Free Printable แบบทดสอบท้ายหน่วย ที่ 2 อาหารประเภทสำรับ

1.

เพราะเหตุใดอาหารจึงมีเครื่องเคียง เครื่องแนม

a)

1 เพิ่มความสวยงาม

b)

2 ทำให้อาหารมีความน่าสนใจ

c)

3 เสริมรสซึ่งกันและกัน

d)

4 สร้างทางเลือกในการรับประทานอาหาร

2.

2. ข้อใดเป็นการประกอบอาหารสำรับแบบสงวนคุณค่า

a)

1 การนำน้ำมะขามเปียกมาปรุงรสอาหารโดยไม่ผ่านการต้ม

b)

2 การใส่ผักลงในแกงอ่อมหลังปลาสุก แล้วปิดไฟทันที

c)

3 การคั้นน้ำกะทิจากมะพร้าวขูดปริมาณน้อย

d)

4 การเคี่ยวหมูในแกงฮังเลจนนุ่ม

3.

3. ขั้นตอนใดทำให้น้ำพริกหนุ่มมีกลิ่นหอม

a)

1 ล้างพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง

b)

2 เติมเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำพริกหนุ่ม

c)

3 เผาพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดงพอเหลือง

d)

4 โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดงเข้าด้วยกัน

4.

4. ข้อใดเป็นการประกอบอาหารสำรับอย่างมีสุขอนามัย

a)

1 ล้างวัตถุดิบ อุปกรณ์ทุกอย่างก่อนประกอบอาหาร

b)

2 ใช้ถ้วยตวงและช้อนตวงในการตวงเครื่องปรุง

c)

3 วัตถุดิบทุกอย่างต้องลวกก่อนประกอบอาหาร

d)

4 ปรุงรสอาหารหลังจากอาหารสุกแล้ว

5.

5. การตักแกงเหลืองใส่ถ้วยโดยให้น้ำแกงอยู่ต่ำกว่าขอบถ้วย 1 นิ้ว มีวัตถุประสงค์ตรงกับข้อใด

a)

1 เพื่อให้สวยงามน่ารับประทาน

b)

2 เพื่อให้มีน้ำหนักเบา ยกบริการสะดวก

c)

3 เพื่อให้น้ำแกงไม่เลอะขอบถ้วย

d)

4 เพื่อให้ยกบริการโดยมือไม่สัมผัสอาหาร

6.

6. ถ้าเพื่อนถูกมีดบาดขณะเตรียมอาหาร นักเรียนควรทำอย่างไร

a)

1 บอกเพื่อนคนอื่นให้ไปถามว่าเป็นอย่างไรบ้าง

b)

2 รีบพาเพื่อนไปทำแผล แล้วทำงานแทนเพื่อน

c)

3 หันไปดูสักครู่ แล้วทำงานของตนเองต่อไป

d)

4 นั่งดูเฉย ๆ

7.

7. การปฏิบัติตนตามข้อใดจะทำให้เพื่อนร่วมงานให้ความร่วมมือทำงานจนสำเร็จ

a)

1 ตำหนิเพื่อนร่วมงานตั้งแต่เริ่มทำงาน

b)

2 รับประทานอาหารร่วมกันก่อนทำงาน

c)

3 แจกขนมให้เพื่อนร่วมงานก่อนลงมือทำงาน

d)

4 บอกประโยชน์ที่ผู้ร่วมงานทุกคนจะได้รับเมื่อทำงานสำเร็จ

8.

8. ข้อใดเป็นการปฏิบัติงานเพื่อประหยัดเชื้อเพลิงในการประกอบอาหาร

a)

1 เปิดเตาแก๊สโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด

b)

2 นำอาหารทุกอย่างไปเผาไฟก่อนนำมาปรุงรสบนเตาแก๊ส

c)

3 ประกอบอาหารไม่ให้สุกเกินไป แล้วยกลงจากเตาอย่างรวดเร็ว

d)

4 เตรียมทุกอย่างให้พร้อม แล้วประกอบอาหารบนเตาให้เสร็จอย่างรวดเร็ว

9.

9. มะพร้าวขูดขาวที่คั้นกะทิแล้ว สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ตามข้อใด

a)

1 นำไปล้างจานชามที่มีกลิ่น คาว

b)

2 นำไปโรยใต้ต้นไม้เพื่อให้เป็นปุ๋ย

c)

3 นำไปผสมดินปั้นเป็นภาชนะ

d)

4 นำไปใช้เป็นอาหารสัตว์

10.

10. การเด็ดยอดผักมารับประทานกับน้ำพริกโดยคงเหลือลำต้น ใบ และรากไว้ เป็นการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม อย่างไร

a)

1 ต้นผักยังคงเจริญเติบโตและให้ออกซิเจน

b)

2 เป็นการกระตุ้นให้ผักแตกยอด

c)

3 เป็นการลดการใช้ยาฆ่าแมลง

d)

4 เป็นการขยายพันธุ์พืชวิธีหนึ่ง

แบบทดสอบท้ายหน่วย ที่ 2 อาหารประเภทสำรับ

Total questions: 10

Worksheet time: 50mins

Similar Resources on Wayground