NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheets201-250
Total questions: 50
Worksheet time: 50mins
Name
Class
Date
1.
Анықтама мәнін таңдаңыз - ағзаның физиологиялық қажеттіліктерін өтейтін қоректік заттар мен энергияның орташа тәуліктік тұтынуы
a)
Тұтынудың адекватты деңгейі
b)
Жоғарғы рұқсат етілген тұтыну деңгейі
c)
Қоректік заттар мен энергияны тұтыну нормалары
d)
Қоректік заттарды қабылдау балансы
e)
Метаболикалық константа
2.
Ересек адамның тәуліктік энергия шығыны 2750 ккал болса, ақуызға тәуліктік қажеттілігін (g) есептеңіз
a)
67-87
b)
58,6- 67
c)
100-105
d)
93-98
e)
108- 134
3.
Ересек адамның майға тәуліктік қажеттілігін (г) есептеңіз, егер тәулік ішінде энергия шығыны 3250 ккал болса
a)
135 және одан да көп
b)
85,7
c)
117-127
d)
104,8- 115
e)
87-97,5
4.
«Диеталық режим» ұғымының толық анықтамасын таңдаңыз
a)
Тәулік ішінде тұтынылатын тағамдардың тізімі және тұтынылатын тағам мөлшері
b)
Тәулік ішінде тамақтанудың көптігі, тамақтану арасындағы интервалдар
c)
Тамақтану арасындағы интервалдар, оның жеке тағамдары арасында тағамның сандық таралуы
d)
Тағамның оның жеке тағамдарына сандық бөлінуі, тәулік ішінде тамақтану жиілігі
e)
Тәулік ішінде тамақтану жиілігі, тамақтану арасындағы аралық, тағамның жеке тағамға сандық бөлінуі
5.
Тәулігіне 4 рет тамақтанатын жеке тамақтану арасындағы тәуліктік калорияның ең жоғары физиологиялық таралуын көрсетіңіз
a)
Таңғы ас 15%, екінші таңғы ас 10-15%, түскі ас - 40-45%, кешкі ас - 25%
b)
Таңғы ас 25%, екінші таңғы ас 10-15%, түскі ас - 35-40%, кешкі ас - 25%
c)
Таңғы ас 35%, екінші таңғы ас 10%, түскі ас - 35-40%, кешкі ас - 15%
d)
Таңғы ас 25%, екінші таңғы ас 10-15%, түскі ас - 40-45%, кешкі ас - 30%
e)
Таңғы ас 20%, екінші таңғы ас 15-20%, түскі ас - 35-40%, кешкі ас - 25%
6.
Дене салмағының индексін есептеңіз және бағалаңыз, егер тамақтану жағдайын зерттеу және энергияның жеткіліктілігін бағалау кезінде зерттелушінің бойы 154 см, салмағы 68 кг болса
a)
созылмалы энергия тапшылығының 2-ші дәрежесі
b)
1 дәрежелі семіздік
c)
Қалыпты диапазон
d)
созылмалы энергия тапшылығының 1 дәрежесі
e)
Артық дене салмағы
7.
Мектеп мұғалімінің тәуліктік энергия тұтынуын есептеңіз, егер негізгі зат алмасу 1050 ккал болса, 1308 ккал әр түрлі іс-әрекет түрлеріне жұмсалады (ОО-дан басқа)
a)
2488
b)
2568
c)
2358
d)
2463
e)
2618
8.
Ағзаның тәуліктік энергия шығынын есептеңіз, егер SDDP 135 ккал болса, 1870 ккал әр түрлі қызмет түрлеріне жұмсалады (ОО-дан басқа)
a)
3407
b)
3585
c)
3220
d)
3355
e)
3460
9.
Күнделікті рационның калориясын есептеңіз, егер диетадағы ақуыз мөлшері 67 г, май - 70, көмірсулар -280 г болса
a)
2018 жыл
b)
1817 жыл
c)
2250
d)
2185, 3
e)
2073,7
10.
