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WorksheetsL6用藥健康知識-疾病管制食品安全
Total questions: 63
Worksheet time: 21mins
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1.
1.腸病毒的常見症狀有哪些？
a)
（1） 手足和口腔會出現小紅疹(水泡)
b)
（2）咽喉部出現小水泡或潰瘍
c)
（3）皮膚出現小水泡紅斑疹
d)
（4）以上皆是
2.
2.如何能有效預防子宮頸癌？
a)
（1） 接種HPV 疫苗
b)
（2）定期做子宮頸抹片檢查
c)
（3）以上皆是
3.
3.以下關於登革熱的敘述，何者錯誤？
a)
（1）登革熱俗稱「天狗熱」或是「斷骨熱」
b)
（2）登革熱會直接人傳人
c)
（3）登革熱是藉由埃及斑蚊或是白線斑蚊叮咬而傳染的疾病
d)
（4）如果重複感染登革熱就可能導致登革出血熱
4.
4.以下有關登革熱症狀的敘述，何者錯誤？
a)
（1）有些人感染登革熱時症狀輕微，甚至不會出現生病的症狀
b)
（2）高燒（≧38℃）、頭痛
c)
（3）肌肉痛、後眼窩痛
d)
（4）食慾大增
5.
5.蚊蟲是百病之源，下列方法中，何者不是適當的防蚊方法？
a)
（1）徹底清除身邊各式的積水容器
b)
（2）住家裝設自動門方便進出，不必在乎紗門紗窗
c)
（3）平時外出可穿著淺色長袖衣服與長褲
d)
（4）適當使用衛生福利部核可的防蚊藥劑
6.
6.以下關於結核病常見的症狀，何者錯誤？
a)
（1） 咳嗽、咳血、血痰
b)
（2）胸悶、胸痛
c)
（3）體重增加、食慾變好
d)
（4）發燒
7.
7.以下關於結核病的敘述，何者有誤？
a)
（1） 結核病是受到「結核菌感染」而引起的，是一種慢性傳染病
b)
（2）感染肺部的叫肺結核(俗稱肺癆)，感染肺部以外通通叫做肺外結核
c)
（3）結核病傳染途徑之一是經由衣服或餐具傳染
d)
（4）肺外結核通常不具傳染性，只有肺結核才有傳染力
8.
8.下列何者不是愛滋病的傳染途徑？
a)
（1） 母子垂直感染
b)
（2）性行為傳染
c)
（3）和愛滋感染者擁抱、握手
d)
（4）血液傳染
9.
9.不小心被毒蛇咬傷時，以下步驟哪一個是錯誤的？
a)
（1）傷口馬上冰敷
b)
（2）認清毒蛇，記得腫脹速度
c)
（3）彈性布料包緊患肢
d)
（4）儘快送醫
10.
10.以下關於新冠肺炎的防治措施，何者正確？
a)
（1） 勤洗手
b)
（2）戴口罩
c)
（3）量體溫
d)
（4）以上皆是
11.
11.有關預防新型A 型流感的敘述，以下何者錯誤？
a)
（1）肉蛋類要熟食
b)
（2）路邊看到死掉的禽鳥類，可以直接用手接觸，並好心的埋葬牠，以防牠被流浪狗叼走
c)
（3）有出現類流感症狀要儘速戴口罩就醫，並向醫生說明職業及接觸史
d)
（4）如不慎接觸到禽鳥類或其排泄物後要用肥皂澈底洗手消毒
12.
12.打疫苗是公認預防流感最佳利器，以下關於預防流感的敘述，何者是錯誤的？
a)
（1）有症狀請儘速戴口罩就醫
b)
（2）咳嗽時不用戴口罩，傳染給別人就會好了
c)
（3）避免去人多擁擠的室內場所
d)
（4）打噴嚏時要以手帕或衣袖掩住口鼻
13.
13.以下關於流感的敘述，何者有誤？
a)
（1）流感其實就是一般感冒，不用太在意
b)
（2）秋天與冬天是流感流行的高峰期
c)
（3）老年人、嬰兒、幼童，以及有慢性病的人，容易出現嚴重的症狀(併發症)，甚至死亡
d)
（4）流感是由流感病毒引起的急性呼吸道傳染病
14.
14.請將下列洗手動作排列出正確的洗手五步驟順序。A 沖:用清水將雙手沖洗乾淨。B 擦:用乾淨 毛巾或紙巾把手擦乾。C 濕:打開水龍頭把手淋濕。D 搓:用肥皂搓雙手20 秒。E 捧:捧水沖洗水龍頭並關閉水龍頭。
a)
（1）A B C D E
b)
（2）C D E A B
c)
（3）C D A E B
d)
（4）C A D B E
15.
15.M痘的常見症狀有哪些？
a)
（1） 淋巴腺腫大
b)
（2）頭痛
c)
（3）皮疹與水泡
d)
（4）以上皆是
16.
