Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Product Knowledge NEW

Total questions: 40

Worksheet time: 19mins

Name
Class
Date
1.
1. Berapa Total pcs Mie dalam 1 Keranjang ?
a)
a. 210
b)
b. 116
c)
c. 110
d)
d. 216
2.

2. Salah satu contoh product RTE adalah

a)

a. Cabai Utuh

b)

b. UK dan UR Prepare

c)

c. Cincau

d)

d. Ayam cincang sangrai

3.

3. Berapa Maksimal Holding Time product di food warmer

a)

a. Maksimal 2 Jam

b)

b. Maksimal 4 Jam

c)

c. Maksimal 1 Jam

d)

d. Tidak ada maksimal

4.
4. Karakteristik Mie yang digunakan sesuai standar gacoan yaitu ?
a)
a. Kuning muda, tidak pucat, kering
b)
b. Putih cerah, tidak pucat, sedikit kering
c)
c. Putih keemasan, tidak pucat, sedikit kering
d)
d. Kuning muda, tidak pucat, tidak blenyek
5.
5. Berapa ukuran panjang Mie yang digunakan acuan oleh Gacoan?
a)
a. 25 - 30 cm
b)
b. 30 - 35 cm
c)
c. 30 - 40 cm
d)
d. 40 - 45 cm
6.

6. Berapa Ketebalan KP, Surai Naga dan Kerupuk Pangsit

a)

a. 1-1.5 mm

b)

b. 0,5-0,7 mm

c)

c. 0,7-0,8 mm

d)

d. 1,5-,16mm

7.

7. Ada istilah 5 Alur produk.. Jelaskan !

a)

a. Receiving, Inventory, Preparation, Production & Serving

b)

b. Order, Purchasing, Penerimaan, Penyimpanan dan serving

c)

c. Cooking, Serving, Receiving, Inventory, Purchasing

d)

d. Purchasing, Order Penerimaan, Penyimpanan dan serving

8.
8. Berapa standart berat pentol udang mie gacoan?
a)
a. 23 gram
b)
b. 22 gram
c)
c. 25 gram
d)
d. 27 gram
9.
9. Berat standart berat siomay mie gacoan ?
a)
a. 25 gram
b)
b. 30 gram
c)
c. 35 gram
d)
d. 40 gram
10.
10. Berapa standart ukuran kulit pangsit mie gacoan ?
a)
a. 11 cm x 11 cm
b)
b. 12 cm x 12 cm
c)
c. 13 cm x 13 cm
d)
d. 14 cm x 14 cm
11.
11. Berapa berat standart kulit pangsit mie gacoan ?
a)
a. 12 - 13 gram
b)
b. 13 - 15 gram
c)
c. 16 - 17 gram
d)
d. 18 - 20 gram
12.
12. Berat potong keju standart mie gacoan?
a)
a. 2 - 3 gram
b)
b. 3 - 4 gram
c)
c. 5 - 6 gram
d)
d. 7 - 10 gram
13.
13. Bagaimana aroma pentolan udang mie gacoan ?
a)
a. Khas aroma udang dan jamur
b)
b. Khas aroma udang dan tahu
c)
c. Khas aroma udang dan wortel
d)
d. Khas aroma udang dan bombay
14.

14. Berapa Standart Suhu Dispenser biang di GEA

a)

a. Maksimal 22*c

b)

b. 0-4*c

c)

c. 27-31* c

d)

d.0-5* c

15.
15. Bagaimana kualitas siomay Mie Gacoan yang baik ?
a)
a. Tampilan bagus, aroma udang dan jamur
b)
b. Tampilan bagus, kulit tidak mengelupas, tidak basi dan tidak bau
c)
c. Tidak basi, tidak bau, aroma udang dan jamur
d)
d. Tampilan bagus, tidak bau, tidak basi , jamur tiram
16.
16. Berat standart lumpia udang Mie Gacoan ?
a)
a. 26 - 28 gram
b)
b. 27 - 28 gram
c)
c. 28 - 29 gram
d)
d. 30 - 31 gram
17.
17. Aroma ayam cincang, Mie Gacoan ?
a)
a. Khas bawang bombay dan ayam
b)
b. Khas bawang bombay dan jamur
c)
c. Khas bawang bombay dan tahu
d)
d. Khas bawang bombay dan wortel
18.
18. Mie yang mengalami proses perebusan setelah tahap pemotongan dan sebelum dihidangkan disebut jenis mie?
a)
a. Mie Rebus
b)
b. Mie Kering
c)
c. Mie Basah
d)
d. Mie Goreng
19.
19. Bagaimana standar spesifikasi belimbing di gunakan oleh gacoan?
a)
a. Berwarna kuning, dengan gradasi dipinggirnya berwarna kuning
b)
b. Berwarna hijau kekuningan, dengan gradasi dipinggirnya berwarna kuning
c)
c. Berwarna kuning, dengan gradasi di pinggirnya berwana hijau
d)
d. Berwarna hijau, dengan gradasi dipinggirnya berwarna hijau
20.
20. Apa yang dimaksud dengan FIFO?
a)
a. Proses penggunaan barang tercepat
b)
b. Proses penggunaan barang dengan teratur
c)
c. Proses penerimaan barang dengan pola yang teratur
d)
d. Proses rotasi barang yang masuk pertama harus dipergunakan terlebih dahulu
21.

