wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

การควบคุมคุณภาพในผลิตภัณฑ์อาหาร

Total questions: 60

Worksheet time: 30mins

Name
Class
Date
1.

ข้อใดหมายถึง "คุณภาพ" ในทางการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อการจำหน่าย

a)

ความดีเลิศซึ่งสอดคล้องกับราคา

b)

มูลค่าของผลิตภัณฑ์

c)

ความสามารถในการตอบสนองความต้องการของลูกค้า หรือผู้บริโภค

d)

ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง

2.

ครัวซ็อง มีจุดดำเทา ลักษณะฟูเป็นเส้นใยบริเวณผิวหน้า เป็นการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากสาเหตุใด

a)

ฝุ่นเกาะครัวซ็องขณะวางจำหน่าย

b)

ผสมแป้งกับน้ำตาลไม่ทั่วถึง

c)

ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล

d)

เชื้อราเจริญเติบโต

3.

ผลิตภัณฑ์ข้อใด คือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอายุในการเก็บรักษาได้นานที่สุดในกลุ่ม

a)

สังขยาทาขนมปังในกล่องพลาสติก วางจำหน่ายในตู้เย็น

b)

ปลาทูน่าในน้ำ มันพืชบรรจุกระป๋องดีบุก

c)

นมปรุงแต่งรสสตรอเบอรี่บรรจุกล่องยูเอชที

d)

ขนมอบกรอบรสสาหร่าย

4.

การควบคุมคุณภาพ หมายถึงข้อใด

a)

การทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค

b)

การผลิตผลิตภัณฑ์ให้มีคุณสมบัติไม่ต้องดีมากเพื่อให้ราคาถูก

c)

การผลิตผลิตภัณฑ์ให้มีคุณสมบัติที่ดีให้คุ้มกับราคาที่สูง

d)

การตรวจสอบคุณภาพอย่างเข้มงวดทุกขั้นตอนการผลิต

5.

วัตถุดิบที่สำคัญ หมายถึงข้อใด

a)

วัตถุดิบที่มีราคาแพง

b)

วัตถุดิบที่มีผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

c)

วัตถุดิบที่มีกฎหมายควบคุมปริมาณการใช้

d)

วัตถุดิบที่นำเข้าจากต่างประเทศ

6.

แนวคิดตามหลักการจัดการคุณภาพทั้งองค์กร "คุณภาพต้องมาก่อน" ทำให้ เกิดผลตามมาคือข้อใด

a)

ผลิตภัณฑ์มีจุดขายด้านคุณภาพที่จูงใจลูกค้า

b)

ผลิตภัณฑ์มีราคาแพง

c)

ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง

d)

ลูกค้าเชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์ ขายได้สม่ำเสมอ

7.

มาตรฐานการปฏิบัติงาน คืออะไร

a)

กฎระเบียบทางราชการที่ใช้ควบคุมการปฏิบัติงานการผลิตให้อาหารมีคุณภาพ

b)

วิธีการทำงานที่ดีที่สุด ที่พนักงานควรใช้เป็นแบบอย่าง

c)

วิธีการทำงานที่กำหนดขึ้น เพื่อให้พนักงานในหน้าที่ปฏิบัติตาม

d)

เอกสารเพื่อใช้แสดงผลการทำงานของพนักงาน

8.

หน่วยงานใดที่ไม่เกี่ยวข้องในการควบคุมคุณภาพอาหารของประเทศไทย

a)

องค์กรอาหารและยา

b)

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

c)

กรมปศุสัตว์

d)

กรมประมง

9.

การควบคุมวิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาอาหารเป็นหลักการของวิธีการใด

a)

GMP

b)

HACCP

c)

Health Certificate

d)

ISO 9000

10.

ข้อใดไม่ใช่อำนาจหน้าที่ของพนักงานเจ้าหน้าที่ตาม พ.ร.บ. อาหาร พ.ศ. 2522

a)

เก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์

b)

เข้าไปในสถานที่ผลิตอาหารในขณะที่มีการดำเนินการผลิต

c)

ยึดหรืออายัดภาชนะบรรจุอาหารที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

d)

จับกุมผู้ประกอบการและคนงานในการผลิตอาหารปลอม เพื่อดำเนินคดี

11.

