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WorksheetsAlimento sano.-contaminado
Total questions: 11
Worksheet time: 7mins
La higiene alimentaria abarca las siguientes practicas, excepto:
Las prácticas higiénicas durante el consumo de alimentos.
La higiene del personal que manipula alimentos
Control de la cadena de frio
Control del precio de los alimentos en el mercado
El deterioro de los alimentos resulta en una apariencia inadecuada del producto.
Cierto
Falso
de los siguientes ejemplos, ¿Cuál sería un alimento deteriorado?
Es el alimento que , aparte de estar libre de toxinas, microorganismos y sustancias dañinas, tiene la mayor cantidad de nutrientes:
(a)
En el mercado se ofrecen quesos a los cuales se les ha sustituido la grasa láctea por grasa vegetal, este, ¿qué tipo de alimento es?
(a)
La contaminación de los alimentos siempre causa una desviación de las propiedades como color, aroma o sabor.
Cierto
Falso
Un alimento inocuo no necesita tener una cantidad elevada de nutrientes.
Cierto
Falso
De los siguientes puntos, ¿cuál podría generar la contaminación de los alimentos?
Enfriar los alimentos destapados más de dos horas.
Meter los alimentos a temperatura ambiente al refrigerador.
Descongelar los alimentos en la parte inferior del refrigerador
Son ejemplos de bacterias que provocan la contaminación de los alimentos:
lactobacilos o bacterias Fermentadoras
Bacterias proteolíticas
Bacterias coliformes fecales
Son sustancias tóxicas producidas por hongos como Aspergillus:
(a)
Son bacterias transmitidas por alimentos que se pueden considerar patógenos primarios, excepto:
Shigella y Salmonella
Vibrio y Clostridium
Bifidobacterias y E. coli
