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WorksheetsCuestionario sobre Nutrición
Total questions: 59
Worksheet time: 44mins
Según, ¿qué es la alimentación?
El conjunto de procesos fisiológicos del organismo.
La planificación total de los alimentos y bebidas.
La forma en que el organismo obtiene sustancias para funciones vitales.
El conjunto de procesos voluntarios por el cual incorporamos a nuestro organismo los alimentos.
Según, ¿qué se entiende por nutrición?
La selección y preparación de alimentos.
El conjunto de hábitos alimentarios.
El conjunto de procesos fisiológicos mediante los cuales nuestro organismo utiliza, transforma e incorpora sustancias.
La digestión y absorción de nutrientes.
¿A qué se dedica la dietética, según?
A estudiar la composición química de los alimentos.
A analizar el efecto de la tecnología en el valor nutritivo.
A conseguir una alimentación suficiente en función de las condiciones de la persona.
A clasificar los nutrientes esenciales.
Según, ¿cuál es una diferencia clave entre alimentación y nutrición?
La nutrición es voluntaria, la alimentación es involuntaria.
La alimentación es continua, la nutrición es discontinua.
Ambas son procesos voluntarios y educables.
La alimentación es un proceso discontinuo, voluntario y educable, mientras que la nutrición es un proceso continuo, involuntario y no educable.
Según, ¿cuál de los siguientes procesos NO está incluido en la nutrición?
La transformación de los alimentos en nutrientes.
La llegada de los nutrientes a las células.
La transformación de nutrientes en energía dentro de las células.
La elección y adquisición de alimentos.
De acuerdo con, ¿qué aparato es el encargado de ingerir los alimentos y transformarlos en sustancias más sencillas?
El aparato respiratorio.
El aparato circulatorio.
El aparato excretor.
El aparato digestivo.
Según, ¿cuál es la función principal del aparato circulatorio en el contexto de la nutrición?
Ingerir y digerir alimentos.
Eliminar sustancias de desecho.
Captar el oxígeno del aire.
Transportar y distribuir los nutrientes absorbidos a las células.
Según, ¿qué sustancia elimina el aparato excretor al filtrar la sangre?
Nutrientes esenciales.
Oxígeno.
Glucosa.
Sustancias residuales del metabolismo y el exceso de agua.
Según, ¿dónde se produce la absorción de los nutrientes en el aparato digestivo?
En el estómago.
En el intestino grueso.
En el intestino delgado.
En la boca.
De acuerdo con, ¿cuántas sustancias aproximadamente se identifican para realizar las reacciones metabólicas que posibilitan la vida?
Cientos.
Miles.
Menos de diez.
Poco más de cincuenta.
¿Qué son los nutrientes esenciales o indispensables, según?
Aquellos que el organismo puede sintetizar fácilmente.
Los que se necesitan en muy pequeña cantidad.
Aquellos que solo se encuentran en alimentos vegetales.
Aquellos que el organismo no puede sintetizar y debe obtener de la dieta.
Según, ¿por qué es importante que la alimentación de una persona sea variada?
Porque un solo alimento contiene todos los nutrientes.
Para evitar el aburrimiento al comer.
Porque los nutrientes se encuentran muy heterogéneamente repartidos en los alimentos y no hay ninguno que los contenga todos.
Para consumir únicamente alimentos de origen animal.
Según la clasificación por la cantidad en que están presentes en los alimentos, ¿qué son los Macronutrientes?
Las vitaminas y los minerales.
Los nutrientes no esenciales.
Los nutrientes que el organismo puede sintetizar.
Los nutrientes que se encuentran en mayor proporción formando parte de los alimentos (hidratos de carbono, lípidos y proteínas).
Según la clasificación por la cantidad en que están presentes en los alimentos, ¿qué son los Micronutrientes?
Según la clasificación por la cantidad en que están presentes en los alimentos, ¿qué son los Micronutrientes?
Los hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
Los nutrientes esenciales e indispensables.
Los nutrientes que están presentes en los alimentos en muy pequeñas proporciones (principalmente vitaminas y minerales).
Las sustancias residuales del metabolismo.
Según, ¿por qué todos los nutrientes son indispensables para el buen funcionamiento del organismo?
Porque todos proporcionan energía.
Porque todos forman parte de las estructuras corporales.
Porque todos tienen funciones específicas que no pueden ser sustituidas por otros.
Porque se almacenan en grandes cantidades en el cuerpo.
Según la clasificación química, ¿qué son los nutrientes Inorgánicos?
Moléculas que contienen largas cadenas de carbono.
Sustancias orgánicas nitrogenadas.
Moléculas que no están constituidas por largas cadenas de carbono (generalmente minerales e iones).
Compuestos complejos que forman el 80% de los nutrientes.
De los cinco grupos de nutrientes esenciales mencionados en, ¿cuál es la función principal de los lípidos o grasas?
Plástica o constructora.
Reguladora.
Energética (de reserva).