ตามกฎหมายอาหาร อาหารชนิดใดต่อไปนี้ จำเป็นต้องควบคุมดูแลก่อนจำหน่ายในตลาด

a)

อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

b)

น้ำบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท

c)

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

d)

อาหารซึ่งมีการใช้กรรมวิธีการฉายรังสี

12.

ตามเครื่องหมายข้างล่างนี้ หากต้องการทราบว่า หน่วยงานใดที่เป็นผู้อนุญาต สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารในระบบเลขสารบบอาหารนี้ ทราบได้จากหมายเลขใด

a)

1

b)

2

c)

4

d)

5

13.

ถ้าสถานที่ผลิตไม่ได้ตั้งอยู่ในกรุงเทพมหานคร ผู้ประกอบการจะต้องขออนุญาตตั้งโรงงานผลิต อาหารตามกฎหมายอาหารที่หน่วยงานใด

a)

สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัด

b)

สำนักงานปศุสัตว์จังหวัด

c)

สำนักงานเกษตรจังหวัด

d)

สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด

14.

ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่193) พ.ศ. 2543 กำหนดให้อาหารประเภทใด ต้องมีการดำเนินการตามหลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิต

a)

ขนมปัง

b)

ผลไม้อบแห้ง

c)

กุ้งแห้ง

d)

น้ำตาลทราย

15.

เมื่อเจ้าหน้าที่จากสำนักงานคณะกรรมการ อาหารและยาตรวจประเมิน (audit) โรงงานผลิตผักกาดดอง แจ้งผลการประเมินว่า พบข้อบกพร่องรุนแรงที่ห้องดองผักผลไม้ จงวิเคราะห์ว่าสาเหตุใดที่ทำให้ผลตรวจเป็น "ข้อบกพร่อง รุนแรง"

a)

ระบบป้องกันแมลงและสัตว์พาหะ ไม่มีประสิทธิภาพ

b)

บริเวณห้องดองมีน้ำมีขังบนพื้นเฉอะแฉะ ตลอดเวลา

c)

อุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตมีการล้าง แต่ไม่มี การฆ่าเชื้อ

d)

ถูกทั้งข้อ ก. ข. และ ค.

16.

มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) ในข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง

a)

ใน มผช. อาหารและเครื่องดื่ม มีข้อกำหนดห้ามใช้วัตถุเจือปนอาหาร

b)

ใน มผช. อาหารและเครื่องดื่ม มีการกำหนดคุณสมบัติผลิตภัณฑ์ด้านกายภาพ เคมี จุลินทรีย์ และประสาทสัมผัส

c)

ส่วนท้ายของ มผช. อาหารและเครื่องดื่ม มีข้อกำหนดด้านการจัดการสุขลักษณะ

d)

การผลิตประกอบด้วยข้อกำหนดที่สอดคล้องกับ เอกลักษณ์ ภูมิปัญญาท้องถิ่น และเทคโนโลยี ชุมชน

17.

มาตรฐานของกลุ่มผู้ประกอบการค้าปลีกในอังกฤษ ที่พัฒนาขึ้นเพื่อรับรองตราสินค้า (Brand) ของตน คือข้อใด

a)

IFS

b)

ISO 9000

c)

ISO 22000

d)

BRC

18.

ข้อใดคือกฎหมายและมาตรฐานอาหารของ สหราชอาณาจักร

a)

Food Act

b)

GMO Act

c)

Nutrition Act Food Safety

d)

Act and Food Standard Act

19.

หน่วยงานใดรับผิดชอบในการอนุญาตใช้เครื่องหมายฮาลาลและหนังสือ รับรองการผลิตอาหารฮาลาลของไทย

a)

กรมปศุสัตว์

b)

สำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย

c)

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

d)

สถาบันมาตรฐานฮาลาลแห่งประเทศไทย

20.

