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WorksheetsNutrição
Total questions: 10
Worksheet time: 17mins
O texto aborda uma pesquisa realizada ao longo de 30 anos, com milhares de pessoas entre 39 e 69 anos. Os pesquisadores encontraram um padrão nas dietas que levaram ao envelhecimento mais saudável. Relacione os dados da pesquisa com seus conhecimentos adquiridos em aula sobre tipos de alimentos e dietas para completar corretamente o texto abaixo.
A maioria dos idosos que chegou aos 75 anos com saúde tinha uma dieta rica em alimentos___________ e pobre em alimentos ___________. Para seguir essa dieta, uma das mudanças que pode ser feita é a troca do ___________ pelo ___________, por conter menos aditivos químicos na produção.
1) in natura
2) ultraprocessados
3) pão industrializado
4) pão caseiro
1) processado
2) ultraprocessados
3) pão industrializado
4) pão caseiro
1) in natura
2) ultraprocessados
3) pão industrializado
4) pão integral
1) ultraprocessados
2)in natura
3) pão industrializado
4) pão caseiro
Suponha que a sala de aula tenha sido dividida em 4 grupos para a realização de um trabalho. Cada grupo foi responsável por estudar um grupo de nutrientes. Ao final da pesquisa, cada grupo criou um cartaz resumindo a função do componente. As frases criadas estão listadas abaixo. Assinale cada uma como verdadeira ou falsa e selecione a alternativa que corresponde a suas escolhas.
I. Os carboidratos são macronutrientes responsáveis por fornecer energia ao corpo.
II. As proteínas são macronutrientes de função construtora, sendo sua única função construir músculo e órgãos.
III. Os lipídeos são micronutrientes que devem ser ingeridos em pequenas quantidades, fornecem energia e atuam como hormônios.
IV. As vitaminas e minerais são micronutrientes essenciais na regulação de reações químicas do corpo humano.
V – V – F – F
V – F – F – V
F – V – V – F
F – F – V – V
Sobre as opções alimentares descritas na dieta da reportagem e contidas no Guia Alimentar para a População Brasileira, foram elaboradas as afirmações a seguir. Selecione aquelas que tiverem informações corretas sobre nutrição, grupos alimentares e/ou grau de processamento.
A) O alimento ultraprocessado costuma ser pobre em micronutrientes, mas rico em carboidratos e lipídeos.
B) Os alimentos ultraprocessados, se enriquecidos com nutrientes e vitaminas, são mais saudáveis que sua versão in natura.
C) Deve-se privilegiar o consumo de alimentos proteicos, já que carboidratos e lipídeos são fontes energéticas e podem levar ao aumento de peso.
D) Muitos alimentos podem ser encontrados em diversas condições: in natura, processados e ultraprocessados.
C/D
A/B
A/D
A/C
A partir dos conceitos discutidos em aula e na notícia sobre a pesquisa de acompanhamento de dietas e saúde na terceira idade, foram elaboradas afirmações. Assinale como certas ou erradas as afirmações sobre os tipos de alimentos, grupos alimentares e insegurança alimentar.
A) Além de se atentar aos grupos alimentares, para garantir uma nutrição adequada, é fundamental observar a quantidade de cada grupo alimentar durante as refeições.
CERTO
ERRADO
B) Essa pesquisa só pode ser feita em grupos que apresentam segurança alimentar, já que é possível conhecer e controlar o alimento que é ingerido.
CERTO
ERRADO
C) Se a pessoa tem acesso a uma quantidade de alimentos suficiente, mesmo que apenas de ultraprocessados, ela não pode ser considerada em situação de insegurança alimentar.
CERTO
ERRADO
D) Os rótulos dos alimentos nem sempre podem ser considerados uma fonte de informação sobre a qualidade do alimento, porque muitas vezes contêm palavras e ingredientes desconhecidos pela população leiga.
CERTO
ERRADO
Em uma confraternização entre amigos foi oferecido um almoço com um cardápio, no qual constavam as seguintes opções: macarrão, arroz branco, feijão, frango, salada de alface com tomate, batata frita e suco de melão.
Sobre esse almoço, é correto afirmar que:
os lipídios, como os óleos e as gorduras, são abundantes em todos os componentes desse cardápio.
o carboidrato, um importante nutriente energético, é encontrado exclusivamente no macarrão e no arroz.
as vitaminas, nutrientes reguladores, não estão presentes nessa refeição.
as proteínas, nutrientes estruturais, são encontradas no frango e no feijão.
Para melhorar o funcionamento do intestino, diminuindo a chance de prisão de ventre, uma pessoa deverá escolher preferencialmente o alimento:
I, pois apresenta a maior quantidade de sódio.
II, pois apresenta a maior quantidade de fibra alimentar.
III, pois apresenta a menor quantidade de proteínas.
IV, pois apresenta a menor quantidade de carboidratos.
Comer bem não é comer muito, mas ter uma dieta equilibrada, que atenda às necessidades do corpo e ajude a manter a saúde, reduzindo o risco de várias doenças, como recomendam os nutricionistas e os técnicos em nutrição.
Em relação aos tipos de alimentos, às orientações e aos problemas nutricionais, assinale o que for correto.
Na promoção da alimentação saudável, deve-se incentivar o consumo de alimentos industrializados e gordurosos na dieta da população.
A celulose presente nas fibras de alimentos como grãos, verduras, legumes e frutas não é digerida pelo organismo humano, não fornece calorias, mas estimula o trânsito intestinal.
Uma alimentação adequada apresenta grande consumo de frutas e outros vegetais, bem como a alta ingestão de gorduras saturadas, sal e carboidratos.
Os alimentos como arroz, macarrão e batatas devem ser retirados da dieta, pois
não fornecem nenhuma vantagem ao organismo.
