wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

сенсор 2ші 115

Total questions: 115

Worksheet time: 4hrs 47mins

Name
Class
Date
1.

Сүтті қалпына келтіру қандай көрсеткіш бойынша жүргізіледі

a)

қышқылдық

b)

көмірсулар

c)

май

d)

йод санына

e)

ақуыз

2.

Дәстүрлі қаймақ өндіру үшін сүт қышқылды дақылдар қолданылады:

a)

кілегей стрептокококтары

b)

шикі таяқшалар

c)

бифидобактериялар

d)

айран саңырауқұлақтары

e)

Болгар таяқшасы

3.

Балық бұлшықет талшығының ақуыздары

a)

Агар, гистидин

b)

Актин, миозин

c)

Лейцин, изомераза

d)

Камед, метионин

e)

Треонин, трагакант

4.

Балық етінің тұз еритін ақуыздары

a)

Эластин, глобулин

b)

Коллаген, миоальбумин

c)

нуклеопротеидтер, фосфаттар

d)

Актомиозин, тропомиозин

e)

оксидтер, треонин

5.

Балық етіне дәм мен иіс беретін заттар

a)

экстрактивті

b)

натрий Альгинаты

c)

декстриндер

d)

калий полифосфаты

e)

Лецитиндер

6.

Крабтың қан функциясын орындайды

a)

Гемоглобин

b)

лейкоциттер

c)

Гемолимф

d)

Амарант

e)

Ретикулин

7.

Стерильденбеген балық консервілері қалай аталады

a)

табиғи

b)

паштеттер

c)

постылар

d)

балық өсіру

e)

пресервілер

8.

Уылдырықтағы ақуыздар саны, %

a)

12-21

b)

36-40

c)

43-46

d)

4-9

9.

Балық тобынан алынатын сынама уылдырық  

a)

албырт

b)

частиколық

c)

тресковые

d)

қамбалық

e)

бекіре

10.

Балық пресервілерінде болуы тиіс тұз, %

a)

6-10

b)

10-14

c)

5-7

d)

8-11

e)

2-4

11.

Консервілердің қандай тобына шпроттар жатады?

a)

табиғи

b)

томат тұздығында

c)

майда

d)

балық-арық

e)

диеталық

12.

Жасыл бұршақ" консервациясында Бұршақ жасыл түс немен байланысты?

a)

алмастырылмайтын аминқышқылдарымен

b)

азотты заттармен

c)

пектин

d)

Хлорофиллом

e)

пуриндік негіздермен

13.

Майды еріту процесі қалай аталады

a)

Автолиз

b)

Экстракция

c)

тазарту

d)

іріктеу

e)

Релаксация

14.

Шұжықтарға арналған табиғи қабықтың түрі

a)

ақуыз

b)

целлюлоза

c)

крафт

d)

амин

e)

көпіршік

15.

Еттегі ақуыздардың жалпы саны, %

a)

16-21

b)

11-15

c)

0,4-0,8

d)

24-30

e)

45

16.

Дәм сезу неше градус температурада бірден нашарлайды немесе жоғалады ?

a)

10 С

b)

5 С

c)

0 С

d)

20 С

e)

-10 С

17.

Сапа көрсеткіштері өнім параметрлері мен сапа көрсеткішінің теориялық және эмпирикалық байланысы арқылы анықталатын әдіс ?

a)

Нақтылаушы

b)

Есептемелік

c)

Реттеуші

d)

Сипаттамалық

e)

Эксперттік

18.

«Дәм сезу түйсіктерінің, яғни тілдің жоғарғы шырышты қабатының тітіркенуінен пайда болатын сезім»  анықтама қай сезу мүшесіне арналған?

a)

Есту

b)

Көру

c)

Барлық сезім мүшесі

d)

Иіс сезу

e)

Дәм

19.

Алақанның теріс бетімен ысқылау арқылы қандай өнімнің иісін анықтайды?

a)

Жануар майын

b)

Шоколад, десерт

c)

Сусын

d)

Өсімдік майын

e)

Алкогольді сусындар

20.

Екі немесе одан да көп тағам өнімдерінің органолептикалық қасиеттерін анықтауда қолданылатын әдіс?

a)

Салыстырмалы

b)

Орындаушы

c)

Сипаттаушы

d)

Нақтылаушы

e)

Өлшеуіш

21.

