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WorksheetsBTO QUIZ 1.Jahrgang/Klasse
Total questions: 30
Worksheet time: 18mins
Welche Arten von Hygiene gibt es nicht?
Personalhygiene
Betriebsmittelhygiene
Lebensmittelhygiene
Betriebshygiene
Welche Tipps würdest du zum Thema Unfallverhütung auf alle Fälle beachten?
Saubere Arbeitskleidung anziehen
Frischgewischte Böden
sofort betreten
Benutzte Arbeitsbretter wieder ins Regals stellen
Lange Haare immer zusammen binden
Welche Teilbereiche umfassen die Ergonomie?
Arbeitsumgebung
Arbeitskollegen
Arbeitshaltung
Betriebsmittel
Gardemanger ist verantwortlich ...
für die Gemüse- und Pilzgerichte
für Fischgerichte und Speisen mit Meerestieren
für z.B. Braten, frittierte Gericht und Grillgerichte
für Salate, kalte Saucen, kalte Buffets und kalte Vorspeisen
Poissonnier ist verantwortlich ...
für die Gemüse- und Pilzgerichte
für Fischgerichte und Speisen mit Meerestieren
für z.B. Braten, frittierte Gericht und Grillgerichte
für Salate, kalte Saucen, kalte Buffets und kalte Vorspeisen
Gardemanger ist verantwortlich ...
für die Gemüse- und Pilzgerichte
für Fischgerichte und Speisen mit Meerestieren
für z.B. Braten, frittierte Gericht und Grillgerichte
für Salate, kalte Saucen, kalte Buffets und kalte Vorspeisen
Welche Dinge sollte ein Servicekraft in Ihrer Kellnertasche immer dabei haben?
Flaschenöffner
Teelichter
Block und Stift
Geldtasche
Was bedeutet die Abkürzung TZ beim Zubereitungsplan/Arbeitsanalayse?
Teilzeit
Wartezeit
Tätigkeitszeit
Temperatur und Zeit
Was bedeutet die Abkürzung WZ beim Zubereitungsplan/Arbeitsanalayse?
Teilzeit
Wartezeit
Tätigkeitszeit
Wärmezeit
Was ist bei der Analyse/Zubereitungsplanung der 1.Schritt?
rüsten / MEP vorbereiten
Lebensmittel waschen
Hände waschen
Ofen vorheizen
In welchen Müll gehört : benutztes Backpapier
Papiermüll
Restmüll
Verpackungsmüll
Biomüll
In welchen Müll gehört : leere Joghurtbecher
Papiermüll
Restmüll
Verpackungsmüll
Biomüll
In welchen Müll gehört : leere Saftkartons
Papiermüll
Restmüll
Verpackungsmüll
Biomüll
Welche Tätigkeiten sind in einem Hotel Front of the House, dass heißt sie haben direkten Kontakt zu den Gästen?
Rezeptionist:in
Servicemitarbeiter:innen
Fitnesstrainer
Einkäufer:in
Welche Tätigkeiten sind in einem Hotel Back of the House, dass heißt sie haben keinen direkten Kontakt zu den Gästen?
Abwäscher:innen
Servicemitarbeiter:innen
Fitnesstrainer
Einkäufer:in
Welche Anforderungen sollten Personen im Hotelier Betrieben erfüllen?
Loyal
Flexibel
Unfreundlich
Unpünktlich
Wie sollten Mitarbeiter in der Gastromie auf keinen Fall sein?
Loyal
unpünktlich
flexibel
ungepflegt
Welche Aufgabe erfüllt eine Hausdame/Housekeeping Manager?
verantwortlich für die Sauberkeit im Zimmer
betreut die Gäste bei später Anreise
kümmert sich um die Reservierungen und Anfragen
Welche Aufgabe erfüllt ein Nachtportier/e?
verantwortlich für die Sauberkeit im Zimmer
betreut die Gäste bei später Anreise
kümmert sich um die Reservierungen und Anfragen
Welcher Lehrberuf wird gesucht:
Ausbildungsinhalte: Gäste empfangen, Hotelrechnungen erstellen, Speisenkarten erstellen
Hotel- und Gastgewerbeassistent:in
Restaurantfachfrau/-mann
Gastronomiefachfrau/-mann
Systemgastronomiefachfrau/-mann
Welcher Lehrberuf wird gesucht:
Ausbildungsinhalte: Maßnahmen der Qualitätssicherung, Speisen nach Rezeptur zubereiten, Handhabung spezifischer Geräte und Maschinen
Hotel- und Gastgewerbeassistent:in
Restaurantfachfrau/-mann
Gastronomiefachfrau/-mann
Systemgastronomiefachfrau/-mann
Welcher Lehrberuf wird gesucht:
Ausbildungsinhalte: Räume und Tische vorbereiten, Speisen aller Art vor- und zubereiten, Arbeiten am Tisch des Gastes (z.B. Flambieren, ...)
Hotel- und Gastgewerbeassistent:in
Restaurantfachfrau/-mann
Gastronomiefachfrau/-mann
Systemgastronomiefachfrau/-mann
Welcher Lehrberuf wird gesucht:
Ausbildungsinhalte: Räume und Tische vorbereiten, Speisekarten erstellen, Beratung bei der Auswahl von Speisen und Getränken, Kassieren von Bestellungen
Hotel- und Gastgewerbeassistent:in
Restaurantfachfrau/-mann
Gastronomiefachfrau/-mann
Systemgastronomiefachfrau/-mann
Wie sieht die klassische Berufskleidung im Service aus?
rote Bluse/Hemd
weißes oder schwarze Bluse/Hemd
schwarze Socken
Bunte Socken
Welche Dinge sollte in der Berufsausrüstung des Servicepersonal nicht fehlen?
Zigaretten
Feuerzeug
leere Weinflaschen
Brieftasche
Was sollte man tun um Situationen in der Gastronomie so gefährlich wie möglich zu machen?
Verschüttete Getränke nicht aufwischen
Verschüttete Getränke sofort aufwischen
Aschenbecher in den Papiermüll leeren
Gasgeräte immer kontrollieren
Was ist die Hauptaufgabe eines Küchenchefs?
Speisen zubereiten
Menüs planen
Die Küche leiten
Gäste bedienen
In welchen Müll gehört : leere Pizzakartons?
Biomüll
Restmüll
Verpackungsmüll
Papiermüll
Was bedeutet die Abkürzung HACCP in der Lebensmittelindustrie?
Hazard Analysis and Critical Control Points
Hygienische Abfallentsorgung
Hygiene- und Kontrollsystem
Handhabung von Lebensmitteln
In welchen Müll gehört : leere Konservendosen?
Biomüll
Verpackungsmüll
Restmüll
Papiermüll
