WorksheetsMembuat Telur Asin
Total questions: 15
Worksheet time: 5mins
Name
Class
Date
1.
Apa tujuan utama dari proses penggaraman pada telur bebek?
a)
Mengawetkan dan menambah cita rasa
b)
Membuat warna lebih cerah
c)
Menambah tekstur keras
d)
Mengurangi kadar kolesterol
2.
Telur asin umumnya dibuat dari...
a)
Telur ayam kampung
b)
Telur bebek
c)
Telur puyuh
d)
Telur angsa
3.
Teknik tradisional paling umum dalam membuat telur asin adalah...
a)
Perendaman dalam air cuka
b)
Fermentasi kering
c)
Pelapisan lumpur garam
d)
Pemanggangan langsung
4.
Lama penyimpanan ideal telur asin dalam metode lumpur adalah...
a)
4 - 7 hari
b)
1 - 3 hari
c)
10 - 14 hari
d)
30 hari
5.
Fungsi utama dari garam dalam adonan lumpur adalah...
a)
Menghilangkan bau amis
b)
Memberi warna
c)
Menambah keasaman
d)
Membantu pengawetan dan rasa
6.
Komposisi lumpur dalam pembuatan telur asin biasanya terdiri dari...
a)
Abu/bata merah halus , garam, dan air
b)
Tanah liat, pasir, dan air
c)
Garam, kapur, dan soda
d)
Abu, gula, dan minyak
7.
Salah satu prinsip keamanan pangan yang harus dijaga saat membuat telur asin adalah...
a)
Menggunakan telur yang sudah retak
b)
Menjaga kebersihan alat dan bahan
c)
Menyimpan telur di suhu terbuka
d)
Menambahkan penyedap buatan
8.
Apa yang sebaiknya dilakukan sebelum melumuri telur dengan lumpur?
a)
Dijemur di bawah sinar matahari
b)
Didinginkan terlebih dahulu
c)
Dicelup minyak goreng
d)
Dicuci hingga bersih
9.
Salah satu kelebihan telur asin sebagai produk usaha adalah...
a)
Modal kecil dan mudah dipasarkan
b)
Masa simpannya sangat pendek
c)
Bahan baku susah didapat
d)
Bisa diproses dengan alat mahal
10.
Mengapa wadah penyimpanan telur asin harus ditutup rapat?
a)
Untuk mencegah telur pecah
b)
Untuk menjaga kelembaban dan kebersihan
c)
Untuk mempercepat pembusukan
d)
Untuk membuat warna telur lebih putih
11.
Apa nama alternatif metode selain pelapisan lumpur?
a)
Rebus tekanan tinggi
b)
Fermentasi cuka
c)
Perendaman larutan garam jenuh
d)
Penaburan gula dan garam
12.
Jenis evaluasi yang paling tepat untuk menilai keberhasilan praktik membuat telur asin adalah...
a)
Lembar observasi praktik
b)
Esai teori
c)
Kuis online
d)
Latihan pilihan ganda
13.
Kegiatan refleksi siswa dalam proyek telur asin bertujuan untuk...
a)
Membandingkan hasil dengan teman
b)
Mengulang pelajaran di rumah
c)
Menghafal resep secara tepat
d)
Mengevaluasi proses dan hasil praktik
14.
Inovasi dalam pengemasan telur asin bisa berupa...
a)
Label dan slogan menarik
b)
Plastik seadanya
c)
Kertas nasi
d)
Tidak dikemas
15.
Contoh kesadaran dalam menjaga keamanan pangan saat praktik adalah...
a)
Membuka telur sebelum melumuri
b)
Mencuci tangan dan alat sebelum digunakan
c)
Melumuri tanpa sarung tangan
d)
Membiarkan telur terkena debu
100 %