Өнімнің сапа көрсеткішін анықтаудың әдісі, сезім мүшелерімен – көру, есту, иіс сезу, сипау негізінде жүргізілетін әдіс ?

a)

Оргонолептикалық әдіс

b)

Физикалық әдіс

c)

Химиялық әдіс

d)

Рефрактрометриялық әдіс

e)

Биологиялық әдіс

22.

Шәйда петиоллдардығ болуы шәйдығ қандай қасиетін көрсетеді?

a)

Жоғары сұрыпты

b)

Нашар сұрыпты

c)

Таңдаулы

d)

Жарамдылық мерзімі өткенін

e)

Арнаулы шәй

23.

Шәй құрамындағы химиялық заттардың 15-30 % құрайтын?

a)

Треонин

b)

Криптофан

c)

Танин

d)

Аланин

e)

Тиозин

24.

Шәйға дәм беретін басты затты көрсетіңіз ?

a)

Қант

b)

Мальтоза

c)

Көмірсулар

d)

Глюкоза

e)

Сахароза

25.

Шәй құрамындағы химиялық заттар саны нешеге жуық ?

a)

100

b)

200

c)

400

d)

300

e)

500

26.

Сосискалар мен сарделькалардың иісі мен дәмін неше грдус температурада анықталады?

a)

50-60С

b)

30-40 С

c)

40-50 С

d)

60-70 С

e)

45-55 С

27.

Өнімдерін техникалық мақсатқа қандай факторлардан кейін  жібереді?

a)

Таза күйінде

b)

Шіру белгілері

c)

Жарамдылық мерзімі өткенде

d)

Құрт және жәндіктер пайда болғанда

e)

Ауру малдан алынғанда

28.

Шұжық өнімдерінің шырыштануы кандай түрде болады?

a)

Сұр немесе ақ

b)

Жасыл немесе сары

c)

Қоңыр немесе сұр

d)

Ақ және қызғылтым

e)

Қызғылт немесе қоңырқай

29.

Шұжық өнімін саусақпен ұстап көру арқылы анықталатын қасиеті?

a)

Жабысқақтығы

b)

Созылғыштығы

c)

Қаттылығы

d)

Консистенциясы

e)

Майысқақтығы

 

30.

Өнген немесе үсіген дәндерден жасалынған ұн қандай  дәмге ие?

a)

Тәтті

b)

Ащы

c)

Қышқыл

d)

Дәмсіз

e)

Тұзды

31.

Кондициялық дәннен өндірілген және қолайлы жағдайларда сақталынған ұн ылғалдылығы?

a)

18-20%

b)

20-22%

c)

12-16%

d)

18-23%

e)

13-18%

32.

Диеталық мақсатта қолданылатын ұн түрін атаңыз?

a)

Бидай ұны

b)

Қарабидай ұны

c)

Күріш ұны

d)

Қарақұмық ұны

e)

Майбұршақ ұны

33.

Қарабидай ұнын  кеңінен неге өндіреді?

a)

Нан өндірісіне

b)

Кондитерлік өнімдерге

c)

Макарон өніміне

d)

Кеспе өнімдеріне

e)

Барлық өнімдерге

34.

Кеспе өнеркәсіптері үшін бидай ұнын  қандай бидайдан алады?

a)

Араласқан күйде

b)

Жұмсақ

c)

Қатты

d)

Таза

e)

Сұрыпталған

35.

Ұнтақталған қабыршықтардың, алейрондық қабаттардың және өскіндердің елеулі мөлшерінен тұратын ұн сұрыпы

a)

Бірінші

b)

Екінші

c)

Жоғары

d)

Төменгі сұрыпты

e)

Сапалы сұрыпты

36.

Фенилтио несепнәрі  адамдардың  неше  пайызына ащы болып сезіледі?

a)

65 %

b)

85%

c)

95%

d)

75%

e)

55%

37.

Аспарагиннің  L- изомерінің дәмі қандай ?

a)

Дәмсіз

b)

Тәтті

c)

Ащы

d)

Қышқыл

e)

Аз уақыттан кейін дәмді

38.

Сезім органдары қабылдайтын импульстардың ең аз интенсивтілігі қалай аталады ?

a)

Дәм жоғалту

b)

Сезімталдылық шегі

c)

Дәм сезу шегі

d)

Сезімталдылық жоғалту

e)

Интенсивті сезу

39.

