サルモネラ属菌（ぞくきん）の原因（げんいん）となりやすい食品（しょくひん）は 何ですか、間違っているものを一つ選びなさい。

カンピロバクター属菌（ぞくきん）の主（おも）な症状（しょうじょう）について、 正しいものを一つ選びなさい。

腸管出血性大腸菌（ちょうかんしゅっけつせいだいちょういん）について、間違って いるものを一つ選びなさい。

ボツリヌス菌は熱（ねつ）に強（つよ）い芽胞（がほう）を作（つく）る、食品（しょくひん）の中で菌（きん）ガ増（ふ）えて毒素（どくそ）を作（つく）る。どんな 食品（しょくひん）が原因（げんいん）となりやすいですか、間違っているものを一 つ選びなさい。

黄色（おうしょく）ブドウ球菌（きゅうきん）の予防（よぼう）するために、正しい ものを一つ選びなさい。

食品（しょくひん）の中で菌（きん）が増（ふ）えて毒素（どくそ）を作（つく）る の特徴（とくちょう）の食中毒菌（しょくちゅうどくきん）です、何の食中毒菌（しょくちゅうどくきん）ですか、間違っているものを一つ選びなさい。

芽胞（がほう）の説明（せつめい）について、間違っているものを一つ選びなさい。

細菌（さいきん）の原因（げんいん）の食中毒（しょくちゅうどく）を発生（はっせい）させないためには、３つの原則（げんそく）があります、間違っているものを一つ選びなさい。

細菌（さいきん）の増（ふ）え方（かた）は一番（いちばん）急速（きゅうそく）が 何度（ど）ですか、正しいものを一つ選びなさい。

食品（しょくひん）についた食中毒菌（しょくちゅうどくきん）を増（ふ）やさない ためには、どんな活動（かつどう）ですか、正しいものを一つ選びなさい。

加熱調理（かねつちょうり）の後（あと）、どんな正しく取（と）り扱（あつか）う ですか、間違っているものを一つ選びなさい。

食中毒（しょくちゅうどく）の原因（げんいん）になるウイルス代表的（だいひょう てき）なものは何ですか、正しいものを一つ選びなさい。

ノロウイルスを加熱（かねつ）でやつけるためには、原材料（げんざいりょう）や食品（しょくひん）の中心温度（ちゅうしんおんど）は何度（ど）ですか。正しいものを一つ選びなさい。

調理（ちょうり）使（つか）った機械（きかい）や器具（きぐ）は、洗浄（せんじょ う）した後（あと）に次亜塩素酸（じあえんそさん）ナトリウムをつける、溶液（よ うえき）濃度（のうど）について、正しいものを一つ選びなさい。

ノロウイルスによる食中毒（しょくちゅうどく）を防（ふせ）ぐためには４つ原則 （げんそく）があります、間違っているものを一つ選びなさい。

食中毒(しょくちゅうどく)について、正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

細菌(さいきん)による食中毒(しょくちゅうどく)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

新型(しんがた)コロナウイルス(ころなういるす)感染症(かんせんしょう)の予防方法(よぼうほうほう)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

清掃(せいそう)について、正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

製品(せいひん)の管理(かんり)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

HACCP(ＨＡＣＣＰ)で対象(たいしょう)とする健康危害要因(けんこうきがいよういん)には次(つぎ)の三(みっ)つがあります。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

作業場(さぎょうじょう)には様々(さまざま)な危険(きけん)があります。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

無機物(むきぶつ)の適(てき)した洗剤(せんざい)は何(なん)ですか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

なんでブラシ(ぶらし)を殺菌(さっきん)することができますか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

食品安全(しょくひんあんぜん)はなぜ大切(たいせつ)ですか。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

感染型食中毒(かんせんがたしょくちゅうどく)の主(おも)な症状(しょうじょう)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

機械操作(きかいそうさ)に関(かん)する注意事項、間違(まちが)ってるものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

作業中(さぎょうちゅう)の製品(せいひん)の取(と)り扱(あつか)い上(じょう)の注意事項、間違(まちが)ってるものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

製造工程(せいぞうこうてい)の管理(かんり)と注意事項(ちゅういじこう)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

