NEW
Font size
Worksheetsแบบทดสอบการชงกาแฟแบบพัวโอเวอร์
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
กาแฟที่มีค่า %TDS อยู่ที่เท่าไหร่จึงจะถือว่าดีหรือ Golden Cup?
1.60%-1.80%
1.40%-1.50%
1.15%-1.35%
1.00%-1.10%
การวัด TDS สามารถทำได้โดยใช้อะไร?
Scale
Coffee Grinder
Thermometer
Refractometer
อุณหภูมิที่เหมาะสมในการสกัดกาแฟคือเท่าไหร่?
85 +/- 3 °C
95 +/- 3 °C
90 +/- 3 °C
93 +/- 3 °C
การเพิ่ม Turbulence จะทำให้การสกัดกาแฟเป็นอย่างไร?
ลดการสกัด
ทำให้กาแฟขม
เพิ่มการสกัด
ไม่มีผลต่อการสกัด
การ Bloom คืออะไร?
การล้างกระดาษกรอง
การบดกาแฟ
การเทน้ำร้อน
การชงกาแฟ
การชงกาแฟแบบ Pour Over ใช้กาแฟกี่กรัมสำหรับไซส์ Tall?
40 กรัม
30 กรัม
50 กรัม
20 กรัม
การเทน้ำในลักษณะวนก้นหอยมีผลต่อการสกัดอย่างไร?
ทำให้กาแฟขม
ไม่มีผล
ทำให้กาแฟเปรี้ยว
ทำให้กาแฟมีรสชาติสมดุล
การชงกาแฟแบบ Pour Over ต้องใช้เวลา Contact time นานเท่าไหร่?
1-2 นาที
2-3 นาที
4-5 นาที
3-4 นาที
การชงกาแฟแบบ Pour Over ควรใช้ปริมาณน้ำเท่าไหร่สำหรับกาแฟ 30 กรัม?
300 ml
360 ml
385 ml
400 ml
การชงกาแฟแบบ French Press ควรใช้เวลา Contact time นานเท่าไหร่?
2-3 นาที
5-6 นาที
4-5 นาที
3-4 นาที
การใช้กาแฟที่มีค่า %TDS สูงเกินไปจะส่งผลอย่างไรต่อรสชาติ?
ไม่มีผลต่อรสชาติ
ทำให้กาแฟมีรสชาติอ่อน
ทำให้กาแฟขมเกินไป
ทำให้กาแฟมีรสชาติสมดุล
Coffee buyer คือใคร
ผู้ซื้อกาแฟ
ผู้ค้นหากาแฟมาจำหน่าย
ผู้จำหน่ายกาแฟและส่งออก
ทีมวิจัยและจัดซื้อ
4 Ms. มีอะไรบ้าง
ไร่กาแฟ / โรงคั่วกาแฟ / ร้านกาแฟ / บาริสต้า
ผู้ซื้อกาแฟ / ผู้ชิมกาแฟ / ผู้ส่งออกกาแฟ /บาริสต้า
กาแฟ / เครื่องบดกาแฟ / เครื่องชงกาแฟ / บาริส้ตา
ไร่กาแฟ / เมล็ดกาแฟ /เครื่องชงกาแฟ / บาริสต้า
หลัก C A F E ประกอบด้วยอะไรบ้าง
คุณภาพ / รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม /ช่วยเหลือสังคม / โปร่งใส
คุณภาพ / รักษาสิ่งแวดล้อม / ถูกต้องโปร่งใส / การเป็นผู้นำ
คุณภาพ / ความโปร่งใสทางเศรษฐกิจ / ความรับผิดชอบต่อสังคม / การเป็นผู้นำด้านสิ่งแวดล้อม
conversation / UA / UI / Sustainable
C A F E ย่อมาจากอะไร
Coffee and Fiscal Equality
Coffee and Farmer Equity
Coffee and Farming Economics
หากซ็อต Esp ถูกสกัดเร็วเกินไปคุณควรปรับขนาดการบดเป็น
ละเอียดขึ้น
หยาบขึ้น
รสชาติของกาแฟ Kenya อยู่ส่วนไหนของ Flavor Wheel
Fruity - Berry
Fruity - Dried Fruit
Floral - Dried Fruit
Sweet - Orang Berry Sweet
รสชาติของ Guatemala. อยู่ในวงล้อไหนของ Flavor Wheel
Nutty Cocoa - Cocoa
Sweet - Brown Sugar Caramel
Sweet - Vanilla
Spices - Brown Spice
Ratio ในการชง PO ของ Starbucks ใช้อัตราส่วนเท่าไร
1:18
1:15
1:13
1:16
Laminar Flow เป็นการไหลของสายน้ำแบบไหน
การไหลแบบบปั่นป่วน
การไหลแบบราบเรียบ
การไหลแบบหยุดนิ่ง
การไหลแบบกระแทก