Сезімталдық шегін анықтауға жақын шоғырлану кезінде ащы секілді сезілетін қант түрін атаңыз ?

a)

Мальтоза

b)

Гектоза

c)

Глюкоза

d)

Пираноза

e)

Сахароза

40.

Қарапайым қанттардың ішіндегі ең тәттісі?

a)

αD-Лактоза

b)

β –D-пираноза

c)

βD-Мальтоза

d)

αD-Галактоза

e)

Сахароза

41.

Спецификалық дәм майдың қай түріне тиесілі болады?

a)

Жануар майы

b)

Араласқан

c)

Таза өсімдік майы

d)

Рафинадталмаған

e)

Рафинадталған

42.

Өсімдік майын сенсорлық бағалау үшін неше градуста су моншасында қыздырады ?

a)

30

b)

50

c)

60

d)

40

e)

70

43.

Тағайындалу мақсатына сәйкес белгілі бір қажеттіліктерді қамтамасыз ету үшін өнімнің жарамдылығын  шартты түрде тәуелді ететін өнім қасиеттерінің жиынтығы дегеніміз ?

a)

Тауар түрі

b)

Тауар сапасы

c)

Тауар мерзімі

d)

Тауар атауы

e)

Жарамдылық мерзімі

44.

Сиыр сүтінің баллдық бағалау жүйесі ?

a)

30

b)

20

c)

40

d)

50

e)

100

45.

Тәтті дәмді неше градуста анықтаған ыңғайлы ?

a)

37С

b)

54С

c)

49 С

d)

41С

e)

32С

46.

Тығыз консистенцияны өнімдердің иісін анықтауда (ет, балық) сынаманы қандай заттармен  тексереді ?

a)

Қайшы

b)

Кескіш және ұстағыш

c)

Пипетка және өлшеуіш

d)

Тескіш немесе кемпірауыз

e)

Ине немесе пышақ

47.

Астық өнімдерінің сапасын анықтауда қай сезу  мүшесінің маңызы зор?

a)

Дәм сезу

b)

Есту

c)

Сипап сезу

d)

Иіс сезу

e)

Көру

48.

Шоколад өнімін неше баллдық шкаламен анықтайды?

a)

20

b)

30

c)

5

d)

10

e)

100

49.

А.Кокхан және М. Гримм профильтік  талдау әдісін қандай өнімге жүргізді ?

a)

Көкөніс және жеміс жидек

b)

Сүт және сүтқышқылды өнім

c)

Шоколад және десерт

d)

Ет және шұжық өнімдері

e)

Нан тоқаш өнімдеріне

50.

Профильдік анализ тәсілі неше әдіспен жүргізіледі ?

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

e)

6

51.

Ет өнімдерінің  балдық сапасын анықтағанда дегустациялық парақта

Неше баллдық шкала қолданылады?

a)

50

b)

40

c)

30

d)

20

e)

10

52.

Криптондың эталонның қателігі нешеге тең?

a)

4*10-9

b)

5* 10-9

c)

3*10-9

d)

6*10-9

e)

8*10-9

53.

Өлшем мөлшерінің  басқа құралдарына беру мақсатында шама бірлігін жаңғырту және сақтау үшін пайдаланылатын аса дәл өлшем. 

a)

Копт

b)

Унификация

c)

Сертификат

d)

Эталон

e)

Бағалау

54.

Консистенция параметрлері неше топтарға бөлінеді?

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

e)

6

55.

Үлгіні тілге қойып, тіл арқылы таңдайға жанастырады, өнімнің тіл арқылы таңдайдан ажырау күшін бағалау

a)

Эластикалық

b)

Тұтқырлық

c)

Сынғыштық

d)

Шайналым

e)

Желімдік

56.

Консистенцияны бағалау кезінде,  қандай факторға басты назар аударады?

a)

Тек масса

b)

Көлем

c)

Көлемі мен массасы

d)

Көлемі мен температура

e)

Температура

57.

А.С. Щесняктың классификациясында консистенция жайында неше  термин бар?

a)

147

b)

137

c)

157

d)

167

e)

177

58.

Тәжірибелі иіс анықтаушы неше иіске дейін ажырата алады?

a)

1500

b)

5000

c)

8000

d)

15000

e)

10000

59.

Сапалы  түрде анықталуы мүмкін сезім органдарының қабылдаған импульстардың ең төмен қарқындылығы?

a)

Иіс сезу шегі

b)

Білу шегі

c)

Сезім шегі

d)

Тану шегі

e)

Иіс тану

60.