食品衛生法(しょくひんえいせいほう)の規定(きてい)では、冷凍庫(れいとうこ)は……………………….保管(ほ)します

微生物(びせいぶつ)を殺(ころ)す加熱温度(かねつおんど)と時間(じかん)の対象(たいしょう)ボツリヌス(ぼつりぬす)菌(きん)などの芽胞菌(がほうきん)、正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

保護具(ほごぐ)は正(ただ)しく着用(ちゃくよう)する、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

「切(き)れ・こすれ」災害防止(さいがいぼうし)のポイント(ぽいんと)、正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

異常事態(いじょうじたい)や労働災害(ろうどうさいがい)が発生(はっせい)したら、どうすればいいですか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

微生物(びせいぶつ)やカビ(かび)が発生(はっせい)した清掃用具(せいそうようぐ)を使(つか)うと、どうしますか。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

これはチョコパンの原材料(げんざいりょう)です。700gのチョコパンの内容(ないよう)は小麦(こむぎ)350g、佐藤(さとう)50g、水(みず)150g、チョコレート150gです。35㎏チョコパンを作るために、チョコレートは何㎏要りますか。

1.       トイレは最(もっと)も汚(よご)れている場所(ばしょ)です。汚(よご)れたままのトイレ(といれ)は、食品(しょくひん)の汚染(おせん)の原因(げんいん)にもなります。多(おお)い人(ひと)が利用(りよう)するトイレ(といれ)は毎日清掃(まいにちせいそう)します。また、作業場(さぎょうじょう)の中(なか)に微生物(びせいぶつ)を持(も)ち込(こ)まないために、何(なに)を吐(は)きますか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

感染型食中毒(かんせんがたしょくちゅうどく)の代表例(だいひょうれい)で、正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

食中毒防止(しょくちゅうどくぼうし)の3原則(げんそく)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

機械(きかい)、装置(そうち)、器具(きぐ)の使用前(しようまえ)の確認(かくにん)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

作業場(さぎょうじょう)に入(はい)る前(まえ)に髪(かみ)の毛(け)やほこりなどを使用器具(しようきぐ)で落(お)とすことについて、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

加熱後(かねつご)に生(い)き残(のこ)った微生物(びせいぶつ)の増殖(ぞうしょく)を防止(ぼうし)するためには、速(すみ)やかに増殖(ぞうしょく)が抑(おさ)えられる温度(おんど)まで冷却(れいきゃく)することが必要(ひつよう)です。主(おも)な冷却方法(れいきゃくほうほう)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

薬剤(やくざい)の管理(かんり)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

製品(せいひん)の管理(かんり)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

労働災害発生時(ろうどうさいがいはっせいじ)の対応(たいおう)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

腰痛症災害防止(ようつうしょうさいがいぼうし)のポイント(ぽいんと)について、間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

HACCPには、「７つの原則(げんそく)」があります。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

エアコンの清掃(せいそう)をていきてきにきちんと行(おこな)っていないと何(なに)が発生(はっせい)することができますか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

踏(ふ)み台(だい)に乗(の)って作業台(さぎょうだい)を清掃中(せいそうちゅう)、ホ(ほ)ース(す)にかかる水(みず)の圧力(あつりょく)でホ(ほ)ース(す)が動(うご)き、バランス(ばらんす)を崩(くず)して踏(ふ)み台(だい)から落(お)ちそうになりました。原因(げんいん)は何(なん)ですか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

点検記録用紙(てんけんきろくようし)が水(みず)にぬれて敗(やぶ)れていませんか。点検記録用紙(てんけんきろくようし)を整理(せいり)・整頓(せいとん)しておくと、何(なに)ができますか。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

この写真(しゃしん)は部品箱(ぶひんばこ)を専用(せんよう)の棚(たな)に保管(ほかん)し、箱(はこ)の中(なか)の部品(ぶひん)を写真(しゃしん)で示(しめ)しています。何(なん)のためですか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選びなさい。

これは水切(みずき)りワイパーやデッキブラシを使(つか)った後(あと)に、乾燥(かんそう)しやすいようにつるして保管(ほかん)している例(れい)です。どうやって清掃用具(せいそうようぐ)を保管(ほかん)しますか。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

虫(むし)はわずかな隙間(すきま)から入(はい)っていないように、どうしますか。間違(まちが)っているものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

