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WorksheetsBuku Resto 1 Lesson 2
Total questions: 14
Worksheet time: 7mins
問題1：アレルギー反応（はんのう）の表示義務（ひょうじぎむ）がある特定原材料（とくていげんざいりょう）の組（く）み合わせとして正しいものをひとつ選びなさい。
(Which of the following is the correct combination of specific raw materials which causes allergy?)
A. 卵（たまご）、乳（にゅう）、小麦（こむぎ）、うどん、落花生（らっかせい）、えび、かに
B. 卵（たまご）、乳（にゅう）、小麦（こむぎ）、そば、落花生（らっかせい）、えび、かに
C. 卵（たまご）、乳（にゅう）、大豆（だいず）、うどん、落花生（らっかせい）、えび、かに
D. 卵（たまご）、乳（にゅう）、大豆（だいず）、そば、落花生（らっかせい）、えび、かに
問題2：お酒（さけ）を提供（ていきょう）してもよいお客様（きゃくさま）はどれか。
(Which customers can you serve alcohol?)
A. 18歳以上（いじょう）で、車 も 自転車（じてんしゃ）や地運転（うんてん）する予定（よてい）のないお客様（きゃくさま）
B. 18歳 以上（いじょう）で、車 も 自転車（じてんしゃ）や地運転（うんてん）する予定（よてい）の1杯（いっぱい）だけ注文（ちゅうもん）したお客様（きゃくさま）
C. 20歳 以上（いじょう）で、車 や 自転車（じてんしゃ）や地運転（うんてん）する予定（よてい）はないが代行運転（だいこううんてん）を頼（たの）む予定（よてい）のお客様（きゃくさま）
D. 20歳 以上（いじょう）で、代行（だいこう）運転（うんてん）を利用（りよう）しようと痛（かおう）予定（よてい）のお客様（きゃくさま）
問題3：ミネラルの説明（せつめい）はどれか。
(What is the explanation of minerals?)
A. 肉（にく）や、魚（さかな）、野菜（やさい）、大豆（だいず）などにひんぱんに多く含（ふく）まれ、体（からだ）をつくるはたらきがある。
B. バター、マーガリン、植物（しょくぶつ）や、肉（にく）の脂（あぶら）などに多く含（ふく）まれ、エネルギーになる。
C. 緑黄色（りょくおうしょく）野菜（やさい）、果物（くだもの）、レバーなどに多（おお）く含（ふく）まれ、体（からだ）の調子（ちょうし）を整（ととの）えるはたらきがある。
D. わかめ、牛乳（ぎゅうにゅう）、乳製品（にゅうせいひん）などに多（おお）く含（ふく）まれ、骨（ほね）や歯（は）などをつくり体（からだ）の調子（ちょうし）を整（ととの）えるはたらきがある。
問題4：脂質（ししつ）の説明（せつめい）はどれか。
(What is the explanation of lipid (fat)?)
A. バター、マーガリン、植物油（しょくぶつあぶら）、肉（にく）の脂（あぶら）などに多（おお）く含（ふく）まれ、エネルギーになる。
B. 肉（にく）、魚（さかな）、卵（たまご）、大豆（だいず）等（など）に多（おお）く含（ふく）まれ、体（からだ）をつくるはたらきがある。
C. 緑黄色（りょくおうしょく）野菜（やさい）、果物（くだもの）、レバーなどに多（おお）く含（ふく）まれ、体（からだ）の調子（ちょうし）を整（ととの）えるはたらきがある。
D. わかめ、牛乳（ぎゅうにゅう）、乳製品（にゅうせいひん）などに多（おお）く含（ふく）まれ、骨（ほね）や歯（は）などをつくり体（からだ）の調子（ちょうし）を整（ととの）えるはたらきがある。
問題5：たんぱく質（しつ）の説明（せつめい）はどれか。
(What is the explanation of protein?)
A. バター、マーガリン、植物油（しょくぶつあぶら）、肉（にく）の脂（あぶら）などに多（おお）く含（ふく）まれ、エネルギーになる。
B. 緑黄色（りょくおうしょく）野菜（やさい）、果物（くだもの）、レバーなどに多（おお）く含（ふく）まれ、体（からだ）の調子（ちょうし）を整（ととの）えるはたらきがある。
C. 肉（にく）、魚（さかな）、卵（たまご）、大豆（だいず）等（など）に多（おお）く含（ふく）まれ、体（からだ）をつくるはたらきがある。
D. わかめ、牛乳（ぎゅうにゅう）、乳製品（にゅうせいひん）などに多（おお）く含（ふく）まれ、骨（ほね）や歯（は）などをつくり体（からだ）の調子（ちょうし）を整（ととの）えるはたらきがある。
問題6：ビタミンの説明（せつめい）はどれか。
(What is the explanation of vitamin?)