ข้อใดเป็น "สิ่งที่ถือเป็นหลักสำหรับเทียบกำหนด" ในการผลิตอาหาร

a)

มาตรฐาน

b)

ประกาศกระทรวง

c)

พระราชบัญญัติ

d)

ประกาศในราชกิจจานุเบกษา

21.

มาตรฐานใด ที่เป็นข้อบังคับโดยกฎหมายที่โรงงานอาหารต้องดำเนินการก่อนได้รับการอนุญาตให้ผลิตอาหาร

a)

GMP

b)

HACCP

c)

ISO 9001 : 2008

d)

ISO 22000

22.

ข้อกำหนดหลักในข้อที่ 10 ของมาตรฐาน ISO 9001 : 2015 ว่าด้วยเรื่องอะไร

a)

การวางแผน

b)

บริบทขององค์กร

c)

การดำเนินงาน

d)

การปรับปรุง

23.

ข้อใดคือผู้ที่รับผิดชอบในการตรวจประเมิน

a)

Auditee

b)

Auditor

c)

Dictator

d)

Commentator

24.

มาตรฐานในข้อใดเป็นมาตรฐานที่ว่าด้วยข้อกำหนด ทั่วไปว่าด้วยความสามารถของ ห้องปฏิบัติการในการดำเนินการทดสอบ

a)

ISO 9000

b)

ISO 9001

c)

ISO 14000

d)

ISO/IEC 17025

25.

การตรวจประเมินจากภายนอกเรียกว่าอะไร

a)

First party audit

b)

Second party audit

c)

Third party audit

d)

External party audit

26.

ระบบการจัดการข้อใด ที่ผสมผสานการบริหารจัดการคุณภาพ กับการบริหารจัดการความปลอดภัยของอาหารไว้ด้วยกัน

a)

ISO 9000

b)

ISO 9001 : 2008

c)

ISO/IEC 17025

d)

ISO 22000

27.

น้ำที่ใช้ในสูตรผลิตภัณฑ์อาหารต้องมีคุณภาพเทียบเท่ากับน้ำชนิดใด

a)

น้ำประปา

b)

น้ำกรอง

c)

น้ำฝน

d)

น้ำบริโภค

28.

ขั้นตอนสำคัญ (จุดวิกฤต) ในระบบ HACCP ที่ต้องมีการควบคุมโดยการตรวจติดตาม หมายถึงอะไร

a)

ขั้นตอนที่มีผลกระทบต่อคุณภาพ รวมถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สุดท้าย

b)

ขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องจักร

c)

ขั้นตอนที่ใช้พนักงานจำนวนมาก

d)

ขั้นตอนที่ใช้เวลานาน

29.

ข้อใดคือการประกันคุณภาพด้านผู้ปฏิบัติงาน ข้อที่ถูกต้องที่สุด

a)

พนักงานมีความรู้ความเข้าใจในการปฏิบัติงาน

b)

มีมาตรฐานการปฏิบัติงาน

c)

มีผู้ควบคุมการปฏิบัติงานอย่างเคร่งครัด

d)

พนักงานทุกคนต้องได้รับการฝึกอบรมจากหน่วยง

30.

คุณภาพด้านผู้ปฏิบัติงาน ข้อที่ถูกต้องที่สุด

a)

พนักงานมีความรู้ความเข้าใจในการปฏิบัติงาน

b)

มีมาตรฐานการปฏิบัติงาน

c)

มีผู้ควบคุมการปฏิบัติงานอย่างเคร่งครัด

d)

พนักงานทุกคนต้องได้รับการฝึกอบรมจากหน่วยงานภายนอก

31.

เชื้อโรคอาหารที่่พบในดิน น้ำ และลำไส้ของสัตว์ ถูกนำไปใช้เพื่อบ่งชี้สภาพความไม่สะอาดในกระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม

a)

Clostridium botulinum

b)

Salmonella

c)

Staphylococcus aureus

d)

E. coli

32.

อันตรายจากเชื้อจุลินทรีย์ Staphylococcus aureus ป้องกันได้โดยข้อใด

a)

เข้มงวดเรื่องสุขลักษณะส่วนบุคคล

b)

ตรวจสอบ/ ควบคุมอุณหภูมิการหุงต้มอาหารให้สุกที่ อุณหภูมิ 75 ๐C

c)

ป้องกันการปนเปื้อนของอาหารจากสัตว์พาหะนำโรค

d)

ใช้สารเคมีทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรค

33.

