wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Сүт3.2. 5ші

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Сүтті ұйыту үшін неше градус температурада неше сағат аралығында ұстайды?

a)

8-12 °С, 10-14 сағат

b)

6-10 °С, 4-6 сағат

c)

2-8 °С, 14-18 сағат

d)

12-16 °С, 10-16 сағат

e)

14-18 °С, 12-18 сағат

2.

Ұйытылудың тиімді температурасы болып неше градус температура саналады?

a)

41-42 °С

b)

39-40 °С

c)

35-37 °С

d)

43-44 °С

e)

45-46 °С

3.

Тығыз қоймалжың неше градус температурада пайда болады?

a)

30-32 °С

b)

28-29 °С

c)

34-36 °С

d)

38-40 °С

e)

27-28 °С

4.

Ірімшік дайындауда сүтті ұйыту температурасы неше градус аралығында болады?

a)

28-35 °С

b)

25-27 °С

c)

37-40 °С

d)

20-27°С

e)

41-47 °С

5.

Сүтті ұйыту ұзақтығы неше минут, сағатқа дейін ауытқып отырады?

a)

15-20 минуттан 1-2 сағатқа дейін

b)

10-15 сағаттан 3 сағатқа дейін

c)

1 сағаттан 6 сағатқа дейін

d)

2 сағаттан 8 сағатқа дейін

e)

3 сағаттан 10 сағатқа дейін

6.

Ірімшіктің түріне байланысты дәндерді іріктеу және араластыру неше минутқа дейін жүреді?

a)

20-60 минутқа дейін

b)

2- 6 минутқа дейін

c)

50-10 минутқа дейін

d)

10-15 минутқа дейін

e)

15-45 минутқа дейін

7.

Дәнді араластыру процесінің аяқталуын неше градус Тернер болатын сарысу қышқылдығы арқылы білуге болады?

a)

11-13 ° Т

b)

8-10 ° Т

c)

5-9 ° Т

d)

14-17 ° Т

e)

17-20 ° Т

8.

Ірімшік өндіруде екінші қыздырудың жоғары температурасы неше градус болады?

a)

52-58 °С

b)

60-66 °С

c)

67-75 °С

d)

45-50 °С

e)

40-45 °С

9.

Ірімшік өндіруде екінші қыздырудың төменгі температурасы неше градус болады?

a)

38-42 °С

b)

34-38 °С

c)

30-34 °С

d)

44-48 °С

e)

48-52 °С

10.

Екінші қыздырудың аяғында сарысудың қышқылдығы неше градус тернерге жетуі қажет?

a)

14-17 °Т

b)

19-22 °Т

c)

23-26 °Т

d)

10-13 °Т

e)

7-10 °Т

11.

Негізінен ірімшіктерді ас тұзының массалық үлесі неше пайыздағы сулы тұздықпен тұздайды?

a)

18- 20%

b)

21-23%

c)

15-17%

d)

13-15%

e)

23-25%

12.

Ірімшіктің сулы бөлігіндегі тұздың концентрациясы неше пайыз болған кезде сүт қышқылды бактерияның дамуы тоқтайды?

a)

2%

b)

1 %

c)

10 %

d)

5 %

e)

3 %

13.

Көп жағдайда ірімшік массасында диаметрі неше миллиметрге дейін көзшелер пайда болады?

a)

1-ден 20 мм-ге дейін

b)

1-ден 10 мм-ге дейін

c)

3-тен 15 мм-ге дейін

d)

3- тен 29 мм-ге дейін

e)

5-тен 35 мм-ге дейін

14.

Сүт қанты сүт қышқылын неше пайыз тудыру арқылы ыдырайды?

a)

90-98 %

b)

82-90 %

c)

99-10 %

d)

78-82 %

e)

84-89 %

15.

Ірімшіктерді парафиндеудің температурасы неше градус аралығында болады?

a)

140-160 °С

b)

165-185 °С

c)

120-139 °С

d)

100-120 °С

e)

170-190 °С

16.

«Швейцарский» ірімшігіндегі құрғақ заттағы майдың массалық үлесі неше пайыздан кем емес болуы керек?

a)

50 %- дан кем емес

b)

60 %-дан кем емес

c)

45 %-дан жоғары емес

d)

48 %-дан жоғары емес

e)

70 %-дан кем емес

17.

«Швейцарский» ірімшіктің екінші қыздырудың температурасы неше градус аралығында болады?

a)

55-58 °С

b)

60-65 °С

c)

50-54 °С

d)

45-50 °С

e)

65-70 °С

18.