Қарапайым адам неше иіске дейін ажырата алады?

a)

500

b)

800

c)

1000

d)

1100

e)

1200

61.

Иіс бөлетін зат?

a)

Одорант

b)

Мукус

c)

Эвелент

d)

Комфор

e)

Брускус

62.

Биіктіктің сарыуыз диаметріне қатынасы ?

a)

Брон

b)

Нумерел

c)

Прошен

d)

Газион

e)

Индекс

63.

Целлулоидты пластинкадан жасалған сызғышпен нені анықтайды?

a)

Ауа камерасының ұзындығын

b)

Ауа камерасының биіктігін

c)

Ауа камерасының  енін

d)

Ауа камерасын

e)

Жұмыртқаның ұзындығын

64.

Жұмыртқаларда қозғалмалы ауа камерасының болу ақауы шайқалуы қалай аталады ?

a)

Қалдық

b)

Қоспа

c)

Пересед

d)

Откачка

e)

Бұзылмалы

65.

Жұмыртқаның балғындылығы  қандай құралмен анықталады?

a)

Ариометр

b)

Барометр

c)

Овоскоп

d)

Термометр

e)

Овиоскоп

66.

Крахмал қандай дәннен алынбайды

a)

Бұршақ

b)

Күріш

c)

Жүгері

d)

Бидай

e)

Қарақұмық

67.

Крахмал иісін анықтауда судың температурасы

a)

200С

b)

300С

c)

400С

d)

500С

e)

600С

68.

Крахмал иісін анықтау

a)

Қолмен желпу арқылы

b)

Жылы суда езу арқылы

c)

Қайнату арқылы

d)

Сілтімен араластыру арқылы

e)

Химиялық реактивер көмегімен

69.

Крахмалды жарықта қарау арқылы...

a)

Консистенциясын

b)

Қытырлақтығын

c)

Иісін

d)

Түсін

e)

Дәмін

70.

Крахмалдың органолептикалық қасиеті

a)

Суда ерігіштігі

b)

Аспаздықта қолдануда қытырлақ әсер беруі

c)

Қышқылдылығы

d)

Жабысқақтық қасиеті

e)

Ұнтақталу дәрежесі

71.

Ірімшікке паприка қосу арқылы қандай түсті ірімшік алуға болады?

a)

Қызғылт

b)

Қоңыр

c)

Қызыл

d)

Сарғыш

e)

Жасыл

72.

Ірімшіктерде ерте домбығу ненің әсерінен жүреді?

a)

Сүт қышқылды бактериялар

b)

Ашытқы бактериялар

c)

Спирттік ашыту

d)

Ацедофильді бактериялар

e)

Ішек таяқша бактериялар

73.

Ірімшіктерді баллдық бағалауда консистенциясына неше балл беріледі?

a)

5

b)

10

c)

25

d)

45

e)

50

74.

Ірімшіктерді сенсорлық бағалауда қойылатын басты талаптар

a)

Қышқылдылығы

b)

Иісі, дәмі, консистенция,түсі

c)

Тығыздығы

d)

Физикалық көрсеткіштері

e)

Майлылығы

75.

Ірімшіктерде домбығу  қандай газдардың бөлінуінен пайда болады?

a)

І2, О2

b)

І2, Н2

c)

О2, Со

d)

О2, Н2

e)

Со, Н2

76.

100 баллдық шкаламен бағалауда орташа сапа көрсеткіші неше балды құрайды?

a)

40

b)

60

c)

50

d)

70

e)

80

77.

10 баллдық шкаламен қандай өнімдердің сапасын бағалайды?

a)

Шырындар

b)

Минералды сулар

c)

Алкагольсіз сусындар

d)

Шарап

e)

Алкогольді сусындар

78.

25 баллдық шкаламен қандай өнімдердің сапасын бағалайды?

a)

Макарон өнімдерінің

b)

Ет өнімдерінің

c)

Алкагольсіз сусындардың

d)

Жеміс-жидектердің

e)

Құрғақ сүттің

79.

30 баллдық шкаламен қандай өнімдердің сапасын бағалайды?

a)

Нан-тоқаш өнімдерінің

b)

Сүт өнімдерінің

c)

Балық өнімдерінің

d)

Сусындардың

e)

Кондитер өнімдерінің

80.