この写真(しゃしん)は更衣室(こういしつ)でロボット(ろぼっと)掃除機(そうじき)を使用(しよう)している例(れい)です。左(ひだり)の写真(しゃしん)のようにロッカーを囲(かこ)むようにスノコを置(お)くと、どうなりますか。間違(まちが)っているものを一つ選びなさい。

作業場内(さぎょうじょうない)のホースや天井(てんじょう)にあるパイプの状態(じょうたい)を確認(かくにん)していますか。どうやってホースを保管(ほかん)しますか。正(ただ)しいものを一(ひと)つ選(えら)びなさい。

作業場のルールに

ついて　間違（まちが）っているものを一つえらびなさい。

さぎょうじょう　で　かいだん　を　はしっておりたり　、はしってあがったりしない。

きかい　の　スイッチを　入れたあとで　しさこしょう　で　かくにん　します。

きょうどう　で　さぎょうする　とき　は　れんらく　や　あいず　を　かくじつ　に　おこなう。

さぎょう　する　とき　は　よそ見　や　むだばなし　を　しなければいけません。

こうぐ　や　ナイフ　など　は　きめられた　おきかた、おくばしょ　を　守る。

きけんな　ところ　を　みつかったら、（　　　　　　　）。

ほか　の　人が　危険な作業をしているのを　見たら、（　　　　　）。

作業場では　（　　　　　）の意味を　りかいして　、ケガを　しない　ように　、さいがい　を　おこさない　ように　、ちゅうい　しなければ　いけません。

おおきな　労働災害（ろうどうさいがい）は機械（きかい）をつかっている　とき　に　あまり　おきていません。

機械（きかい）　を　つかっているとき　は　（　　　　　）（　　　　　）さぎょう　しなければいけません。

機械（きかい）をつかって、２人で作業（さぎょう）する場合は　必ず（かならず）　２人で（　　　）作業（さぎょう）しなければいけません。

始業前点検（しぎょうまえてんけん）について、まちがっている　もの　を　一つ　選びなさい！

始業前点検（しぎょうまえてんけん）　の　とき　ランプ　は　、正常（せいじょう）に　点灯（てんとう）・消灯（しょうとう）できるかどうか　かくにん　します。

動いている機械（きかい）には　手を　入れても　かまいません。

（　　　　　　）を　押す（おす）　と　機械（きかい）　が　止まります。

異常（いじょう）　な　こと　が　おこった　とき　に　いちばん　大切　なのは　（　　　　　　）　こと　です。

安全装置（あんぜんそうち）が　ついている　機械（きかい）　は　扉（とびら）を　あける　と　機械（きかい）　が　自働的（じどうてき）　に　とまります。

人が　うっかりしたり、おもいちがいをしたりすることがあっても　、災害（さいがい）にならないようにくふう（くふう）された　仕組み（しくみ）は　なんと　言いますか？

部品（ぶひん）がこわれたり、製品（せいひん）　が　つまったり　したときに　、きかい　が　自働的（じどうてき）に止まる　仕組み（しくみ）を　（　　　　　　）と　言います。

点検（てんけん）と　整備（せいび）　は　工場　が　いそがしい　とき　に　、おこないません。

点検（てんけん）と整備（せいび）するときについて、間違っているものを一つ　えらびなさい。

やくざい　や　せんざい　を　つかう　とき　必ず（かならず）安全保護具（あんぜんほごぐ）を着用（ちゃくよう）する。

安全保護具（あんぜんほごぐ）は　いつも　（　　　　　　）ばしょ　に　おきます。

塩素系（えんそけい）の洗剤（せんざい）と　酸性洗剤（さんせいせんざい）をまぜて　どうじ　につかう　と　ゆうどくな　塩素（えんそ）ガスが　はっせいして、きけん　じゃない　です。

消毒用（しょうどくよう）アルコールは　高温（こうおん）に　なる　機械　の　ちかく　に　おいても　いい　です。

異常事態（いじょうじたい）がおきた　とき　、まず　なにを　しますか？

労働災害（ろうどうさいがい）がおこった　とき　あわててちかづいてはいけません。

たすけよう　と　した　人　も　労働災害（ろうどうさいがい）に　合ってしまうことは　なんと　いいますか？

異常事態（いじょうじたい）や　労働災害（ろうどうさいがい）がおこった　とき　に　ただしく　こうどう　する　ために、日頃（ひごろ）から　（　　　　　　）ことが重要（じゅうよう）です。