«Швейцарский» ірімшіктің престеуден кейін ылғалдылығы неше пайыз аралығында болады?

a)

38-40%

b)

35-37%

c)

33-35%

d)

42-44%

e)

46-48 %

19.

Пісіп-жетілген ірімшіктің ылғалдылығы неше пайыз аралығында болады?

a)

36-37 %

b)

38-39 %

c)

40-41 %

d)

33-35 %

e)

30-33 %

20.

«Швейцарский» ірімшікті жетілдіру ұзақтығы неше айға созылады?

a)

6 ай

b)

3 ай

c)

1 ай

d)

2 ай

e)

8 ай

21.

Ірімшіктегі қышқыл дәмнің пайда болу себептері

a)

Ірімшікті төмен температурада жетілдіргенде

b)

Дәнді артық кептіргенде

c)

Дәмі ащы сүтті қолданғанда

d)

Технологиялық процестің режимі бұзылған

e)

Ірімшіктің бетінде сілемей дамыған кезде

22.

Ірімшікте созылмалы консистенцияның пайда болу себептері

a)

Сүт қышқылды ашу баяу жүрген кезде

b)

Жоғары ылғалдылығы мен қышқылдығы кезінде

c)

Жетілдірудің төмен температурасы кезінде

d)

Қыздыру температурасы жоғары болған кезде

e)

Дәнді артық кептіргенде

23.

Майдың балқу және қату температурасы сүт майының құрамындағы қандай заттарға байланысты?

a)

Май қышқылдарының құрамына

b)

Сүт майының құрамына

c)

Ферменттер құрамына

d)

Құрғақ заттар құрамына

e)

Қант құрамына

24.

Бірінші сұрыпқа жататын кілегейді қабылдау кезінде температурасы неше градустан жоғару болмауы керек?

a)

10 °С-тан

b)

12 °С-тан

c)

15 °С-тан

d)

9 °С-тан

e)

8 °С-тан

25.

Екінші сұрыпқа жататын кілегейді қабылдау кезінде температурасы неше градустан жоғару болмауы керек?

a)

15 °С-тан

b)

18 °С-тан

c)

13 °С-тан

d)

10 °С-тан

e)

8 °С-тан

26.

Технологиялық процестің ұзақтығы қандай болса, дайын өнімнің сапасын жоғарылатуға болады?

a)

Ұзақтығы неғұрлым қысқа болса

b)

Ұзақтығы орташа қысқа болса

c)

Ұзақтығы неғұрлым ұзақ болса

d)

Ұзақтығы орташа ұзақ болса

e)

Ұзақтығы орташа болса

27.

Май түйіршіктерінің өлшемі неше микрометр болғанда майды қолдану дәрежесі 33 % болады?

a)

1-2 мкм

b)

2-3 мкм

c)

4-5 мкм

d)

6-8 мкм

e)

0-1мкм

28.

Майдың массалық үлесі 27-31 % болғанда бірінші сұрып кілегейдің қышқылдығы неше градус Тернер болады?

a)

15 °Т

b)

18 °Т

c)

14 °Т

d)

17 °Т

e)

13 °Т

29.

Майдың массалық үлесі 37-41 % болғанда бірінші сұрып кілегейдің қышқылдығы неше градус Тернер болады?

a)

13 °Т

b)

12 °Т

c)

16 °Т

d)

15 °Т

e)

14 °Т

30.

Май түйіршіктерінің өлшемі неше микрометрден жоғары болғанда майды қолдану дәрежесі 100 пайыз болады?

a)

8 мкм-ден жоғары

b)

6 мкм-ден жоғары

c)

5 мкм-ден жоғары

d)

2 мкм-ден жоғары

e)

3 мкм-ден жоғары

Similar Resources on Wayground

Қазақстан Тарихы .

26 questions

Қазақстан Тарихы .

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

Нейрондар мен синапстар

29 questions

Нейрондар мен синапстар

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

ельнораааааа👍👍👍👍👍👍👍

30 questions

ельнораааааа👍👍👍👍👍👍👍

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

Терапия 31-60

30 questions

Терапия 31-60

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Pedagogical

25 questions

Pedagogical

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

2 уровень 1-25

25 questions

2 уровень 1-25

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

Русский язык

25 questions

Русский язык

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

1 уровень 1-25

25 questions

1 уровень 1-25

quiz

Worksheet

•

2nd Grade