100 баллдық шкаламен қандай өнімдердің сапасын бағалайды?

a)

Консервілердің

b)

Ірімшіктердің

c)

Жеміс-жидектердің

d)

Ет өнімдерінің

e)

Макарон өнімдерінің

81.

Карамель өңдеу әдісі бойынша – себілген...

a)

Карамель сыртына қанттың майда кристалымен қаптайды

b)

Үстіне шекермен немесе қант опасымен, какао ұнтағымен қосылған жағады

c)

Карамельдің бетін ыстық қант шәрбатын құйып, қант пудрасы немесе какао ұнтағын төгеді

d)

Карамелдің бетін жіңішкелеп шоколад массасын жағады

e)

Бетіне жіңішкелеп балауыз, парафин, май мен талька жағылады

 

82.

Карамель өңдеу әдісі бойынша – кондитерленген...

a)

Үстіне шекермен немесе қант опасымен, какао ұнтағымен қосылған жағады

b)

Карамельдің бетін ыстық қант шәрбатын құйып, қант пудрасы немесе какао ұнтағын төгеді

c)

Карамелдің бетін жіңішкелеп шоколад массасын жағады

d)

Карамель сыртына қанттың майда кристалымен қаптайды

e)

Бетіне жіңішкелеп балауыз, парафин, май мен талька жағылады

83.

Карамель өңдеу әдісі бойынша – домалқтанған...

a)

Үстіне шекермен немесе қант опасымен, какао ұнтағымен қосылған жағады

b)

Карамель сыртына қанттың майда кристалымен қаптайды

c)

Карамелдің бетін жіңішкелеп шоколад массасын жағады

d)

Бетіне жіңішкелеп балауыз, парафин, май мен талька жағылады

e)

Карамельдің бетін ыстық қант шәрбатын құйып, қант пудрасы немесе какао ұнтағын төгеді

84.

Карамель өңдеу әдісі бойынша – жылтыраған...

a)

Үстіне шекермен немесе қант опасымен, какао ұнтағымен қосылған жағады

b)

Карамелдің бетін жіңішкелеп шоколад массасын жағады

c)

Карамель сыртына қанттың майда кристалымен қаптайды

d)

Карамельдің бетін ыстық қант шәрбатын құйып, қант пудрасы немесе какао ұнтағын төгеді

e)

Бетіне жіңішкелеп балауыз, парафин, май мен талька жағылады

85.

Карамель өңдеу әдісі бойынша – жылтыр...

a)

Үстіне шекермен немесе қант опасымен, какао ұнтағымен қосылған жағады

b)

Карамель сыртына қанттың майда кристалымен қаптайды

c)

Бетіне жіңішкелеп балауыз, парафин, май мен талька жағылады

d)

Карамельдің бетін ыстық қант шәрбатын құйып, қант пудрасы немесе какао ұнтағын төгеді

e)

Карамелдің бетін жіңішкелеп шоколад массасын жағады

 

86.

Балық консервілерінің салмағын анықтау үшін неше 0С дейін қыздырады?

a)

5-60С

b)

15-160С

c)

35-360С

d)

25-260С

e)

45-460С

87.

Мұздатылған балықтардың консистенциясын анықтау үшін ауада неше 0С дейін жібітеді?

a)

0-50С

b)

5-100С

c)

10-150С

d)

15-200С

e)

20-250С

88.

Мұздатылған балықтардың консистенциясын анықтау үшін суда неше 0С дейін жібітеді?

a)

5-100С

b)

10-150С

c)

15-200С

d)

20-250С

e)

25-300С

89.

Салқындатылған балықтарды сенсорлық бақылауда консистенциясын қалай анықтайды?

a)

Шыны таяқшамен

b)

Жылумен өңдеу арқылы

c)

Бөлшектерге бөлу арқылы

d)

Пышақпен тіліп алып

e)

Саусақпен басу арқылы

90.

Салқындатылған балықтар бөлшектелуіне қарай нешеге бөлінеді?

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

e)

5

91.

Сынғыштық...

a)

Өнімнің текстурасының қасиеті шағын қатты пішінсізденулерде қиратылуы

b)

Өнімнің аз мөлшерде түсірген кездегі текстурасының бұзылуы

c)

Өнімнің текстурасының процесте қиратылмай және деформация тоқтатылудан кейінгі қасиеті

d)

Өнімнің бастапқы өлшемдерін қалпына келтірудің және шартты жылдамдық дәрежесі формасын өзгертетін әсерінен тоқтатылудан кейінгі текстураның сипаттамасы

e)

Тағам өнімдерінің реологиялық қасиеттерін жинақтап бейнелейтін текстура мінездемесі

92.

