng ditemukan sebagai alat untuk mengawetkan makanan…
1742 M
1795 M
1810 M
1914 M
1945 M
Penggunaan api untuk memasak mulai ditemukan sekitar 1,9 juta tahun yang lalu. Berikut ini yang bukan tujuan dari manusia memasak makanan yaitu…
Meningkatkan rasa dan aroma makanan
Memudahkan makanan untuk dikonsumi
Mematikan bakteri yang terkandung dalam makanan mentah
Memudahkan proses pencernaan dan penyerapan kandungan gizi
Untuk mempersulit proses memasak
Pekerjaan yang berhubungan dengan industry kuliner sangat luas dan beragam. Setelah lulus dari Program Keahlian Kuliner pekerjaan apakah yang bisa kalian dapatkan…
Food influncer
Desainer
Make-up art
MC
Actor
Berikut ini yang bukan keuntungan dari bekerja dibidang industry kuliner adalah…
Banyak pilihan bidang kerja
Gaji menarik
Berkesempatan pergi keliling dunia
Menjadi desainer terkendal
Meningkatkan kreativitas
Profesi juru masak yang bertugas atas managemen dapur adalah…
Corporate executive chef
Executive chef
Executive pastry chef
Assistant
Pastry chef
Tugas dari Corporate Executive Chef dalam profesi juru masak adalah…
Mengawasi managemen kuliner
Managemen dapur
Pengelolaan dapur
Kepemimpinan
Menyiapkan makanan