Enzimática.
Según, ¿cuál es la función de los nutrientes plásticos o constructores?
Proporcionar energía al organismo.
Dirigir y controlar las reacciones químicas.
Construir y regenerar las estructuras corporales.
Defender el organismo de sustancias extrañas.
Según, ¿cuál es la principal fuente de energía del organismo?
Las proteínas.
Las vitaminas.
Los hidratos de carbono o glúcidos.
Los minerales.
Según, ¿qué son los hidratos de carbono complejos?
Monosacáridos como la glucosa y la fructosa.
Disacáridos como la sacarosa y la lactosa.
Polisacáridos formados por la unión de muchas moléculas de monosacáridos.
Hidratos de carbono que no pueden ser digeridos.
¿Cuál de los siguientes es un polisacárido de reserva energética en los vegetales, según?
Glucógeno.
Celulosa.
Sacarosa.
Almidón.
¿Cuál de los siguientes es un polisacárido de reserva energética en los animales, según?
Almidón.
Amilosa.
Amilopectina.
Glucógeno.
Según, ¿cuál es el monosacárido más importante y abundante, siendo el principal nutriente para las células humanas?
Fructosa.
Galactosa.
Maltosa.
Glucosa.
¿Qué disacárido está compuesto por la unión de glucosa y fructosa, según?
Lactosa.
Maltosa.
Galactosa.
Sacarosa (azúcar común).
¿Qué disacárido está compuesto por la unión de glucosa y galactosa, y es el azúcar de la leche, según?
Sacarosa.
Maltosa.
Fructosa.
Lactosa.
Según, ¿qué puede ocurrir en personas adultas debido a la disminución de la presencia de la enzima lactasa?
Problemas para digerir el almidón.
Problemas para digerir las proteínas.
Problemas para digerir la leche.
Problemas para absorber las vitaminas.
Según, ¿cuál es la principal diferencia organoléptica entre los hidratos de carbono simples y complejos?
Los simples son insolubles en agua, los complejos son solubles.
Los simples no tienen sabor dulce, los complejos sí.
Los simples son solubles en agua y tienen sabor dulce (generalmente), los complejos son insolubles en agua y no tienen sabor dulce.
Los simples se absorben lentamente, los complejos rápidamente.
Según, ¿qué son los hidratos de carbono no asimilables?
Los monosacáridos y disacáridos.
Los polisacáridos de reserva energética.
Los polisacáridos de estructura muy compleja y compacta, difíciles de digerir (fibra alimentaria).
Las vitaminas y los minerales.
¿Cuál es una función importante de la fibra alimentaria para el organismo, según?
Proporcionar energía rápida.
Construir tejido muscular.
Mejorar el funcionamiento intestinal y prevenir el estreñimiento.
Transportar oxígeno en la sangre.
Según, ¿cuál es la función principal de los triglicéridos en el organismo?
Formar parte de las membranas celulares.
Regular la absorción de colesterol.
Sintetizar hormonas.
Función de reserva energética.
¿Cuál es la unidad estructural básica de la mayoría de los lípidos, según?
Glicerol.
Monosacárido.
Aminoácido.
Ácido graso.
Según, ¿qué determina si un ácido graso es saturado o insaturado?
El número de átomos de carbono.
La presencia de glicerol.
La presencia o no de dobles enlaces en su estructura química.
Su origen (animal o vegetal).
Según, ¿qué caracteriza a los ácidos grasos saturados?
Poseen uno o más dobles enlaces.
Son líquidos a temperatura ambiente.
No contienen dobles enlaces en su estructura química y son sólidos a temperatura ambiente (generalmente).
Se encuentran principalmente en aceites vegetales líquidos.
¿Dónde predominan los ácidos grasos saturados, según?
En aceites vegetales como el de oliva.
En pescados azules.
En alimentos de origen animal (grasas de carne, lácteos) y en algunos aceites vegetales (coco, palma).
En frutas y verduras.
Según, ¿qué caracteriza a los ácidos grasos monoinsaturados?
No poseen dobles enlaces.
Poseen dos o más dobles enlaces.
Solo poseen un enlace doble.
Son insolubles en disolventes orgánicos.
Según, ¿qué caracteriza a los ácidos grasos poliinsaturados?
No poseen dobles enlaces.
Poseen solo un enlace doble.
Poseen dos o más dobles enlaces.
Son siempre sólidos a temperatura ambiente.
Los ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 son particularmente importantes dentro de los poliinsaturados. ¿Por qué son considerados esenciales para la nutrición humana?
Porque el organismo puede sintetizarlos en grandes cantidades.
Porque proporcionan más energía que otros ácidos grasos.
Porque tienen sabor dulce.
Porque el organismo no es capaz de sintetizarlos y deben ser obtenidos de la dieta.
Según, ¿dónde se encuentran principalmente los ácidos grasos Omega-3?
En aceites vegetales como el de girasol.
En grasas animales como la mantequilla.
