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WorksheetsBuku resto 2 bab 1 (Butaniku)
Total questions: 7
Worksheet time: 2hrs 45mins
豚肉（ぶたにく）かたの特徴（とくちょう）を下（した）から選んでください。
きめが細（こま）かい。適度（てきど）な脂肪（しぼう）でヒレと並んで最高（さいこう）です。外側（そとがわ）の脂肪（しぼう）にうまみがあります。
きめがやや粗（あら）くかため。コクのある濃厚（のうこう）な味（あじ）。筋（すじ）が多い。長時間（ちょうじかん）の調理（ちょうり）を要（よう）する料理（りょうり）があります。
きめが粗（あら）くかため。脂肪（しぼう）が少（すく）なくあるため、角切（かくぎ）りなどにして煮（に）たり炒（いた）めたりして使（つか）うとよい味（あじ）になります。
豚肉（ぶたにく）かたロースの特徴（とくちょう）を（ ）から選んでください。
1. きめが細（こま）かい。適度（てきど）な脂肪（しぼう）でヒレと並んで最高（さいこう）部位（ぶい）。外側（そとがわ）の脂肪（しぼう）ほうはうすく旨（うま）みがあります。
2. きめはやや粗（あら）くかため。コクのある濃厚（のうこう）な味（あじ）。筋（すじ）を切（き）ってから調理（ちょうり）する必要（ひつよう）があります。
3. きめが粗（あら）くかため。脂肪（しぼう）分（ぶん）が多（おお）いため、角切（かくぎ）りにして煮込（にこ）むとよい味（あじ）があります。
：豚肉（ぶたにく）ロースの特徴（とくちょう）を（ ）から選んでください。
1. きめが細（こま）かい。適度（てきど）な脂肪（しぼう）でヒレと並んで最高（さいこう）部位（ぶい）。外側（そとがわ）の脂肪（しぼう）ほうはうすく旨（うま）みがあります。
2. きめはやや粗（あら）くかため。コクのある濃厚（のうこう）な味（あじ）。筋（すじ）を切（き）ってから調理（ちょうり）する必要（ひつよう）があります。
3. きめが粗（あら）くかため。脂肪（しぼう）分（ぶん）が多（おお）いため、角切（かくぎ）りにして煮込（にこ）むとよい味（あじ）があります。
豚肉（ぶたにく）ヒレの特徴（とくちょう）を下（した）から選んでください。
1. きめが細（こま）かくてやわらかい部位（ぶい）。脂肪（しぼう）が少（すく）なく、ビタミンB1が豊富（ほうふ）。油（あぶら）を使（つか）う料理（りょうり）に適（てき）している。
2. きめはやや粗（あら）くかため。コクのある濃厚（のうこう）な味（あじ）。筋（すじ）を切（き）ってから調理（ちょうり）する必要（ひつよう）がある。
3. きめが粗（あら）くかため。脂肪（しぼう）が少（すく）なく、角切（かくぎ）りにして煮込（にこ）むとよい味（あじ）がでる。
豚肉（ぶたにく）そとももの特徴（とくちょう）を下（した）から選んでください。
1. きめが細（こま）かくてやわらかい部位（ぶい）。脂肪（しぼう）が少（すく）なく、ビタミンB1が豊富（ほうふ）。油（あぶら）を使（つか）う料理（りょうり）に適（てき）している。
2. きめはやや粗（あら）くかため。コクのある濃厚（のうこう）な味（あじ）。筋（すじ）を切（き）ってから調理（ちょうり）する必要（ひつよう）がある。
3. 赤身（あかみ）肉（にく）で味（あじ）はあっさりしている。ももと同様（どうよう）、幅広（はばひろ）い料理（りょうり）に使用（しよう）できる。
：豚肉（ぶたにく）ももの特徴（とくちょう）を下（した）から選（えら）んでください。
1. きめが細（こま）かくてやわらかい赤身（あかみ）、脂肪（しぼう）が少（すく）なく、ビタミンB1が豊富（ほうふ）。油（あぶら）を使（つか）う料理（りょうり）に最適（さいてき）。
2. 脂肪（しぼう）が少（すく）なく、きめが細（こま）かい。ヒレに次（つ）いでビタミンB1が多（おお）い。
3. 赤身（あかみ）肉（にく）で味（あじ）はあっさりしている。ももと同様（どうよう）、幅広（はばひろ）い料理（りょうり）に使用（しよう）できる。
：豚肉（ぶたにく）ばらの特徴（とくちょう）を下（した）から選（えら）んでください。
1. 赤身（あかみ）と脂肪（しぼう）が層（そう）になっている。骨付（ほねつ）きのものはスペアリブと呼（よ）ぶ。
2. 脂肪（しぼう）が少（すく）なく、きめが細（こま）かい。ヒレに次（つ）いでビタミンB1が多（おお）い。
3. 赤身（あかみ）肉（にく）で味（あじ）はあっさりしている。ももと同様（どうよう）、幅広（はばひろ）い料理（りょうり）に使用（しよう）できる。
