WorksheetsQuiz Pengolahan Susu dan Agroindustri
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
Dalam pengolahan susu menjadi keju, teknologi proses yang terlibat meliputi beberapa tahap. Tahapan penggumpalan susu dengan enzim rennet dikategorikan sebagai teknologi proses…
Mekanis
Termal
Biologis
Kimia
Fermentasi spontan
Pengeringan kopi pasca panen bertujuan untuk menurunkan kadar air hingga ±12%. Jika proses dilakukan terlalu cepat pada suhu tinggi, risiko yang paling mungkin terjadi adalah…
Pertumbuhan kapang pada biji kopi
Kualitas aroma meningkat signifikan
Terbentuknya retakan pada biji kopi dan penurunan mutu rasa
Penurunan kadar kafein secara drastis
Tidak ada pengaruh signifikan
Pengendalian mutu berbasis HACCP dalam industri agro fokus pada…
Penentuan umur simpan produk berdasarkan label
Identifikasi titik kritis yang dapat mempengaruhi keamanan produk
Penentuan harga jual produk di pasar
Penghitungan kapasitas produksi maksimal
Pemilihan desain kemasan yang menarik
Jika dalam proses pengepresan tebu terjadi penurunan tekanan mesin, dampak yang paling signifikan terhadap kualitas produk adalah…
Kadar sukrosa nira meningkat
Hasil ekstraksi nira berkurang dan rendemen gula menurun
Waktu pengolahan menjadi lebih singkat
Kristalisasi gula terjadi lebih cepat
Warna gula menjadi lebih cerah
Penggunaan smart packaging pada produk agro dapat memberikan informasi kepada konsumen tentang…
Harga terbaru produk di pasar
Status kesegaran atau kerusakan produk secara real-time
Cara pengolahan produk yang benar
Lokasi pabrik pengolahan
Jumlah produksi per bulan
Fermentasi kakao yang tidak sempurna dapat mengakibatkan…
Rasa pahit berkurang dan aroma menjadi optimal
Warna biji terlalu pucat dan aroma kurang berkembang
Kandungan lemak kakao meningkat signifikan
Proses pengeringan menjadi lebih cepat
Munculnya rasa manis alami berlebihan
Pemilihan metode pengawetan kimia dalam industri agro harus mempertimbangkan…
Selera konsumen tanpa mempedulikan regulasi
Regulasi keamanan pangan, dosis bahan pengawet, dan efek terhadap kualitas organoleptik
Kemudahan pencampuran bahan pengawet dengan bahan baku
Harga bahan pengawet yang termurah di pasaran
Kemampuan pengawet menurunkan kadar air
Jika kadar air biji kakao setelah pengeringan masih di atas standar, potensi masalah yang paling mungkin terjadi saat penyimpanan adalah…
Biji menjadi terlalu keras dan sulit dipecah
Pertumbuhan kapang dan penurunan mutu cita rasa
Kandungan lemak meningkat drastis
Fermentasi ulang yang meningkatkan mutu
Warna biji menjadi lebih pekat
Integrasi teknologi IoT dalam industri pengolahan buah segar dapat membantu…
Memprediksi harga pasar global
Memantau suhu, kelembapan, dan kondisi penyimpanan secara real-time untuk mencegah kerusakan
Mengganti seluruh tenaga kerja manusia di gudang
Menentukan desain kemasan produk
Mengurangi waktu distribusi hingga 100%
Dalam proses pengolahan minyak sawit mentah (CPO), tahap klarifikasi bertujuan untuk…
Memisahkan minyak dari kotoran dan air
Mengubah warna minyak menjadi lebih pekat
Menghilangkan semua lemak tak jenuh
Mengubah komposisi asam lemak menjadi lebih stabil
Mempercepat proses pengepresan TBS