First In First Out หมายถึงอะไร

a)

ระบบบริหารการขนส่งสินค้า

b)

ระบบการตัดสินในการปล่อยสินค้า

c)

ระบบการจัดเก็บที่วัสดุ หรือสินค้าที่นำเข้าก่อน ต้องนำออกไปใช้ก่อน

d)

ระบบการตรวจสอบคุณภาพ และการยอมรับสินค้าของผู้บริโภค

34.

ข้อใดมิใช่ประโยชน์จากการสอบกลับ (Traceability)

a)

ช่วยลดปัญหาการปนเปื้อนข้าม (Cross-contamination)

b)

ช่วยสืบค้นสาเหตุปัญหาที่เกิดจากการใช้วัตถุดิบ และจากกระบวนการผลิต

c)

ช่วยทำให้ประหยัดเวลาในการแก้ไขปัญหา

d)

สามารถลดปริมาณการเรียกคืนสินค้า

35.

ความรู้ด้านใดที่ผู้บริหารองค์กรผลิตอาหารจำเป็นต้องรู้เพื่อความปลอดภัยในอาหาร

a)

การบริหารความเสี่ยงและต้นทุนการผลิต

b)

การบริหารจัดการ กฎหมายอาหาร อันตรายในอาหารและการแก้ไขป้องกัน

c)

การออกแบบสถานที่ผลิต อุปกรณ์เครื่องจักร โปรแกรมสุขลักษณะอาหาร

d)

ระบบบริหารคุณภาพ เช่น GMP HACCP ISO 9000

36.

ข้อใดหมายถึงการทบทวนโดยฝ่ายบริหาร (Management Review)

a)

ผู้บริหารติดตามพิจารณาประสิทธิผลการ ประยุกต์ใช้ระบบคุณภาพ

b)

การเปลี่ยนแปลงทีมคณะทำงานจัดการความ ปลอดภัยในอาหารที่ไม่มีประสิทธิภาพ

c)

การตรวจประเมินภายใน

d)

การตรวจประเมินโดยหน่วยรับรอง (Certified Body)

37.

การกระทำหรือกิจกรรม เพื่อป้องกันหรือกำจัด อันตราย หรือลดอันตรายที่มีผลต่อความปลอดภัย อาหาร เรียกว่า

a)

มาตรการเฝ้าระวัง (monitoring)

b)

มาตรการแก้ไข (corrective Action)

c)

มาตรการป้องกัน (preventive Action)

d)

มาตรการควบคุม (control measure)

38.

ข้อใดคือ เครื่องวัดความหวาน

a)

Salinity meter

b)

Digital Colorimeter

c)

‎refractometer

d)

Viscosity Meter

39.

ลิซ่าเห็นหน่อไม้ต้มบรรจุปี๊บปิดสนิทราคาไม่แพงจึงซื้อมาพอถึงบ้านเปิดปั๊บใส่จานแล้วนำมาจิ้มกับน้ำพริก พฤติกรรมของสายใจมีโอกาสป่วยจากเชื้อแบคที่เรียชนิดใดต่อไปนี้

a)

สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส

b)

แบซิลลัส ซีเรีย

c)

คลอสตริเดียม โบทูลินัม

d)

ซาลโมเนลลา ไทพี

40.

สิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้ในทุกขั้นตอนของกระบวนการจัดการความเสี่ยงคือข้อใด

a)

ข้อมูลการตัดสินใจ

b)

การสื่อสาร

c)

การจัดทำบันทึก

d)

การให้ข้อมูล

41.

การตรวจติดตามคุณภาพภายใน ควรจัดขึ้นกี่ปีครั้ง

a)

อย่างน้อยปีละ 1 ครั้ง

b)

อย่างน้อย 2 ปี ครั้ง

c)

อย่างน้อย 3 ปี ครั้ง

d)

อย่างน้อย 4 ปี ครั้ง

42.

