Font size
WorksheetsTest de evaluare inițial
Total questions: 9
Worksheet time: 54mins
I. 1. Care din utilajele de mai jos, se folosesc pentru felierea pâinii?
a. mașina de curățat cartofi;
b. mașina de feliat;
c. mașina de tocat carne.
2. Identificați între utilajele de mai jos, un utilaj de prelucrare termică:
a. cuptor;
b. malaxor;
c. mixer de mână
3. Laboratorul de patiserie este un spațiu:
a. pentru personal;
b. pentru consumatori;
c. de producție.
4. Decongelarea corectă a alimentelor se realizează:
a. în apă rece;
b. în apă caldă;
c. lângă o sursă de căldură.
5. Gheridonul este:
a) masă pentru servirea mai multor clienţi;
b) masă pentru servirea în faţa clienţilor;
c) masă pentru servirea la mese oficiale;
d) masă pentru servirea preparatelor lichide.
6. Cu ce soluție se dezinfectează ouăle?
(a)
7. Tip de aluat nedospit :
(a)
8. Cum se numește servirea când clientul se servește singur?
(a)
9. Ospătarul poate să servească direct cu ajutorul (a)