Халықтың ұйымдасқан тобының нақты тамақтануының сапалық жағын зерттегенде, тамақтану тәулігіне 4 рет, таңғы астың калориялығы 462 ккал, екінші ертеңгі - 346,5 ккал, түскі ас - 810 ккал екені анықталды. ккал, кешкі ас -691,5 ккал. Жеке әдістер бойынша тәуліктік калорияны пайызбен бөлудің дұрыстығын есептеңіз және бағалаңыз
a)
20%, 15%, 35%, 30%, кешкі астың калория мөлшері артық, қалғаны қалыпты
b)
20%, 15%, 35%, 30%, барлық әдістерге сәйкес келмейді
c)
20%, 15%, 35%, 30%, таңғы астың калориялығы жеткіліксіз, кешкі астың калориясы артық
d)
20%, 15%, 35%, 30%, ұсынылғанға сәйкес келеді
e)
20%, 15%, 35%, 30%, таңғы астың калориялығы жеткіліксіз, қалғаны қалыпты
11.
Жаңа сауылған сүттегі бактерицидтік заттардың әсер ету ұзақтығы немен байланысты екенін көрсетіңіз
a)
Майдың мөлшері
b)
Жануарлар түрі
c)
Суыту дәрежесі
d)
Механикалық ластану дәрежесі
e)
Сауын әдісі
12.
Сары майды тексеру кезінде жағымсыз иісі мен дәмі бар жоғарғы қабатының қою-сары жабыны анықталды. Майда анықталған ақауды анықтаңыз
a)
Қиыр консистенция
b)
Лайлы көз жас
c)
Түстердің біркелкі еместігі
d)
Нәрсе
e)
Ашықтық
13.
Оң реакция беретін, бірақ туберкулездің клиникалық көрінісі жоқ сиырлардан алынған сүттің жарамдылық дәрежесін анықтаңыз
a)
85ºС температурада 30 минут пастерлеуден кейін тағамға қолдануға болады
b)
Адамның тамақтануында қолдануға рұқсат етілмейді, жойылуы керек
c)
5 минут бойы алдын ала қайнатқаннан кейін тағамға жіберіледі және үй ішінде пайдалануға болады
d)
65 ºС температурада 20 минут бойы алдын ала пастерлеуден кейін тағамға жіберіледі
e)
70ºС температурада 30 минут бойы алдын ала пастерлеуден кейін тағамға рұқсат етіледі
14.
Шошқа етінің ұшасын төмен микроскоппен ветеринариялық тексеру кезінде бұлшықеттерде капсуладағы спираль тәрізді түзілімдер анықталды. Паразиттер түрін және өнім категориясын анықтаңыз
a)
Трихинелла, ұшасы тамаққа шартты түрде жарамды
b)
мысық, ұшасы тамаққа шартты түрде жарамды
c)
шошқа етінің таспа құрты, жеуге жарамсыз ұшасы
d)
ірі қара құрт, ұшасы тамаққа шартты түрде жарамды
e)
Трихинелла, ұшасы тұтынуға жарамсыз
15.
40 см2 сиыр етін тексергенде 2 фин табылды. Өнімнің санатын анықтаңыз және зерттелетін ұшаны өткізу шарттарын көрсетіңіз
a)
Ұша тұтынуға жарамсыз және оны жою керек
b)
Ұша тағамдық мақсаттарға жарамды, шектеусіз пайдаланыңыз
c)
Ұша алдын ала залалсыздандырылған жағдайда тағамға шартты түрде жарамды
d)
Ұша шартты түрде тағамға жарамды және техникалық кәдеге жаратуға жатады
e)
Тағамдық құндылығы төмен ұша, ауру адамдар мен балаларға ұсынылмайды
16.
Етті органолептикалық тексеруде анықталды: кесілгенде ет бозғылт, жылтыр емес, беті аздап жабысқақ, басқаннан кейін шұңқыр баяу тегістеледі, иісі аздап қышқыл. Ет сынамасының балғындық дәрежесін және одан әрі зерттеу қадамдарын бағалаңыз
a)
Жаңалығы күмәнді ет микроскопиялық зерттеуге жатады
b)
Ет жаңа емес және химиялық және микроскопиялық зерттеуге жатады
c)
Ет жаңа емес және одан әрі сараптамаға жатпайды, кәдеге жаратуға жіберіңіз
d)
Зертханалық тексеруден өтпеген жаңа піскен ет сатуға рұқсат етілген
e)
Химиялық және микроскопиялық зерттеуге жататын балғындығы күмәнді ет
17.