สารปนเปื้อนอันตรายใด ที่พบในอาหารจะมีการดำเนินการทางกฎหมาย

a)

สารเร่งเนื้อแดง โลหะหนักต่างๆ (เช่น แคดเมียม ตะกั่ว) อะฟลาทอกซิน

b)

สารฟอกขาว สารกันบูด ยาฆ่าแมลง

c)

สารเร่งเนื้อแดง สารกันรา สารฟอกขาว

d)

บอแรกซ์ สารกันบูด อะฟลาทอกชิน

43.

เหตุใดจึงต้องมีการจัดการการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP)

a)

เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจในผลิตผลที่ปลอดภัย

b)

เพื่อความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคม

c)

เพื่อลดความเสี่ยงต่อการขัดแย้งกับ ข้อกฎหมายมาตรฐาน และแนวทางระหว่างประเทศ

d)

ถูกทุกข้อ

44.

ข้อใดจัดเป็นอันตรายทางชีวภาพที่อาจปนเปื้อนมาในผลิตผลทางการเกษตร

a)

ขาแมลงที่แข็งและคม

b)

ยาสัตว์

c)

พยาธิ

d)

สารปฏิชีวนะ

45.

ข้อใดไม่ใช่ข้อกำหนดการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP) สำหรับพืชอาหาร

a)

การใช้วัตถุอันตรายทางการเกษตร

b)

การจัดทำแผนการปลูกและการเก็บเกี่ยว

c)

การเก็บเกี่ยวและการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยว

d)

สุขลักษณะส่วนบุ

46.

ใครบ้างที่เป็นผู้ขอใบรับรองมาตรฐานระบบการจัดการคุณภาพได้ สำหรับมาตรฐาน GAP

a)

เกษตรกร

b)

กลุ่มเกษตรกร

c)

นิติบุคคล

d)

ข้อ ก. ข. และ ค. ถูก

47.

ข้อใดไม่ควรปฏิบัติในการจัดการพื้นที่ปลูก

a)

พื้นที่ปลูกต้องไม่มีวัตถุหรือสิ่งที่เป็นอันตรายที่จะทำ ให้ตกค้างในผลิตผล

b)

สามารถใช้พื้นที่ที่เคยเกิดการระบาดของแมลงศัตรูพืชได้โดยไม่ต้องมีการประเมินการปนเปื้อน

c)

ควรจัดทำรหัสแปลงปลูกและข้อมูลประจำแปลงปลูก

d)

ไม่สามารถเพาะปลูกในพื้นที่ที่อาจก่อให้เกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

48.

ข้อใดไม่ใช่ข้อกำหนดการปฏิบัติทางการเกษตร ที่ดี (GAP) สำหรับฟาร์มปศุสัตว์

a)

การจัดการฟาร์ม

b)

การจัดการด้านสุขภาพสัตว์

c)

การจัดการด้านสิ่งแวดล้อม

d)

การจัดการระบบบัญชีในฟาร์ม

49.

ข้อใดเป็นการจัดการด้านสวัสดิภาพสัตว์

a)

การดูแลสัตว์ให้ได้รับอาหารอย่างทั่วถึง

b)

การฉีดพ่นยาฆ่าเชื้อโรคภายในฟาร์ม

c)

การจัดการของเสีย สิ่งปฏิกูลต่างๆ

d)

การจัดการโรงเรือนและบริเวณโดยรอบให้สะอาด

50.

การใช้เครื่องมือวัดปริมาณน้ำตาล หรือปริมาณเกลือ เป็นการวัดโดยวิธีการใด

a)

วิธีทางกายภาพ

b)

วิธีทางเคมี

c)

วิธีทางจุลินทรีย์

d)

วิธีการทดสอบทางประสาทสัมผัส

51.

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ระหว่างรอจำหน่าย ต้องที่อุณหภูมิกี่องศาเซลเซียส

a)

- 15 องศาเซลเซียส

b)

4 องศาเซลเซียส

c)

9 องศาเซลเซียส

d)

25 องศาเซลเซียส

52.

