WorksheetsAula 1 - Gestão de Facilities
Total questions: 9
Worksheet time: 3mins
Qual é o principal objetivo do conceito de facilities aplicado ao setor de alimentação?
Melhorar a experiência do cliente e a performance do negócio.
Reduzir apenas o custo operacional.
Aumentar o número de funcionários.
Focar somente na decoração do ambiente.
Quais são exemplos de conforto ambiental em facilities de food service?
Acústica, iluminação e climatização.
Somente ventilação.
Apenas decoração e móveis.
Somente limpeza.
Quais serviços podem ser terceirizados na gestão de contratos em facilities?
Limpeza, segurança, manutenção e empresa de nutrição.
Gerenciamento e manutenção.
Serviços administrativos e financeiros
Somente controle de estoque.
Como a sustentabilidade pode ser promovida em facilities de food service?
Economizando água, energia e reduzindo desperdício.
Aumentando o uso de descartáveis.
Ignorando o fluxo de pessoas.
Focando apenas em marketing.
Qual um dos principais papéis estratégicos do gestor de Facilities?
Gestão de infraestrutura
Gestão do custo de Alimentos
Pagamento dos impostos
Gestão de custo de bebidas
É um certificado oficial que prova que um prédio ou espaço tem todas as regras de segurança contra incêndio e pânico:
AVCB (Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros)
ANVISA
ACBV (Alvará do Corpo de Bombeiros Válido)
LICENÇA SANITÁRIA
Quais são os principais elementos que compõem a gestão de Facilities em Food Service, segundo o conceito apresentado?
Ambiente físico, equipamentos, serviços, segurança e experiência do cliente.
Apenas equipamentos e serviços.
Segurança e experiência do cliente.
Ambiente físico e conformidade sanitária.
Qual das opções abaixo representa uma boa experiência em “Ambiência e Conforto” em um restaurante?
Salão limpo, climatização adequada, iluminação aconchegante.
Banheiro sujo, lixo acumulado, odores fortes.
Música alta demais, pratos frios/quentes demais.
Lixo acumulado, descarte irregular, mau cheiro.
Como o equilíbrio entre o “bonito” e o “funcional” pode impactar a experiência do cliente em um restaurante.
Um ambiente bonito, mas pouco funcional, pode dificultar o trabalho da equipe e prejudicar o atendimento ao cliente.
Um ambiente bonito sempre garante a satisfação do cliente, independentemente da funcionalidade.
A funcionalidade não tem impacto na experiência do cliente, apenas a estética importa.
O equilíbrio entre bonito e funcional não é relevante para restaurantes.
