NEW
Font size
WorksheetsQuiz Sayuran , Bahan Pangan & Menu
Total questions: 17
Worksheet time: 10mins
Apa yang dimaksud dengan sayuran?
Bahan pangan hewani dengan kadar lemak tinggi
Bahan pangan nabati yang biasanya mengandung kadar air tinggi
Bahan makanan kering dari hewan laut
Bahan olahan tepung yang digoreng
Yang termasuk dalam kelompok bulb vegetables adalah:
Tomat dan mentimun
Bayam dan kangkung
Bawang merah dan bawang putih
Wortel dan lobak
Contoh jamur segar yang dikonsumsi adalah:
Rumput laut
Enokitake dan champignon
Nata de coco
Tauge dan kecambah
Penggolongan sayuran berdasarkan penggunaannya yang benar adalah:
Sayuran lokal dan impor
Sayuran matang dan mentah
Sayuran non akar dan sayuran batang
Sayuran segar, beku, kalengan, dan kering
Tujuan utama dari perencanaan menu adalah:
Menghindari bahan makanan tertentu
Meningkatkan harga makanan
Menyusun daftar makanan sesuai kebutuhan dan anggaran
Mengurangi variasi makanan
Salah satu faktor penting dalam menyusun menu adalah:
Warna makanan
Ketersediaan bahan makanan
Ukuran piring
Letak dapur
Menu yang lengkap seharusnya mempertimbangkan unsur berikut, kecuali:
Gizi
Selera konsumen
Kebersihan piring
Variasi makanan
Menu yang berubah setiap hari dan biasanya digunakan di restoran disebut:
Table d’hote
À la carte
Cycle menu
Daily menu
Salah satu contoh bahan pangan lokal dari umbi-umbian adalah:
Jagung
Singkong
Kedelai
Bayam
Keunggulan penggunaan bahan pangan lokal adalah:
Lebih mahal dan sulit didapat
Memperkuat ketergantungan impor
Mendukung ketahanan pangan dan perekonomian daerah
Hanya cocok untuk makanan ringan
Bahan pangan lokal sering digunakan untuk menggantikan:
Air
Beras impor
Daging sapi
Minyak goreng
Salah satu tantangan dalam penggunaan bahan pangan lokal adalah:
Jumlahnya terlalu banyak
Harga yang tidak stabil
Kurangnya inovasi pengolahan
Tidak bisa ditanam di Indonesia
Apa fungsi utama dari minuman yang tergolong dalam "minuman netral"?
Menurunkan kolesterol darah
Menyegarkan tubuh dengan kandungan gula
Dapat disajikan untuk siapa saja, kapan saja, dan dimana saja
Mengandung probiotik untuk kesehatan usus
Berikut ini yang bukan termasuk dalam kategori minuman dingin tanpa isi adalah...
Jus buah
Es doger
Sari buah
Sirup
Berikut adalah susunan menu yang tidak baik, kecuali ...
Serabi kuah santan, Sayur lodeh, nasi putih, opor ayam, es kolak
kroket, Sup kentang dan wortel, nasi putih, Semur kentang dan daging, es ketan hitam
Tahu isi goreng, Sup ayam goreng suwir, nasi putih, Pisang goreng keju
Asinan Jakarta, Soto Ayam Lamongan, Nasi putih, Ikan Bakar Jimbaran , lecing Kangkung, Es Kolak Pisang & Ubi
Agar makanan yang disajikan dapat meningkat selera, sebaiknya ....
Menu dipisahkan oleh bahannya
Menu dapat berupa appetizer - dessert
menu berbeda setiap jenisnya
menu menyesuaikan dengan selera
Apa nama bahan makanan tersebut ? Karakteristik pada gambar disamping yang harus diperhatikan adalah ....
Beet, Tidak boleh dicampur langsung
Lobak merah, perlu digorenga terlebih dahulu
Capsicum, direndam agar getah hilang
Shallot, direndam kapur sirih