Бос аммиак бар-жоғын зертханада сиыр етінің үлгісін сынаған кезде бірнеше секундтан кейін пробиркада тұрақты бұлт пайда болды. Әдіс неге негізделгенін түсіндіріңіз және үлгіні бағалаңыз
a)
Күкіртсутегінің қорғасын ацетатымен әрекеттесуі туралы, әлсіз оң «+»
b)
Еттің бұзылуы кезінде түзілетін аммиак пен тұз қышқылының өзара әрекеттесуі бойынша реакция оң «++»
c)
Еттің бұзылуы кезінде түзілетін аммиак пен қорғасын ацетаты арасындағы әрекеттесу бойынша реакция оң «++»
d)
Еттің бұзылуы кезінде түзілген аммиак пен тұз қышқылының өзара әрекеттесуіне реакция әлсіз оң «+»
e)
Аммиактың тұз қышқылымен әрекеттесуі бойынша күрт оң «+++»
18.
Тұздалған балықты гигиеналық тексеру кезінде бетінде сары дақтар анықталды. Балықтың бүліну белгісін, өнім санатын және сату шарттарын анықтаңыз
a)
Фуксинмен инфекцияны қаныққан тұзды ерітіндіде жуса тез жоюға болады
b)
Фуксинмен ластанған, жарамсыз өнім, жойылуға жатады
c)
"Таң", шартты түрде қолайлы өнім, зардап шеккен аймақтарды алып тастағаннан кейін сатылуға жатады
d)
Үстірт «тот», шартты түрде қолайлы өнім, алдымен сат
e)
Тұңғиық «тот», жарамсыз өнім жойылуы керек
19.
Хлорорганикалық пестицид деңгейін тексеру үшін сүт фермасынан сүт үлгілері алынды. Пакет мөлшері 1000 литр. СЭС токсикологиялық зертханасы пестицидтердің нормадан 4 есеге артқанын анықтады. Сүттің сапасын анықтаңыз
a)
Қолайлы
b)
Сапасы нашар
c)
Шартты түрде жарамды
d)
Жақсы
e)
Қышқыл
20.
Ядролық сынақ жүргізілген ауылда санитарлық дәрігерлер сүт пен жергілікті өндірілген картоптың құрамындағы радионуклидтердің (цезий-137, стронций-90) мөлшеріне зерттеу жүргізіп, цезий-137 уақытша рұқсат етілген деңгейін анықтады. сүт асып түсті. Осы жағдайда қандай технологиялық әдіс НЕҒҰРЛЫМ тиімді екенін анықтаңыз
a)
Сүтті қаймаққа өңдеу
b)
Сүтті жұмсақ ірімшікке өңдеу
c)
Сүтті майға өңдеу
d)
Сүтті пастерлеу
e)
Сүтті қатты ірімшікке өңдеу
21.
Семей өңірінде тұратын халыққа радионуклеидтерді ағзадан шығару үшін дәрігерлер диетаға пектиндерді қосуды ұсынды. Төмендегі өнімдердің қайсысы ағзадан радионуклидтердің шығарылуына НЕҒҰРЛЫМ ықпал ететінін көрсетіңіз
a)
Балық
b)
Теңіз өнімдері
c)
Көкөністер мен жемістер
d)
Ет
e)
Сүт өнімдері
22.
4 курс студенті үшін негізгі зат алмасу жылдамдығы 900 ккал, тәулік бойы барлық іс-әрекет түрлеріне энергия шығыны 2100 ккал. Студент тағамының энергетикалық құндылығын көрсетіңіз
a)
3090 ккал
b)
1545 ккал
c)
900 ккал
d)
2100 ккал
e)
1090 ккал
23.
Салмағы 70 кг ер адамның негізгі энергия алмасуы 1700 ккал құрайды. Әртүрлі қызмет түрлеріне жұмсалатын энергия шығыны 930 ккал-ға жетеді. Күнделікті энергия шығындарын анықтау үшін қосымша қандай ккал мөлшерін ескеру қажет
a)
340 ккал
b)
425 ккал
c)
170 ккал
d)
85 ккал
e)
255 ккал
24.