En alimentos como los pescados azules, las nueces o el aceite de soja.
En cereales y tubérculos.
Según, ¿qué son los fosfolípidos?
Carbohidratos que contienen fósforo.
Proteínas que se encuentran en las membranas celulares.
Lípidos que incluyen ácido fosfórico y son componentes de las membranas celulares.
Minerales esenciales para el sistema nervioso.
¿Qué propiedad fundamental poseen los fosfolípidos ('antipáticos'), según?
Son completamente solubles en agua.
Son completamente insolubles en agua.
Una parte es hidrófila (soluble en agua) y otra es hidrófoba (insoluble en agua).
Son solubles en cualquier disolvente.
¿A qué grupo de lípidos pertenece el colesterol, según?
Triglicéridos.
Fosfolípidos.
Ácidos grasos.
Esteroles.
Según, ¿es imprescindible el aporte de colesterol a través de la dieta?
Sí, porque el organismo no puede sintetizarlo.
Sí, porque se necesita en grandes cantidades.
No, porque el organismo puede sintetizarlo a partir de otras moléculas, y la mayor parte del colesterol necesario se sintetiza internamente.
Sí, pero solo es necesario en la infancia.
Según, ¿dónde se encuentra el colesterol en los alimentos?
Solo en alimentos de origen vegetal.
En todos los alimentos, tanto de origen animal como vegetal.
Solo en productos de origen animal.
Principalmente en frutas y verduras.
Según, ¿qué puede indicar un exceso de triglicéridos o colesterol en una analítica de sangre?
Déficit de vitaminas.
Metabolismo acelerado.
Riesgo de problemas cardiovasculares (aterosclerosis, ictus), obesidad, etc.
Función renal deficiente.
¿Cuál es la unidad básica que forma las proteínas, según?
Monosacárido.
Ácido graso.
Glucosa.
Aminoácido.
¿Qué significa que un aminoácido sea esencial, según?
Que proporciona mucha energía.
Que es necesario en grandes cantidades.
Que el cuerpo humano no es capaz de sintetizarlo y debe obtenerlo de la dieta.
Que solo se encuentra en alimentos vegetales.
Según, ¿qué determina la calidad o valor biológico de una proteína?
Su función principal (energética, estructural, etc.).
El proceso tecnológico utilizado para su obtención.
Su contenido de grasa.
Su contenido en aminoácidos esenciales.
Según, ¿por qué las proteínas de alimentos de origen animal (carnes, pescados, huevos) suelen tener alto valor biológico?
Son más fáciles de digerir.
Contienen más energía.
Son completas en aminoácidos esenciales.
Contienen más fibra.
Según, ¿qué son las vitaminas?
Sustancias inorgánicas que forman parte de los huesos.
Compuestos orgánicos que proporcionan energía.
Sustancias de composición química diversa que intervienen en la regulación de los procesos metabólicos.
Polisacáridos de reserva energética.
Según, ¿las vitaminas se necesitan en grandes o pequeñas cantidades y son generalmente nutrientes esenciales?
Grandes cantidades, no esenciales.
Grandes cantidades, esenciales.
Pequeñas cantidades, no esenciales.
Muy pequeñas cantidades, esenciales.
¿Cómo se clasifican las vitaminas en dos grandes grupos, según?
Energéticas y estructurales.
Orgánicas e inorgánicas.
Macronutrientes y micronutrientes.
Liposolubles e hidrosolubles.
¿Qué característica distingue a las vitaminas liposolubles, según?
Son solubles en agua.
No se almacenan en el organismo.
Se eliminan fácilmente por la orina.
Son solubles en grasa y se almacenan en el hígado y tejido adiposo.
Según, ¿cuál de las siguientes es una vitamina liposoluble?
Vitamina C.
Vitamina B1.
Vitamina B2.
Vitamina A (Retinol).
Según, ¿qué característica distingue a las vitaminas hidrosolubles?
Son solubles en grasa.
Se almacenan en grandes cantidades en el organismo.
Son solubles en agua y no se almacenan en el organismo (generalmente), requiriendo aporte regular en la dieta.
Se sintetizan por el propio organismo.
Según, ¿cuál de las siguientes es una vitamina hidrosoluble?
Vitamina D.
Vitamina E.
Vitamina K.
Vitamina C (Ácido ascórbico).
¿Qué enfermedad puede causar una deficiencia importante de Vitamina C, según?
Beriberi.
Anemia perniciosa.
Raquitismo.
Escorbuto.
Según, ¿en qué tipo de alimentos se encuentra únicamente la Vitamina B12 (cobalamina)?
En todos los alimentos.
En alimentos de origen vegetal.
En cereales integrales y legumbres.
En alimentos de origen animal.
Según, ¿qué son los minerales?
Sustancias orgánicas que proporcionan energía.
Compuestos complejos que forman proteínas.
Vitaminas esenciales para el metabolismo.
Sustancias no orgánicas imprescindibles para un correcto funcionamiento del organismo.