Мортты...

a)

Өнімнің текстурасының қасиеті шағын қатты пішінсізденулерде қиратылуы

b)

Өнімнің аз мөлшерде түсірген кездегі текстурасының бұзылуы

c)

Өнімнің текстурасының процесте қиратылмай және деформация тоқтатылудан кейінгі қасиеті

d)

Өнімнің бастапқы өлшемдерін қалпына келтірудің және шартты жылдамдық дәрежесі формасын өзгертетін әсерінен тоқтатылудан кейінгі текстураның сипаттамасы

e)

Тағам өнімдерінің реологиялық қасиеттерін жинақтап бейнелейтін текстура мінездемесі

93.

Иілгіштік...

a)

Өнімнің бастапқы өлшемдерін қалпына келтірудің және шартты жылдамдық дәрежесі формасын өзгертетін әсерінен тоқтатылудан кейінгі текстураның сипаттамасы

b)

Өнімнің текстурасының процесте қиратылмай және деформация тоқтатылудан кейінгі қасиеті

c)

Өнімнің аз мөлшерде түсірген кездегі текстурасының бұзылуы

d)

Өнімнің текстурасының қасиеті шағын қатты пішінсізденулерде қиратылуы

e)

Тағам өнімдерінің реологиялық қасиеттерін жинақтап бейнелейтін текстура мінездемесі

 

94.

Серпімділік...

a)

Өнімнің аз мөлшерде түсірген кездегі текстурасының бұзылуы

b)

Өнімнің текстурасының қасиеті шағын қатты пішінсізденулерде қиратылуы

c)

Өнімнің бастапқы өлшемдерін қалпына келтірудің және шартты жылдамдық дәрежесі формасын өзгертетін әсерінен тоқтатылудан кейінгі текстураның сипаттамасы

d)

Өнімнің текстурасының процесте қиратылмай және деформация тоқтатылудан кейінгі қасиеті

e)

Тағам өнімдерінің реологиялық қасиеттерін жинақтап бейнелейтін текстура мінездемесі

95.

Консистенция...

a)

Тағам өнімдерінің реологиялық қасиеттерін жинақтап бейнелейтін текстура мінездемесі

b)

Өнімнің аз мөлшерде түсірген кездегі текстурасының бұзылуы

c)

Өнімнің текстурасының қасиеті шағын қатты пішінсізденулерде қиратылуы

d)

Өнімнің текстурасының процесте қиратылмай және деформация тоқтатылудан кейінгі қасиеті

e)

Өнімнің бастапқы өлшемдерін қалпына келтірудің және шартты жылдамдық дәрежесі формасын өзгертетін әсерінен тоқтатылудан кейінгі текстураның сипаттамасы

 

96.

[+]4:1 Сұрақ

Толық пісіп-жетілмеген қызанақтан алынған қызанақ пастасының түсі

a)

Ашық қызыл

b)

Сұрғылт

c)

Көкшіл

d)

Сарғыш

e)

[+] Қоңырқай

97.

Бірінші сорттағы ашытылған қырыққабаттардың ені

a)

3мм

b)

4мм

c)

5мм

d)

8мм

e)

10мм

98.

Жуылған картоптар картоптың қай тобына жатады?

a)

Сортты

b)

Экстра

c)

Сортты емес

d)

Бірінші

e)

Екінші

99.

Стандартты емес жемістерді, брактарды және қалдықтарды... жатқызамыз

a)

Сортты емес

b)

Сортты

c)

Бірінші

d)

Екінші

e)

Үшінші

100.

Көкөністегі топырақ мөлшері салмағына шаққанда...

a)

0,5% аспау керек

b)

1% аспау керек

c)

2% аспау керек

d)

0,01%

e)

5% дейін

101.

Фоторецепторлар...

a)

Химиялық агенттер әсерін сезеді

b)

Ауыратын тітіркендірулерді қабылдайды

c)

Жарық энергиямен қабылдайды

d)

Тітіркендіруші әсердің механикалық энергиясын қабылдауға бейімделген

e)

Температуралық-салқын, жылы әсерлері

102.