Зауыт жұмысшыларын профилактикалық тексеру кезінде 3-ші еңбек интенсивтілігі топтағы ер адамдар тобы анықталды. Дененің энергетикалық гомеостазын қамтамасыз ету үшін осы топ үшін диета әзірленеді. Тағамның энергетикалық құндылығы қандай болуы керек екенін көрсетіңіз
a)
2500-2800 ккал
b)
3400-3850 ккал
c)
3750-4200 ккал
d)
2100-2450 ккал
e)
2950-3200 ккал
25.
70 жастағы ер адамның күнделікті рационын зерттегенде, рационында 68 г белок, 57 г май, 335 г көмірсу, 1000 мг кальций, 1200 мг фосфор бар екені анықталды. Диетаның энергетикалық құндылығы 2300 ккал құрайды. Диетаға қандай түзетулер енгізу керектігін таңдаңыз
a)
Майдың мөлшерін көбейтіңіз
b)
Микроэлементтер құрамын көбейтіңіз
c)
Кальцийдің мөлшерін азайтыңыз
d)
Ақуыз құрамын көбейтіңіз
e)
Көмірсулардың мөлшерін азайтыңыз
26.
40 жастағы жүкті әйелдің рационының витаминдік құрамын зерттегенде, диетада 70 мг С витамині, 400 мкг А витамині, 8 мг Е витамині, 5 мкг витамині бар екені анықталды. D, 14 мг ниацин. Қандай витамин түзетуге жататынын көрсетіңіз
a)
А дәруменінің мазмұнын арттырыңыз
b)
Д витаминінің құрамын азайтыңыз
c)
Ниацин мазмұнын арттырыңыз
d)
Е витаминінің құрамын азайтыңыз
e)
С витаминінің құрамын арттырыңыз
27.
Медицина студенттері тамақ гигиенасы бойынша іс-тәжірибеде балабақшадағы 4-6 жастағы балалардың тамақтануын бағалап, тексерілген I топтағы балалардың диетасының энергетикалық құндылығы 1500 ккал, II - 2000 ккал, III - 2200 ккал екенін анықтады. ккал, IV - 2300 ккал , V - 2400 ккал. Балалардың тексерілген топтарының қайсысында диетаның энергетикалық құндылығы физиологиялық қажеттіліктер нормаларына сәйкес келетінін көрсетіңіз
a)
V
b)
IV
c)
III
d)
I
e)
II
28.
Аудандық санитарлық дәрігерлер балабақша бүлдіршіндерінің тамақтануын зерттеді. Күндізгі мәзірде келесі тағамдар болды: бұршақ сорпасы, қарақұмық сүті ботқасы, тартылған ет қосылған макарон өнімдері, қияр салаты, желе, қара бидай наны. Төмендегі тағамдардың қайсысын мектепке дейінгі мекемеде балаларды тамақтандыруға рұқсат етілмейтінін анықтаңыз
a)
Қияр салаты
b)
Кисель
c)
Бұршақ сорпасы
d)
Фарш қосылған макарон өнімдері
e)
Қарақұмық сүтінен жасалған ботқа
29.
25 жастағы емізетін әйелдің рационының минералдық құрамын зерттегенде, рационында 1000 мг кальций, 1000 мг фосфор, 18 мг темір, 400 мг магний, 15 мг болатыны анықталды. мырыштан. Қандай минералды заттың түзетуге жататынын көрсетіңіз
a)
Магний мазмұнын азайтыңыз
b)
Фосфордың мөлшерін көбейтіңіз
c)
Кальцийдің мөлшерін азайтыңыз
d)
Темір құрамын арттырыңыз
e)
Мырыш мөлшерін көбейтіңіз
30.
29 жастағы хирургтың күнделікті рационын зерттегенде, диетада 94 г ақуыз (оның 39-ы жануар текті), 110 г май (оның 40-ы өсімдік текті) бар екені анықталды. ), және 484 г көмірсулар. Диетаның энергетикалық құндылығы 2300 ккал құрайды. Диетада қандай түзету енгізу керек екенін таңдаңыз
a)
Калорияларды азайтыңыз
b)
Көмірсулардың мөлшерін көбейтіңіз
c)
Жануарлар белоктарының құрамын арттыру
d)
Өсімдік майларының мөлшерін көбейтіңіз
e)
Калорияны көбейтіңіз
31.