1.流感是一種由流感病毒所引起的急性呼吸道傳染病，秋天與冬天是流行的高峰期。
a)
O
b)
X
17.
2.流感主要是藉由病人咳嗽、打噴嚏所產生的飛沫，將病毒傳播給周圍的人。其他人手部接觸病毒後，再碰觸自己的嘴巴、鼻子、眼睛、而感染。
a)
O
b)
X
18.
3.東西看起來很新很乾淨，就代表上面沒有細菌和病毒。
a)
O
b)
X
19.
4.接觸到腸病毒感染者的分泌物、被病毒汙染的玩具或物品表面後，如果沒有好好洗手，很容易就把病毒吃進肚子裡，就有可能得到腸病毒了。
a)
O
b)
X
20.
5. 疾病管制署考量多元監測方式已能有效掌握COVID-19疫情，為降低醫院通報負荷，經諮詢專家後，修訂｢嚴重特殊傳染性肺炎｣名稱為｢新冠併發重症｣、通報時效為｢1週內｣，另修訂病例定義，調整臨床條件為｢發燒(≧ 38℃)或有呼吸道症狀後14 日(含)內出現肺炎或其他併發症，因而需加護病房治療或死亡者。｣，並自2024年9月1日生效
a)
O
b)
X
21.
6.愛滋感染者規律回診、按時服藥，經檢測為「病毒測不到」，代表幾乎沒有傳染力。
a)
O
b)
X
22.
7.出現M痘類似症狀，為了抵抗病毒，可以打M痘疫苗。
a)
O
b)
X
23.
8.只有與M痘患者發生親密行為，才會得到M痘。
a)
O
b)
X
24.
9.若有接觸到麻疹確診個案後，自已身體出現麻疹的疑似症狀，這時候不要自行去看醫生，要打衛生局專線協助就醫。
a)
O
b)
X
25.
10.麻疹是高傳染性的病毒性疾病，通常經由空氣、飛沫傳播傳染，會出現紅疹、鼻炎、結膜炎疹或發燒等症狀。
a)
O
b)
X
26.
1.下列何者不是預防食品中毒五要原則：
a)
（A）要新鮮
b)
（B）要洗手
c)
（C）要生熟食分離
d)
（D）要喝水
27.
2.（B）下列何種魚類含天然毒素會造成食品中毒：
a)
（A）吳郭魚
b)
（B）河豚
c)
（C） 鮪魚
d)
（D） 石斑魚
28.
3.烹煮食品時，中心溫度需加熱到攝氏幾度 以上？細菌才容易被消滅，並可有效防治食品中毒：
a)
（A）攝氏10 度
b)
（B） 攝氏30 度
c)
（C） 攝氏50 度
d)
（D） 攝氏70 度
29.
4.下列哪一個是食品添加物？
a)
（A） 麵粉
b)
（B） 花椒粒
c)
（C） 防腐劑
d)
（D） 奶油
30.
5.如何預防或減少從食物中吃到雙酚A？
a)
（A） 使用塑膠材質容器具（尤其是PC 材質）進行加熱或長時間陽光之直接曝曬
b)
（B） 塑膠材質容器具使用後發現有刮傷、霧面或變形時，不用更換
c)
（C） 我國規定塑膠容器具釋出的管制標準為0.6ppm 以下，在裝熱食或熱飲時改用玻璃、陶瓷或不鏽鋼產品
d)
（D） 嬰幼兒奶瓶可使用含雙酚A 之塑膠材質
31.
6.下列何者為非法食品添加物？
a)
（A） 蘇丹紅
b)
（B） 阿斯巴甜
c)
（C） 維生素C
d)
（D） 檸檬酸鈣
32.
7.以下何者為常見的過敏食物?
a)
（A） 芝麻
b)
（B） 芒果
c)
（C） 牛奶
d)
（D） 以上皆是
33.
8.以下何者為預防諾羅病毒造成食品中毒的方法？
a)
（A） 勤洗手，特別是在如廁後、進食或者準備食物之前
b)
（B） 飲水要先煮沸再飲用，所有食物都應清洗乾淨並澈底煮熟
c)
（C） 注意居家環境衛生，必要時可用漂白水消毒
d)
（D） 以上皆是
34.
9.以下何者非為食品原料？
a)
（A）麵粉
b)
（B）花生
c)
（C）蘋果
d)
（D）檳榔
35.
10.下列何者為吃到「含有肉毒桿菌」食品而發生食品中毒的症狀？
a)
（A） 嘔吐、腹瀉及腹痛等腸胃道症狀
b)
（B） 視力模糊、吞嚥困難等神經症狀
c)
（C） 四肢麻痺、呼吸困難
d)
（D） 以上皆是
36.
11.以下何者可避免肉毒桿菌中毒？
a)
（A） 膨罐罐頭不可食
b)
（B） 不建議自行醃漬肉
c)
（C） 真空包裝食品，購買後要盡速依標示放入冰箱冰藏，食用前應先煮沸 (100°C 加熱 10 分鐘以上)
d)
（D） 以上皆是
37.