A. 肉（にく）、魚（さかな）、卵（たまご）、大豆（だいず）等（など）に多（おお）く含（ふく）まれ、体（からだ）をつくるはたらきがある。
B. バター、マーガリン、植物油（しょくぶつあぶら）、肉（にく）の脂（あぶら）などに多（おお）く含（ふく）まれ、エネルギーになる。
C. 緑黄色（りょくおうしょく）野菜（やさい）、果物（くだもの）、レバーなどに多（おお）く含（ふく）まれ、体（からだ）の調子（ちょうし）を整（ととの）えるはたらきがある。
D. わかめ、牛乳（ぎゅうにゅう）、乳製品（にゅうせいひん）などに多（おお）く含（ふく）まれ、骨（ほね）や歯（は）などをつくり体（からだ）の調子（ちょうし）を整（ととの）えるはたらきがある。
問題7：炭水化物（たんすいかぶつ）の説明（せつめい）はどれか。
(What is the explanation of carbohydrates?)
A. 肉（にく）、魚（さかな）、卵（たまご）、大豆（だいず）等（など）に多（おお）く含（ふく）まれ、体（からだ）をつくるはたらきがある。
B. ごはん、パン、めん、いもに多（おお）く含（ふく）まれ、エネルギーになる。
C. 緑黄色（りょくおうしょく）野菜（やさい）、果物（くだもの）、レバーなどに多（おお）く含（ふく）まれ、体（からだ）の調子（ちょうし）を整（ととの）えるはたらきがある。
C. 緑黄色（りょくおうしょく）野菜（やさい）、果物（くだもの）、レバーなどに多（おお）く含（ふく）まれ、体（からだ）の調子（ちょうし）を整（ととの）えるはたらきがある。
D. わかめ、牛乳（ぎゅうにゅう）、乳製品（にゅうせいひん）などに多（おお）く含（ふく）まれ、骨（ほね）や歯（は）などをつくり体（からだ）の調子（ちょうし）を整（ととの）えるはたらきがある。
問題8：一般的（いっぱんてき）に、うま味（み）を感じることができるものはどれか。
(Which of the following can you generally feel the umami?)
A. コーヒー、ビール、パセリ、ピーマンなど
B. こんぶだし、かつおぶしなど
C. 砂糖（さとう）、チョコレート、ケーキ、まんじゅうなど
D. 塩（しお）、しょうゆ、みそなど
問題10：一般的（いっぱんてき）に、塩味（しおあじ）を感じることができるものはどれか。
(Which of the following can you generally feel the salty taste?)
A. 塩（しお）、しょうゆ、みそなど
B. コーヒー、ビール、パセリ、ピーマンなど
C. 砂糖（さとう）、チョコレート、ケーキ、まんじゅうなど
D. こんぶだし、かつおぶしなど
問題11：一般的（いっぱんてき）に、酸味（さんみ）を感じることができるものはどれか。
(Which of the following can you generally feel the sour?)
A. コーヒー、ビール、パセリ、ピーマンなど
B. こんぶだし、かつおぶしなど
C. 砂糖（さとう）、チョコレート、ケーキ、まんじゅうなど
D. 酢（す）、梅干（うめぼし）、レモン、グレープフルーツなど
問題12：一般的に、苦味（にがみ）を感じることができるものはどれか。
(Which of the following can you generally feel the bitter taste?)
A. コーヒー、ビール、パセリ、ピーマンなど
B. こんぶだし、かつおぶしなど
C. 砂糖（さとう）、チョコレート、ケーキ、まんじゅうなど
D. 塩（しお）、しょうゆ、みそなど
問題13：一般的に、甘味（あまみ）を感じることができるものはどれか。
(Which of the following can you generally feel the sweet taste?)
A. 塩（しお）、しょうゆ、みそなど
B. コーヒー、ビール、パセリ、ピーマンなど
C. 砂糖（さとう）、チョコレート、ケーキ、まんじゅうな
D. こんぶだし、かつおぶしなど
Soal 14: ハラールミートとは何か？
A. イスラム教を信じている人が食べることを許されている肉
B. 通常のにくより操作(さぎょう)を行(おこな)っていない肉
C. 食べると体にとくに栄養(えいよう)がよくひりょうを与(あた)えている肉
D. 肉のように見えるが、実際(じっさい)には大豆(だいず)や野菜(やさい)など肉以外の材料(ざいりょう)から作(つく)られた食材(しょくざい)
15: ベジタリアンの正しい説明はどれですか？
A. 肉や魚を食べないでミルク、バター、チーズなどを食べる人のことをいいます
B. 肉や魚などの動物性食品(どうぶつせいしょくひん)を食べない人のことをいいます
C. 肉や魚を食べないで野菜(やさい)だけ食べる人のことをいいます
