WorksheetsRevision soup L3
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Lobak merah+bawang+leek+celery
Apakah nama bagi bahan di atas
Mirepoix
Roux
Onion pique
Apakah sup yang terhasil dari kelas sup jernih?
Consomme
Broth
Sup kaldu
Thick soup
Diantara berikut yang manakah benar tentang kualiti sup?
Sup harus jelas, rasa dan aroma yang penuh dan kaya, tekstur tidak terlalu nipis
Sup mestilah pekat,rasa dan aroma yang penih dan kaya, tekstur tidak terlalu nipis
Sup mestilah jelas, rasa yang tawar dan tekstur yang nipis
Diantara berikut yang manakah betul tentang peratusan bahan yang digunakan dalam penghasilan mirepoix?
Lobak merah(50%), leek(20%), celery (10%), bawang besar (20%)
Lobak merah (20%) celery (20%), leek (10%), bawang besar (50%)
Lobak merah (10%), celery (50%), leek (20%), bawang besar (20%)
Lobak merah (10%), celery (20%), leek (50%), bawang besar (20%)
Sup kura-kura, sup katak, sup kacang
Sup di atas merupakan sup jenis ...
Specialty soup
Consumme
National soup
Dihidangkan tanpa bahan pejal, tidak pekat, dibuat dengan merebus atau mereneh daging dan sayuran
Broth soup
Vege soup
Consumme
National soup
Sup yang penuh dengan rasa tetapi ditapis bagi mendapatkan sup yang lutsinar.
Apakah nama sup ini?
(a)
Sup ini hanya boleh didapati di kawasan tertentu sahaja
National soup
Specialty soup
Clear soup
Diantara berikut, yang manakah BUKAN pernyataan benar tentang perbezaan diantara perkakasan dengan peralatan?
Perkakasan adalah seperti oven manakala peralatan pula seperti mixing bowl
Peralatan memiliki saiz yang lebih kecil berbanding perkakasan
Peralatan merupakan peralatan elektrik manakala oerkakasan merupakan peralatan kecil dan tidak menggunakan sumber elektrik.
Periuk merupakan salah satu contoh peralatan, manakala blender merupakan salah satu contoh perkakasan.
Sup hendaklah jelas dan sempurna. Warna sup mestilah pucat dan garnishing mestilah dipotong drngan sempurna dan seragam.
Pernyataan diatas merupakan pernyataan bagi...
Tekstur consomme soup
Rasa dan aroma consimme soup
Penampilan consomme soup