21. Berapa waktu holding time product jelly ada di suhu ruang

a)

a. Maksimal 3 Jam

b)

b.Maksimal 9 Jam

c)

c. Maksimal 8 Jam

d)

d. Maksimal 4 jam

22.
22. Berikut beda es gobak sodor dengan es teklek, kecuali ?
a)
a. gelas es gobak sodor16 oz sedangkan gelas es teklek 14oz
b)
b. es gobak sodor menggunakan jelly mie sedangkan es teklek tidak
c)
c. es gobak sodor diberi buah Apel, sedangkan es teklek tidak
d)
d. es gobak sodor terdapat buah strawberry sedangkan es teklek tidak
23.

23. Suhu produk frozen Maksimal di angkaa.... ?

a)

a. -12°C

b)

b. 0 - 5 °C

c)

c. - 18°C

d)

d. 21°C

24.
24. Bagaimana kualitas siomay Mie Gacoan yang baik ?
a)
a. Tampilan bagus, aroma udang dan jamur
b)
b. Tampilan bagus, kulit tidak mengelupas, tidak basi dan tidak bau
c)
c. Tidak basi, tidak bau, aroma udang dan jamur
d)
d. Tampilan bagus, tidak bau, tidak basi , jamur tiram
25.
25. Berapa total isian adonan pangsit untuk 15 pieces ?
a)
a. 115 gr
b)
b. 125 gr
c)
c. 225 gr
d)
d. salah semua
26.

  1. 26. Berapa Berat Ideal 1 buah Belimbing...

a)

200-205 gram

b)

100- 110 gram

c)

160 -170 gram

d)

100Gram

27.

  1. 27. berat 1 jerigen minyak mie

a)

2000 g

b)

3000 g

c)

4000 g

d)

5000 g

28.

  1. 28. Berapa berat 1 pck : bawang goreng, Ayam Cincang, Adonan Pangsit

a)

1000 g, 1000 g, dan 1000 g

b)

500 g, 1000 g, dan 1500 g

c)

1000 g, 1500 g, dan 1000 g

d)

500 g, 1000 g, dan 1000 g

29.

  1. 29. Salah Satu contoh kategori product WIP adalah

a)

Cabai Giling

b)

Pangsit Prepare

c)

Susu UHT

d)

Daun bawang kering

30.

  1. 30. Berapa standar suhu penerimaan Mie

a)

-18*c

b)

-12*c

c)

0-4*c

d)

Tidak ada standart

31.

30. Minyak mie berasal dari... ??

a)

c. Minyak murni

b)

b. Minyak Kelapa

c)

d. Minyak sisa penggorengan bawang goreng

d)

a. Minyak sisa penggorengan udang

32.

31. Berapa berat standar PENTOL udang di Mie Gacoan?

a)

a. 20 gram

b)

d. 35 gram

c)

c. 30 gram

d)

b. 25 gram

33.

32. Panjang mie sesuai standar adalah....

a)

a. 80 - 90 cm

b)

b. 30 - 35 cm

c)

c. 1,5 - 1,6 cm

d)

d. 20-25 cm

34.

  1. 1 Kerat telur berapa pcs?

a)

15

b)

20

c)

25

d)

30

35.

34 Berat Ideal Buah Apel...

a)

180 gr

b)

205 gr

c)

200 gr

d)

170 gr

36.

  1. 35 . Berat ideal satu buah pear adalah...

a)

105 gram

b)

205 gram

c)

100 gram

d)

200 gram

37.

37. Berapa Panjang Cabai

a)

5-6 cm

b)

3-5 cm

c)

4-5 cm

d)

5-8 cm

38.

  1. 1 botol rosen bisa menghasilkan berapa banyak porsi Gobak sodor

a)

10

b)

16

c)

17

d)

19

39.

  1. Alat untuk mengukur tingkat kemanisan biang adalah

a)

Thickness meter

b)

Refractometer

c)

Thermometer

d)

Jangka Sorong

40.

  1. Berat 1 Pack/bungkus vanilla Latte dan Orage?

a)

560 dan 640

b)

660 dan 540

c)

640 dan 560

d)

640 dan 960

Similar Resources on Wayground

Evaluasi Cerpen, Puisi, Drama

40 questions

Evaluasi Cerpen, Puisi, Drama

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

SIMUTU FESTIVAL 2 OLIMPIADE MATEMATIKA

40 questions

SIMUTU FESTIVAL 2 OLIMPIADE MATEMATIKA

quiz

Worksheet

•

2nd Grade

Quiz MTK kls 6

40 questions

Quiz MTK kls 6

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

OLIMPIADE MATEMATIKA atas

40 questions

OLIMPIADE MATEMATIKA atas

quiz

Worksheet

•

2nd Grade