WorksheetsUJIAN PM SIMULASI
Total questions: 39
Worksheet time: 20mins
次（つぎ）のうち、物理的危害要因（ぶつりてき きがい よういん）の正（ただ）しい例（れい）はどれですか。
農薬（のうやく）
温度（おんど）
ガラス（がらす）
ウイルス
セレウス菌（きん）の特徴（とくちょう）として正（ただ）しいのはどれですか。
高温（こうおん）で死（し）にます
低温（ていおん）で増（ふ）えます
嘔吐（おうと）や下痢（げり）を起（お）こします
酸素（さんそ）が必要（ひつよう）です
ノロウイルスの主（おも）な症状（しょうじょう）はどれですか。
咳（せき）
嘔吐（おうと）
けが
発疹（はっしん）
飲食料品製造業（いんしょくりょうひんせいぞうぎょう）は何（なに）を作（つく）りますか。
医薬品（いやくひん）
飲（の）み物（もの）や食（た）べ物（もの）
自動車（じどうしゃ）
衣類（いるい）
アレルゲンに当（あ）てはまるのはどれですか。
水（みず）
小麦（こむぎ）
野菜（やさい）
塩（しお）
一般衛生管理（いっぱんえいせいかんり）に含（ふく）まれるのはどれですか。
工場（こうじょう）で寝（ね）ること
清掃（せいそう）や手洗（てあら）い
外（そと）で食事（しょくじ）
電話（でんわ）を使（つか）うこと
細菌（さいきん）が一番（いちばん）ふえやすい温度帯（おんどたい）はどれですか。
0～5℃
5～60℃
70～100℃
-20℃以下（いか）
HACCP（ハサップ）の目的（もくてき）は何（なん）ですか。
作業服（さぎょうふく）を洗（あら）うこと
危害要因（きがいよういん）を管理（かんり）すること
商品（しょうひん）を宣伝（せんでん）すること
機械（きかい）を設置（せっち）すること
ノロウイルスは何度（なんど）で1分（いっぷん）加熱（かねつ）すれば死（し）にますか。
50～60℃
60～70℃
85～90℃
100℃以上（いじょ）
アニサキスに感染（かんせん）する原因（げんいん）はどれですか。
ごはんを冷（ひ）やす
火（ひ）を使（つか）う
魚（さかな）を生（なま）で食（た）べる
野菜（やさい）を焼（や）く
アニサキスの主（おも）な症状（しょうじょう）はどれですか。
鼻水（はなみず）
頭痛（ずつう）
腹痛（ふくつう）
くしゃみ
5Sに含（ふく）まれないのはどれですか。
整理（せいり）
清掃（せいそう）
修理（しゅうり）
しつけ
交差汚染（こうさおせん）を防（ふせ）ぐには何（なに）をするべきですか。
作業（さぎょう）を急（いそ）ぐ
同（おな）じ包丁（ほうちょう）で全（すべ）て切（き）る
手洗（てあら）いを徹底（てってい）する
食品（しょくひん）を外（そと）に置（お）く
区分衛生管理（くぶんえいせいかんり）の目的（もくてき）はどれですか。
部屋（へや）を飾（かざ）る
区域（くいき）で汚染（おせん）を防（ふせ）ぐ
商品（しょうひん）を移動（いどう）させる
工場（こうじょう）を拡大（かくだい）する
冷蔵庫（れいぞうこ）は何度（なんど）に保（たも）つべきですか。
20～30℃
-20～-30℃
0～10℃
60℃以上（いじょう）
作業服（さぎょうふく）の正（ただ）しい着用方法（ちゃくようほうほう）はどれですか。
ボタンを外（はず）す
手袋（てぶくろ）なし
髪（かみ）を出（だ）す
清潔（せいけつ）な服（ふく）を着（き）る
次（つぎ）のうち、手洗（てあら）いが必要（ひつよう）なのはいつですか。
自転車（じてんしゃ）に乗（の）ったあと
食品（しょくひん）に触（ふ）れる前（まえ）
会議（かいぎ）のあと
出勤（しゅっきん）する前（まえ）
作業員（さぎょういん）が守（まも）るべきことはどれですか。
勝手（かって）に作業（さぎょう）を変（か）える
香水（こうすい）をつける
清潔（せいけつ）を保（たも）つ
指示（しじ）を無視（むし）する
工場（こうじょう）に香水（こうすい）をつけて入（はい）るのはなぜダメですか。
高（たか）いから
火事（かじ）の原因（げんいん）になる
食品（しょくひん）に匂（にお）いがつく
気（き）分（ぶん）がよくなるから
原材料受入（げんざいりょう うけいれ）のときに確認（かくにん）するのはどれですか。
デザイン
賞味期限（しょうみきげん）や温度（おんど）
配送（はいそう）の速（はや）さ
箱（はこ）の色（いろ）
賞味期限（しょうみきげん）、消費期限（しょうひきげん）、使用期限（しようきげん）の違（ちが）いについてまちがっているのはどれですか。
賞味期限は「おいしく食（た）べられる期間（きかん）」です
消費期限は「安全（あんぜん）に食（た）べられる期限（きげん）」です