23 жастағы әйелдің күнделікті рационында белоктардың, майлардың және көмірсулардың салмақтық қатынасы 1:1,1:5,6 құрайды. Оның гигиенасын оңтайландыру үшін диетаның құрамына қандай түзетулер енгізу керектігін анықтаңыз
a)
Көмірсулардың мөлшерін азайтыңыз
b)
Майдың мөлшерін көбейтіңіз
c)
Майдың құрамын жою
d)
Көмірсулардың мөлшерін көбейтіңіз
e)
Ақуыз құрамын көбейтіңіз
32.
Гигиена бөлімінің қызметкерлері балалар үйінің күнделікті азық-түлікпен қамтамасыз етілуіне талдау жасап, ас мәзірінде сүт, май, ет, саңырауқұлақ, балық бар екенін анықтады. Бөлім қызметкерлері мәзірден қандай өнімді алып тастауды ұсынғанын көрсетіңіз
a)
Саңырауқұлақтар
b)
Сүт
c)
Балық
d)
Сары май
e)
Ет
33.
Тағам гигиенасы сабағында оқушылардың тамақтану рационына талдау жасалып, нәтижесінде студенттердің таңғы асты 40%, түскі асты 40% және кешкі асты 20% құрайтыны анықталды. Оқушылардың тамақтануын гигиеналық оңтайландыру үшін не ұсынылғанын көрсетіңіз
a)
Түскі астың калориясын азайтыңыз
b)
Таңғы астағы калорияларды азайтыңыз
c)
Кешкі астың калориясын арттырыңыз
d)
Таңғы астың калориясын көбейтіңіз
e)
Кешкі астың калориясын азайтыңыз
34.
Жазғы саяжайға жеткізілген балабақша балаларында дәрігер ортаңғы топтағы балаларда летаргия, адинамия, кейбіреулері бас ауруына шағымданғанын байқады. Барлық топтардың диетасы бірдей. Өнімдер орталықтан арнайы көлікпен қоймадан әкелінді. Тергеу барысында бұл топтың мұғалімі ата-аналардың өтініші бойынша бұрын бұталарды тозаңдандырған жеке тұлғадан балаларға құлпынай сатып алғаны белгілі болды. Бұл ауру жағдайын тағамнан уланудың қай тобына жатқызу керектігін анықтаңыз
a)
Ауыр металдармен улану
b)
Химиялық улану
c)
Микотоксикоздар
d)
Тамақтан улану
e)
Бактериялық токсикоздар
35.
Қаланы тазалауға барлық қатысушылар эпигастрий аймағындағы ауру сезіміне, жүрек айну, құсу, дене қызуының төмендеуі, бас ауруы және әлсіздікке шағымданды. Күндізгі уақытта үзіліс кезінде жұмыс істейтіндердің барлығы газдалған газдалған сусындар, кілегейлі торттар, чипсы, «Сәлеметсіз бе» печеньелері, джем және көкнәр тұқымдары қосылған орамдарды сатып алды. Төмендегі өнімдердің қайсысы тағамнан улануды тудыруы мүмкін екенін анықтаңыз
a)
Тосап және көкнәр дәндері қосылған орамдар
b)
Чипсы
c)
«Сәлеметсіз бе» cookie файлдары
d)
Газдалған сусындар
e)
Кремді торттар
36.
Ауылдан азық-түлік зертханасына 1000 тонна ірі қара мал еті жеткізілді. Зертханада еттің балғындығын бағалаудың қандай әдісі қолданылатынын және ЕҢ қолжетімді екенін анықтаңыз
a)
Бактериологиялық зерттеу
b)
Ыстық пышақ сынағы
c)
Шанышқы сынағы
d)
Микроскоптың көмегімен зерттеу
e)
Тост сынағы
37.
Облыстық аурухананың тамақтандыру бөліміне майы аз айран жеткізілді. Сақтау күні колбаның қақпағында көрсетілген. Кефирді сақтау үшін оңтайлы кезеңді анықтаңыз
a)
40 сағат
b)
36 сағат
c)
30 сағат
d)
48 сағат
e)
20 сағат
38.