จี เอช พี (GHP, Good Hygiene Practice) หมายถึงอะไร

a)

การปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหาร

b)

มาตรฐานการควบคุมคุณภาพ

c)

การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม

d)

มาตรฐานสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหาร

53.

ผู้สัมผัสอาหารสามารถนำ พาหะโรคสู่อาหารนั้นมีหลายโรค ยกเว้นโรคใด

a)

วัณโรค

b)

ไทฟอยด์

c)

โรคหัวใจ

d)

ไวรัสตับอักเสบ

54.

การเก็บอาหารสุกในโซนอุณหภูมิอันตราย ระหว่าง 4 ºC ถึง 60 ºC ไม่ควรเก็บในอุณหภูมินานเกินกี่ชั่วโมง

a)

1 ชั่วโมง

b)

2 ชั่วโมง

c)

4 ชั่วโมง

d)

6 ชั่วโมง

55.

พลาสติกประเภทเ���อร์โมพลาสติกที่มีน้ำหนักเบา ทนทานต่อความร้อนได้สูง จึงได้รับความนิยมนำมาทำเป็นภาชนะบรรจุอาหาร คือข้อใด

a)

โพลีโพพีลีน (PP)

b)

โพลีเอทิลีน เทเรฟทาเลต (PET)

c)

โพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูง (HDPE)

d)

โพลีสไตรีน (PS)

56.

โต๊ะและอุปกรณ์ให้สำหรับเตรียมอาหาร ต้องสูงไม่น้อยกว่ากี่เซนติเมตร

a)

50 เซนติเมตร

b)

60 เซนติเมตร

c)

70 เซนติเมตร

d)

80 เซนติเมตร

57.

การล้างผักผลไม้ควรแช่น้ำ ไว้ประมาณกี่นาที เพื่อลดสารตกค้างและสิ่งสกปรก

a)

1 - 3 นาที

b)

3 - 5 นาที

c)

5 - 10 นาที

d)

10 - 15 นาที

58.

GHP เป็นการประยุกต์ใช้หลักการใดมา

a)

GMP

b)

GAP

c)

HACCP

d)

Organic

59.

ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 418) พ.ศ. 2563 ตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 เรื่องกำหนดหลักเกณฑ์ เงื่อนไขวิธีการใช้ และอัตราส่วนของวัตถุเจือปนอาหาร (ฉบับที่ 2) สำหรับ กรดเบนโซอิก (INS 210), หรือโซเดียมเบนโซเอต (INS 211) ชนิดเดียวหรือร่วมกันในปริมาณสูงสุดไม่เกินปริมาณเท่าไหร่ สำหรับผลิตภัณฑ์น้ำผักผลไม้

a)

200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

b)

300 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

c)

400 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

d)

500 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

60.

การมีสุขนิสัยที่ดี ต้องเป็นอย่างไร

a)

ใช้ช้อนชิมตักชิมอาหารโดยตรงจากหม้อ หรือกระทะ

b)

รักษามือและเล็บให้สะอาด โดยล้างสบู่ ทุกครั้งก่อนการปฏิบัติงาน

c)

ไอ/จาม ขณะปฏิบัติการเกี่ยวกับอาหาร

d)

ใช้มือสัมผัสอาหาร โดยตรง

Similar Resources on Wayground

กฎหมายแรงงาน

60 questions

กฎหมายแรงงาน

quiz

Worksheet

•

University

final ทรัพยากรท่องเที่ยวภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

60 questions

final ทรัพยากรท่องเที่ยวภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

quiz

Worksheet

•

University

สระเอาะ / ออ

59 questions

สระเอาะ / ออ

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

แบบทดสอบก่อน/หลังเรียน

65 questions

แบบทดสอบก่อน/หลังเรียน

quiz

Worksheet

•

University

ข้อสอบรายวิชาครัวและการประกอบอาหารโรงแรม

60 questions

ข้อสอบรายวิชาครัวและการประกอบอาหารโรงแรม

quiz

Worksheet

•

University

สอบปลายภาค พลังงาน ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม 20001 - 1002

60 questions

สอบปลายภาค พลังงาน ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม 20001 - 1002

quiz

Worksheet

•

University - Professi...