使用期限は道具（どうぐ）に使（つか）います
賞味期限と消費期限は同（おな）じ意味（いみ）です
加熱殺菌（かねつさっきん）後（ご）の冷却（れいきゃく）でまちがっているのはどれですか。
加熱（かねつ）のあとすぐ冷却（れいきゃく）する
常温（じょうおん）で数時間（すうじかん）放置（ほうち）する
食品（しょくひん）の中（なか）まで冷（ひ）やす
時間（じかん）を計（はか）る
薬剤殺菌（やくざいさっきん）に使（つか）う濃度（のうど）と時間（じかん）はどれですか。
100ppm / 10秒（びょう）
50ppm / 30分（ぷん）
200ppm / 5分（ぷん）
500ppm / 5分（ふん）
熱殺菌（ねつさっきん）には何度（なんど）で何分間（なんぷんかん）が必要（ひつよう）ですか。
75℃ / 1分（いっぷん）
50℃ / 5分
30℃ / 10分
90℃ / 10秒
冷凍（れいとう）の正（ただ）しい方法（ほうほう）はどれですか。
ゆっくり凍（こお）らせる
急速冷凍（きゅうそくれいとう）する
常温（じょうおん）で放置（ほうち）する
冷蔵庫（れいぞうこ）で凍（こお）らせる
記録（きろく）で正（ただ）しいのはどれですか。
忘（わす）れても書（か）かなくていい
自分（じぶん）の名前（なまえ）を書（か）かない
点検（てんけん）内容（ないよう）を記入（きにゅう）する
書（か）いた紙（かみ）を捨（す）てる
危害要因分析（きがいよういんぶんせき）についてまちがっているのはどれですか。
微生物（びせいぶつ）は生物的危害（せいぶつてききがい）です
洗剤（せんざい）は化学的危害（かがくてききがい）です
髪（かみ）は物理的危害（ぶつりてききがい）です
温度（おんど）は危害要因（きがいよういん）ではありません
重要管理点（じゅうようかんりてん）は何（なん）ですか。
トイレの場所（ばしょ）
管理（かんり）しなくてもいい点（てん）
危害（きがい）を防（ふせ）ぐために必要（ひつよう）な点（てん）
食品（しょくひん）の色（いろ）を決（き）める点
監視（かんし）の目的（もくてき）は何（なん）ですか。
テレビを見る
危害要因（きがいよういん）を見逃（みのが）さない
手を洗（あら）うこと
原料（げんりょう）を仕入（しい）れること
薬品（やくひん）を取（と）り扱（あつか）うとき、何（なに）をつけますか。
スカーフ
サンダル
手袋（てぶくろ）
ヘルメット
作業中（さぎょうちゅう）の耳栓（みみせん）についてまちがっているのはどれですか。
必要（ひつよう）な時（とき）につける
うるさい場所（ばしょ）で使（つか）う
常（つね）にどこでも使（つか）う
周囲（しゅうい）の音（おと）も聞（き）くようにする
階段（かいだん）を上（のぼ）るときに必要（ひつよう）な安全具（あんぜんぐ）はどれですか。
耳栓（みみせん）
ヘルメット
手袋（てぶくろ）
エプロン
機械（きかい）に異常（いじょう）があるとき、何（なに）をするべきか。まちがっているのは？
報告（ほうこく）する
作業（さぎょう）を止（と）める
そのまま使（つか）う
上司（じょうし）に伝（つた）える
機械（きかい）に異常（いじょう）があるとき、何（なに）をするべきか。まちがっているのは？
報告（ほうこく）する
作業（さぎょう）を止（と）める
そのまま使（つか）う
上司（じょうし）に伝（つた）える
ヒヤリハット活動（かつどう）の目的（もくてき）は何ですか。
食品（しょくひん）の味（あじ）をチェックする
危険（きけん）になりそうな体験（たいけん）を共有（きょうゆう）する
工場（こうじょう）の掃除（そうじ）をする
商品（しょうひん）を配達（はいたつ）する
KYT（危険予知トレーニング）は何（なん）のためにしますか。
製品（せいひん）の作成（さくせい）
危険（きけん）を予測（よそく）して対策（たいさく）する
新人（しんじん）を紹介（しょうかい）する
声（こえ）の練習（れんしゅう）
この絵（え）は「嘔吐（おうと）している人」です。どう対策（たいさく）しますか？
見（み）ないふりをする
食品（しょくひん）を近（ちか）づける
清掃（せいそう）して消毒（しょうどく）する
話（はな）しかける
盛（も）り付（つ）け中（ちゅう）に手（て）をけがした場合（ばあい）、どうする？
そのまま作業（さぎょう）する
傷口（きずぐち）を洗（あら）ってカバーする
他（ほか）の人（ひと）に見（み）せない
手袋（てぶくろ）だけつける
この標識（ひょうしき）は何（なに）を意味（いみ）しますか？
掃除（そうじ）をする
火（ひ）を使（つか）う
触（さわ）ってはいけない
音（おと）を出（だ）してはいけない