Азық-түлік зертханасының қызметкерлері етті тексеру кезінде еттің сібір жарасымен ластанғаны анықталды. Бұл жағдайда сарапшы қандай шешім қабылдауы керек екенін таңдаңыз
a)
Термиялық өңдеуден кейін қолданыңыз
b)
Өңдеусіз пайдалану
c)
Жою керек
d)
Шұжық өндірісінде қолдану
e)
Техникалық кәдеге жаратуға жатады
39.
Санитарлық дәрігер тұздалған көксерке балығының партиясын оның жақсы сапасын және сату мүмкіндігін анықтау мақсатында сараптама жүргізді. Қарау кезінде балықтың иісі әлсіз аммиак, бетінде аздап қызыл түсті шырышты жабын бар екені анықталды. Бұл жағдайда сарапшы қандай қорытынды жасау керектігін анықтаңыз
a)
Техникалық мақсатта пайдалануға арналған
b)
Күшті тұзды ерітіндімен шайып, дереу сатыңыз
c)
Тағамдық мақсатта шектеусіз пайдаланыңыз
d)
Жою керек
e)
Жуып, пісіргеннен кейін тағамдық мақсатта пайдаланыңыз
40.
Сабақ барысында студентке келесі мәліметтерді пайдалана отырып, негізгі зат алмасу жылдамдығын есептеу ұсынылды: бойы – 160 см, салмағы – 48 кг. Ұйқы мен тамақты қосқандағы энергия шығыны -2610 ккал. Базальды метаболизм жылдамдығын есептеу үшін әлі қандай деректер қажет екенін көрсетіңіз
a)
Отбасының табысы
b)
Өмір сүру жағдайлары
c)
Демалыс жағдайлары
d)
Жас
e)
Білім деңгейі
41.
Санитар дәрігер тамақ өнімдерін санитарлық сараптау актісін жасады, онда актіні жасау орны мен уақыты, сарапшының лауазымы, тегі, аты-жөні, сондай-ақ сараптамаға қатысатын басқа да тұлғалар көрсетіледі; партия туралы жалпы мәліметтер, тексеру нәтижелері; өнім және оны пайдалану шарттары туралы қорытынды. Актіде қандай деректер жіберілгенін атаңыз
a)
Гигиеналық тексеру кезеңдері
b)
Өнімдердің өзіндік құны
c)
Құжатты тапсыру мерзімі
d)
Гигиеналық тексерудің себебі
e)
ӨСЕН басшысының Т.А.Ә
42.
60 жастағы әйелдің күнделікті рационын зерттегенде, рационында ақуыз 61г, май 66г, көмірсу 284г, кальций 700 мг, фосфор 1200 мг, темір 10 мг, йод 150 мкг екені анықталды. Оның гигиенасын оңтайландыру үшін диетаның құрамына қандай түзетулер енгізу керектігін анықтаңыз
a)
Протеин мен майдың мазмұнын арттырыңыз
b)
Йодтың мөлшерін азайтыңыз
c)
Кальций құрамын арттырыңыз
d)
Майдың құрамын жою
e)
Темір құрамын арттырыңыз
43.
Санэпидқадағалау департаментінің қызметкерлері облыстық ауруханада кешенді жоспарлы тексеру жүргізді. Анықталған кемшіліктер қандай құжатта көрсетілуі тиіс атауы
a)
Хабарламада
b)
Ажыратымдылықта
c)
Хаттамада
d)
Қорытындыда
e)
Актіде
44.
Тіс дәрігерінің қабылдауында 8 жасар балада эмальдың тозуы, эрозия және тіс кариесі анықталды. Қандай минерал тапшылығы осындай өзгерістерге әкелетінін көрсетіңіз
a)
Йода
b)
Натрий
c)
Фтор
d)
Магний
e)
Кальций
45.
Санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау бөлімінің қызметкерлері диеталық асханаға санитарлық-гигиеналық тексеру жүргізіп, тексеру актісін жазды, онда асхананың мекенжайы, орын саны, үй-жайлар тізімі, олардың санитарлық жағдайы көрсетілген. . Технологиялық процестің гигиенасы, термиялық өңдеу режимі, көкөністерді аспаздық өңдеу. Шыбындар мен кеміргіштермен күресу шаралары. Бұл жағдайда тексеру кезінде санитарлық дәрігерлер нені жіберіп алғанын анықтаңыз
a)
Тағамдағы маңызды витаминдердің мөлшері
b)
Бұйрықтар мен нұсқаулар кітабын тексеру
c)
Кальций мен магний құрамы арасындағы байланыс
d)
Медициналық тексеру нәтижелерін тексеру
e)
Қызметкерлердің жұмыс кестесіне қайта оралуы
46.