Ноцицептивті рецепторлар...

a)

Ауыратын тітіркендірулерді қабылдайды

b)

Химиялық агенттер әсерін сезеді

c)

Тітіркендіруші әсердің механикалық энергиясын қабылдауға бейімделген

d)

Температуралық-салқын, жылы әсерлері

e)

Жарық энергиямен қабылдайды

103.

Механорецепторлар...

a)

Жарық энергиямен қабылдайды

b)

Температуралық-салқын, жылы әсерлері

c)

Ауыратын тітіркендірулерді қабылдайды

d)

Химиялық агенттер әсерін сезеді

e)

Тітіркендіруші әсердің механикалық энергиясын қабылдауға бейімделген

104.

Барлық анализаторлар үшін ұқсас құрылыстық және функционалды ерекшелелік

a)

Көп цифрлық

b)

Көп каналдық

c)

Өткізгіш жолдар

d)

Әр түрлі тітіргендіргіштік

e)

Аралық жолдар

105.

Анализаторлар туралы ғылымның негізін салушы?

a)

А.А.Пакровский

b)

И.Т.Крестов

c)

Д.Д.Сэлинджер

d)

И.П.Павлов

e)

Г.Д.Мопассан

106.

Бомбаж дегеніміз...

a)

Ет өнімдерінің консистенциясының ақаулары

b)

Консервілрдің иісінің бүлінуі

c)

Құтылардың тігістерінің деффектісі

d)

Құты түптерінің деформациясы

e)

Консерві ыдыстарының кампаюы

107.

Ет консервілерін қандай қаптамалармен қаптайды?

a)

Темір

b)

Алюминий

c)

Қағаз

d)

Полиэтилен

e)

Мата

108.

Құтылардың герметикалығын тексеруде су температурасы неше 0С болу қажет?

a)

550С

b)

650С

c)

750С

d)

850С

e)

950С

109.

Ет және ет өнімдерін саусақпен басу арқылы...

a)

Май жағдайын анықтайды

b)

Сіңір жағдайын бағалайды

c)

Иісін анықтайды

d)

Консистенциясын анықтайды

e)

Түсін анықтайды

110.

Жұмыртқа салмағын анықтауда неше дана жұмыртқамен анықтайды?

a)

10

b)

20

c)

30

d)

40

e)

50

111.

Ет және ет өнімдерінің балғындылығын қандай температурада бағалайды?

a)

5-100С

b)

10-150С

c)

15-200С

d)

20-250С

e)

25-300С

112.

Жұмыртқа сапасын бағалауда  шайқалу (откачка) дегеніміз?

a)

Жарамдылық мерзімі өткен өнім

b)

Жұмыртқа қабығының ақауы

c)

Сарыуыз ақауы

d)

Жұмыртқаларда қозғалмалы ауа камерасының болу ақауы

e)

Ақуыз мен сарыуыздың араласып кету ақауы

113.

Жұмыртқа сарыуызының индексі қандай жағдайда бұзылады?

a)

Жылумен жеткіліксіз өңдегенде

b)

Жұмыртқаны ұзақ пісіргенде

c)

Жұмыртқаны ұзақ сақтағанда

d)

Балғын жұмыртқаны шайқағанда

e)

Жұмыртқаларды көлденең сақтағанда

114.

Жұмыртқа сапасын бақылауда ең алдымен....

a)

Балғындылығын анықтайды

b)

Ауа камера жағдайын бақылайды

c)

Таңбаны тексереді

d)

Салмағын анықтайды

e)

Сарыуыз индексін анықтайды

115.

Жұмыртқа балғындылығын анықтайтын құрал?

a)

Овоскоп

b)

Титрометр

c)

Ареометр

d)

Центрифуга

e)

Термостат

Similar Resources on Wayground

Икт-

120 questions

Икт-

quiz

Worksheet

•

University

Дене тәрбиесі бойынша сұрақтар

113 questions

Дене тәрбиесі бойынша сұрақтар

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Ақпараттық технологиялар бойынша тест

112 questions

Ақпараттық технологиялар бойынша тест

quiz

Worksheet

•

University

Биология бойынша тест

116 questions

Биология бойынша тест

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

герентология тест

112 questions

герентология тест

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Жаһандану туралы сұрақтар

116 questions

Жаһандану туралы сұрақтар

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Бизнес-коммуникация туралы тест

110 questions

Бизнес-коммуникация туралы тест

quiz

Worksheet

•

KG

т.психо физ

110 questions

т.психо физ

quiz

Worksheet

•

KG