WorksheetsPKWU Pengolahan
Total questions: 20
Worksheet time: 38mins
Secara umum pengertian dari pengolahan adalah ...
mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji
Suatu proses pengolahan bahan-bahan
Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas di sebut ...
Boiling
Frying
Steaming
Baking
Olahan pangan yang berasal dari susu yaitu ...
Masakan yang diolah dengan menggunakan metode Boilling yaitu ....
Berdasarkan jenisnya , ayam dapat dibedakan menjadi dua yaitu...
Ayam briler dan ayam negeri
Ayam kampung dan ayam broiler
Ayam broiler dan ayam ternak
Ayam negeri dan ayam kota
Berikut ini yang merupakan karakteristik makanan khas asli daerah dari Sumatra adalah....
Banyak menggunakan sayur mentah
Masakan cenderung manis
Makanan banyak menggunakan terasi dan petis
Makanannnya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas
Bawang putih menjadi bumbu dominan
Makanan khas daerah berikut ini berasal dari Sulawesi adalah....
Sop konro dan buras
Rendang dan pempek
Gudeg dan lumpia
Asinan dan lumpia
Buras dan papeda
Makanan khas daerah berikut ini yang bahan utama pembuatannya dari bahan hewani adalah....
Gudeg dan lumpia
Rendang dan sop konro
Gudeg dan dan rendang
Asinan dan papeda
Buras dan papeda
Karakteristik bahan pangan hewani yang membedakan dengan bahan pangan nabati adalah....
Mengandung protein yang diperlukan oleh tubuh
Mudah rusak
Cenderung tahan terhadap tekanan
Mengandung vitamin dan mineral
Merupakan sumber karbohidrat
Alat dapur tradisonal berikut ini terbuat dari bahan tanah liat. Alat ini dapat memberikan citarasa yang khas jika digunakan untuk memasak gudheg. Alat yang dimaksud adalah....
Belanga atau kuali
Kukusan
Kendi
Tempayan
tempaian
Rebung merupakan bahan yang dapat digunakan untuk membuat makanan khas daerah. Teknik memasak rebung yang paling tepat untuk menghilangkan aroma menyengat dari rebung adalah...
Mengukus
Mentim
Memblansir
Menyetup
Merebus
Berikut ini yang termasuk teknik memasak kering adalah....
Menumis
Memblansir
Menyetup
Memanggang
Menggoreng
Bahan kemasan makanan khas daerah berikut yang bersifat ramah lingkungan adalah....
Daun kelapa
Plastik
Sterefoam
Alumunium Foil
Kaca
Berikut ini yang tidak termasuk prasyarat pemilihan kemasan makanan adalah....
bahan kemasan mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
bahan kemasan tidak berbau
bahan kemasan memiliki daya tarik terhadap konsumen
bahan kemasan mudah didapat
bahan kemasan dipilih yang paling mahal
Ikan asin merupakan salah satu makanan khas daerah. Teknik pengawetan ikan asin pada dasarnya menggunakan prinsip....
Pengeringan dan penggaraman
Penambahan asam dan pemanasan
Pemanasan dan pengeringan
Penambahan asam dan pengeringan
Penambahan gula dan pemanasan
teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ….
Menumis
Menggoreng
Merebus
Mengukus
Mentim
Bahan pangan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan adalah ....
Hewani
Nabati
Konsumsi
Daging
Ayam
Memasak makanan secara perlahan (95-99 derajat celcius) dengan sedikit air dan dihidangkan dengan air rebusannya biasa disebut teknik memasak ....
Simmering
Steaming
Setup
Poaching
Boiling
Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu ....
Nabati dan hewani
Sayuran dan hewani
Hewani dan lemak
Nabati dan sayuran
Sayuran dan lemak
Bahan pangan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan adalah ....
Hewani
Nabati
Konsumsi
Daging
Ayam