13.以下何者是包裝食品之應標示事項？
a)
（A） 產品有效日期
b)
（B） 製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址
c)
（C） 含基因改造原料（如黃豆、玉米、油菜）等應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣
d)
（D） 以上皆是
38.
14.以下何者是購買健康食品前應注意事項：
a)
（A）「停」：想想有無需要，對健康有無幫助
b)
（B）「看」：仔細閱讀包裝上小綠人標章、核准字號、警語、注意事項、建議攝取量以及保健功效
c)
（C）「聽」：請教醫師或營養師等專業人員
d)
（D）以上皆是
39.
15.哪些內容有出現在食品藥物管理署的食安資訊百貨專櫃網站內？
a)
（A） 謠言終結機
b)
（B） 食品標示諮詢專櫃
c)
（C） 食品業者登錄專櫃
d)
（D） 以上皆是
40.
16.遇到食品資訊有疑問時，如何透過正確管道查證？
a)
（A） 找警察
b)
（B） 撥打1919 全國食安諮詢專線
c)
（C） 直接問店家
d)
（D） 以上皆是
41.
17.下列何者為全國食安專線電話？
a)
（A） 165
b)
（B） 119
c)
（C） 1919
d)
（D） 1999
42.
18.食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何？
a)
（A） 預防癌症
b)
（B） 避免食媒性疾病透過餐飲從業人員汙染食品傳染給顧客
c)
（C） 避免罹患糖尿病
d)
（D） 控制體重
43.
19.有關烹調、飲食前洗手的衛生知識，下列何者正確？
a)
（A） 手上沒有汙垢就可以不用洗手
b)
（B） 洗手能夠有效預防交叉污染
c)
（C） 洗手後用圍裙將手部擦乾
d)
（D） 戴手套前可不用洗手
44.
20.以下對於廚師在餐飲工作場所的飲食規範，何者正確？
a)
（A） 自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱
b)
（B） 肚子餓了可以順手拿客人的菜餚吃
c)
（C） 為了預防蛀牙，應在烹調時嚼無糖口香糖
d)
（D） 為避免口水中的病原菌汙染食物，製備食品時禁止飲食
45.
1.辨識正確及不實之食品資訊方法，可以到食安資訊百貨專櫃網站找尋。
a)
O
b)
x
46.
2.所有的食品皆不准許添加食品添加物，加工食品因含有添加食品添加物所以不能吃。
a)
O
b)
x
47.
3.有健康食品標章的食品都很健康，要多多食用，才會更加健康，甚至不用看醫生。
a)
O
b)
x
48.
4.勤洗手除了避免腸病毒感染，也可避免食品中毒。
a)
O
b)
x
49.
5.食物放冷凍庫可以延長保存期限，所以已經過期的食物，趕快放到冷凍庫，還是可以吃。
a)
O
b)
x
50.
6.鮮乳的保存期限有 7 天，就算打開後放在室溫中 7 天也不會壞掉，仍然可以喝。
a)
O
b)
x
51.
7.只要是合法的食品添加物，要添加到什麼食品中及添加多少量，依規定是由使用者自行決定。
a)
O
b)
x
52.
8.奶跟蛋是做蛋糕常見的原料，如果是完整包裝食品，要在外包裝標示這2項過敏原做為消費者的提醒。
a)
O
b)
x
53.
9.食品添加物合法使用，可以維持品質穩定、讓外觀與口感更好、增加香氛、風味及營養。
a)
O
b)
x
54.
10.塑膠容器具顏色越不透明，耐熱程度越佳。
a)
O
b)
x
55.
11.塑膠材質三角回收標示（1〜7 號），數字越大表示耐熱程度越好。
a)
O
b)
x
56.
12.馬鈴薯發芽有毒，只要把發芽的芽眼切除，其他部位還是可以吃。
a)
O
b)
x
57.
13.吃了發芽的薑會中毒。
a)
O
b)
x
58.
14.完整包裝食品應標示的是有效日期。
a)
O
b)
x
59.
15.保存食物時，冰箱溫度應設定冷藏0~7℃、冷凍-18℃以下。
a)
O
b)
x
60.
16.感染諾羅病毒要症狀解除48小時後，才可以再從事接觸食品的工作。
a)
O
b)
x
61.
17.關於食品添加物的使用，好吃最重要，並無限量標準。
a)
O
b)
x
62.
18.超市、傳統市場及小吃店等販售含有豬肉的食品，要依規定標示豬肉原料原產地(國)，如台灣國產或西班牙進口。
a)
O
b)
x
63.
19.桃食安心資訊平台可以找到桃園市的各大食品業者餐點食材資訊，包括3章1Q、輸入許可、產地證明等等，還能搜尋近三年衛生查核、抽驗等相關查驗。
a)
O
b)
x
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