Сәуір айының соңында қалада балалар үйінің оқушылары қайнатылған шұжық жеу салдарынан жаппай тамақтан уланған. Балалар жүрек айну, құсу, іштің ауырсынуына, жалпы әлсіздікке, дене температурасының 37,5-39,0С-қа дейін көтерілуіне шағымданды. Барлық науқастар ауруханаға жатқызылды. Шұжық қалдықтары, құсық, нәжіс және құрал-жабдықтардан алынған жағындылар зертханалық зерттеуге жіберілді. Бактериологиялық талдауда барлық үлгілерден протеидтер бөлініп алынды. Бұл қоздырғыштың қандай тағамдық улану себебін көрсетіңіз
a)
Тамақтан улану
b)
Аралас этиология
c)
Анықталмаған этиологиясы
d)
Тағамдық токсикоздар
e)
Химиялық улану
47.
Ауылдық 35 жастағы әйел жұқпалы аурулар ауруханасына бруцеллез диагнозымен түсті. Эпидемиологиялық тексеру нәтижесінде науқастың 3 жылдан бері фермада сауыншы болып жұмыс істейтіні, күнде таңертең жаңа сүт ішетіні анықталды. 20 сиырдың қан анализінде 3 сиырдан бруцелла анықталды. Бұл жағдайда денсаулық сақтау қызметкерлері осы фермадан алынған сүтке қатысты қандай шешім қабылдауы керек екенін анықтаңыз
a)
Ауылда карантин ұйымдастырып, сүтті жою
b)
Өңдеусіз пайдалануға болады
c)
Алдын ала термиялық өңдеуден кейін қолдануға болады
d)
Жануарлар сойылады, ал сүт азық-түлік емес кәдеге жаратылады
e)
Тамаққа қолдануға болмайды, кәдеге жарату керек
48.
Аудандық азық-түлік зертханасына шошқа еті жеткізілді. Зертханалық зерттеу кезінде тары дәніндей көлемдегі ұсақ, дөңгелек, ширатылған трихинелла дернәсілдері табылды. Бұл жағдайда санитарлық қызмет қызметкерлері қандай шешім қабылдауы керек екенін анықтаңыз
a)
Азық-түлікте шектеусіз қолдануға болады
b)
Тек зақымданған мүшелер ғана бұзылуға ұшырайды
c)
Етті алдын ала термиялық өңдеуден кейін пайдалануға болады
d)
Тағамға арналған ет рұқсат етілмейді және техникалық кәдеге жаратуға жатады
e)
Ауылда карантин ұйымдастырып, етті жою
49.
Шаруа қожалығынан ет комбинатына 500 кг ірі қара мал еті жеткізілді. Зертхана етін тексеріп, ірі қараның таспа құртының дернәсілдерін тапты. 40 см2 ет алаңында 6 фин табылды. Бұл жағдайда санитарлық қызмет қызметкерлері қандай шешім қабылдауы керек екенін анықтаңыз
a)
Тағамға жарамсыз және техникалық кәдеге жаратуға жатады
b)
Тек зақымданған мүшелер ғана бұзылуға ұшырайды
c)
Алдын ала термиялық өңдеуден кейін қолдануға болады
d)
Азық-түлікте шектеусіз қолдануға болады
e)
Ауылда карантин ұйымдастырып, етті жою
50.
Аудандық санитарлық дәрігерлер орта мектеп оқушыларының тамақтануын зерттеді. Мәзірде келесі тағамдар болды: көкөніс салаты, 1-ші тағам - қырыққабат сорпасы, көкөніс сорпасы, 2-ші тағам - күріш қосылған бұқтырылған ет, қуырылған балық, 3-ші тағам - компот, жемістер. Балалар мекемелеріндегі балалардың рационында төмендегі тағамдардың қайсысына рұқсат етілмейтінін көрсетіңіз
a)
Күріш қосылған бұқтырылған ет
b)
Қырыққабат сорпасы
c)
Көкөніс салаты
d)
Көкөніс сорпасы
e)
Қуырылған балық
Reset
