Font size
Worksheetsไก่ เนื้อ ระดับความสุก
Total questions: 30
Worksheet time: 25mins
มันฝรั่งอบในครีมมาจากแคว้นทางวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส
Cheesy creamy mash potato
Potato fondant
Potato duchesses
Potato gratin
มันฝรั่งคลาสสิกที่แปลว่า ขบเคี้ยว
Batata harra
Croquette potato
Potato fondant
Potato duchesses
มันฝรั่งที่เคี่ยวและย่างในสต๊อก
Potato fondant
Batata harra
Croquette potato
Potato gratin
Please explain the meaning of cheesy creamy mash potato
(a)
Please explain the meaning of potato duchesse
(a)
Is this cheesy creamy mash potato in the picture?
True
False
Is this potato batata harra in the picture?
True
False
Side Dish คืออะไร
(a)
ด้านในมีความนุ่มหอมเนยพร้อมกับกรุบกรอบเล็กน้อยด้านนอก
(a)
ใส่ถุงบีบ แล้วบีบ อบจนเป็นสีเหลืองทอง จานมันฝรั่งสุดคลาสสิกในอาหารฝรั่งเศส
(a)
หลายคนยกให้เป็นชิ้นส่วนที่อร่อยสุด เพราะเนื้อส่วนนี้ชุ่มฉ่ำ แล้วยังมีความเหนียวนุ่ม เอาไปทำอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะย่าง ต้ม ทอด ตุ๋น แต่ก็ทำให้สุกกำลังพอดียากเช่นกัน
Chicken breast
Drumstick and thigh
Chicken drumette
Flat/ Wingette
ถ้าทอดให้กรอบดี กินจนหมดเลยก็ว่าได้ ส่วนเหล่านี้จะนำไปทอด ย่าง อบ หรือตุ๋นก็ได้ความอร่อย
Chicken breast
Chicken bone
Drumstick and thigh
Flat/ Wingette
เนื้อค่อนข้างแห้ง เพราะเป็นส่วนที่ไม่มีไขมันเลย
Chicken breast
Chicken bone
Drumstick and thigh
Flat/ Wingette
มีประโยชน์เยอะเพราะมีแร่ธาตุต่างๆ สูง แต่ไม่เหมาะสำหรับคนที่มีคอเลสเตอรอลสูง
(a)
Chicken spleen คืออะไร
(a)
ตับไก่ภาษาอังกฤษเขียนว่ายังไง
(a)
เนื้อไก่สด ทั้งแบบชิ้นส่วนและทั้งตัว หากเก็บในตู้เย็นช่องปกติ จะเก็บได้ไม่เกินกี่วัน
(a)
เนื้อไก่สด หากเก็บในช่องฟรีซ เนื้อไก่แบบชิ้นจะเก็บได้นานกี่เดือน และถ้าเป็นแบบทั้งตัว จะเก็บได้นานถึงกี่ปี
(a)
เนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ถึงกี่เดือน
(a)
เนื้อเป็ดสามารถปรุงความสุกได้แบบเดียวกับเนื้อชนิดไหน
(a)
จงอธิบายลักษณะความสุกแต่ละระดับของเนื้อเป็ด
(a)
จงบอกอุณหภูมิระดับความสุกของเนื้อแต่ละระดับ
(a)
เทคนิคการวัดความสุกของเนื้อสเต็กจะวัดได้ 2 แบบมีอะไรบ้าง
(a)
เนื้อด้านนอกและด้านในกว่า 80 % สุกจนเป็นสีน้ำตาล มีเพียงเนื้อด้านในประมาณ 20 % จะมีสีชมพูอมแดงเล็กน้อย
Rare
Medium rare
Medium
Medium Well
สุกจากผิวด้านนอก แต่เนื้อด้านในพอสุกเล็กน้อย แต่ยังคงมีส่วนไม่สุกสีแดงอมชมพูอยู่มาก
Rare
Medium rare
Medium
Medium well
เนื้อด้านนอกและด้านใน 95 % สุกเป็นสีน้ำตาล
Medium rare
Medium
Medium well
Well done
เมนูแนะนำสำหรับเนื้อส่วนล่าง หรือ Flank คืออะไร
(a)
เนื้อส่วนน่องหรือติดกับขาเขียนเป็นภาษาอังกฤษว่าอย่างไร
(a)
เมนูที่แนะนำสำหรับเนื้อส่วนหน้าท้อง plate หรือ belly คืออะไร
(a)
เนื้อส่วนสะโพก หรือ round เหมาะสำหรับการทำอะไร
(a)
