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Café Examen

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

País de origen del café

a)

colombia

b)

brasil

c)

Etiopia

2.

¿Cuál es el principal productor de café en el mundo?

a)

Vietnam

b)

Colombia

c)

Brasil

3.

¿Qué tipo de café se considera de mayor calidad?

a)

Robusta

b)

Arábica

c)

Libérica

4.

¿En qué continente se originó el café?

a)

América

b)

África

c)

Asia

5.

Colombia es reconocido a nivel mundial por tener un café ...

a)

Suave - lavado

b)

suave - manchoso

c)

sedoso y ligero

d)

amargo y citrico

6.

Nombre del proceso en el cual se remueve el mucilago después de el fermentación

a)

Lavado

b)

Honey

c)

Natural

d)

Semilavado

7.

Nombre del proceso en el que no se remueve el mucilago

a)

lavado

b)

honey

c)

natural

d)

semilavado

8.

nombre del proceso en el cual el café no se despulpa

a)

lavado

b)

honey

c)

natural

d)

semilavado

9.

nombre del proceso por el cual el café solo se le desprende parte del mucilago

a)

lavado

b)

honey

c)

natural

d)

semilavado

10.

Tiempo de germinación de una semilla de café, lista para trasplanté

a)

30

b)

40

c)

50

d)

90

11.

en un metro cuadrado cuantos kilos de café caben para ser germinados

a)

0.5

b)

1

c)

1.5

d)

2

12.

al momento de de sembrar la chapola es importante realizar revision de la calidad de esta

a)

si

b)

no

13.

El llenado de la bolsa para el almacigo es importante

a)

si

b)

no

c)

tal vez

14.

La recolección del café juega un papel importante en la calidad

a)

si

b)

no

c)

tal vez

d)

creo que se puede coger verde

15.

nombre del implemento que nos ayuda a determinar el punto de lavado del café

a)

fermaestro

b)

maestro

c)

el palo

d)

la mano

16.

Numero de defectos que se encuentran en el café pergamino según la FNC

a)

14

b)

15

c)

13

d)

10

17.

Cual es el porcentaje optimo de humedad en café pergamino según FNC

a)

10-12 %

b)

8-10%

c)

13-15%

d)

5-9%

18.

variables a la hora de realizar un protocolo de fermentación

a)

temperatura, ph

b)

con agua o sin agua

c)

abierto o cerrado

d)

todas son verdades

19.

La fermentación la usamos para generar sabores mas complejos en el café

a)

si

b)

no

20.

al momento del tueste que variables son las que tengo que medir

a)

temperatura

b)

tiempo

c)

ph y grados brix

d)

temperatura y tiempo