WorksheetsQuiz BOGA DASAR
Total questions: 27
Worksheet time: 16mins
Bisnis kuliner adalah …
Usaha di bidang pertanian pangan
Usaha yang hanya menjual bahan mentah
Usaha yang memproduksi dan menjual makanan/minuman untuk konsumen
Usaha jasa yang bergerak di bidang transportasi
Usaha perdagangan barang elektronik
Tujuan utama menjalankan bisnis kuliner adalah …
Memperoleh keuntungan dan memenuhi kebutuhan konsumen
Menyimpan bahan makanan dalam jangka panjang
Membatasi produksi makanan
Mengurangi pesaing dalam usaha
Mengganti usaha lain yang sepi
Faktor penting yang harus diperhatikan dalam memulai bisnis kuliner adalah …
Lokasi, modal, rasa, dan pelayanan
Jenis transportasi yang digunakan
Tinggi rendahnya harga BBM
Jumlah karyawan pemerintah
Musim hujan dan kemarau
Berikut yang termasuk kelebihan bisnis kuliner adalah …
Permintaan pasar stabil karena makanan merupakan kebutuhan pokok
Tidak membutuhkan kreativitas
Bisa berjalan tanpa adanya konsumen
Tidak memerlukan modal sama sekali
Tidak memiliki risiko kerugian
Contoh usaha bisnis kuliner skala kecil adalah …
Restoran hotel bintang lima
Warung makan sederhana
Catering untuk perusahaan besar
Franchise internasional
Rumah sakit
Salah satu tantangan dalam bisnis kuliner adalah …
Konsumen selalu setia pada satu produk
Bahan baku makanan tidak pernah berubah harga
Persaingan yang ketat antar pelaku usaha
Tidak perlu memperhatikan kebersihan
Karyawan tidak perlu dilatih
Strategi promosi yang efektif untuk bisnis kuliner di era digital adalah …
Mengandalkan kabar dari mulut ke mulut saja
Membuat iklan di koran daerah
Memanfaatkan media sosial dan aplikasi pesan online
Membatasi promosi hanya di lingkungan sekitar
Tidak perlu melakukan promosi
Mengapa kualitas pelayanan penting dalam bisnis kuliner?
Karena pelayanan yang baik dapat membuat konsumen kembali lagi
Karena pelayanan tidak memengaruhi kepuasan
Agar karyawan merasa bosan
Agar usaha terlihat mewah
Supaya harga jual lebih murah
Berikut ini merupakan contoh bisnis kuliner berbasis tradisional adalah …
Restoran cepat saji internasional
Warung sate Madura
Franchise kopi global
Kafe modern bertema Eropa
Toko roti ala Perancis
Potongan sayuran berbentuk dadu kecil dengan ukuran sekitar 0,5 cm disebut …
Brunoise
Julienne
Paysanne
Batonnet
Chiffonade
Potongan julienne berbentuk …
Persegi panjang tebal
Irisan tipis panjang seperti korek api
Dadu kecil seragam
Irisan tipis lebar berbentuk daun
Bulat tipis seperti koin
Potongan chiffonade umumnya digunakan untuk …
Wortel
Seledri daun atau sayuran berdaun
Kentang
Tomat
Buncis
Tujuan utama membuat potongan sayuran dengan ukuran seragam adalah …
n chiffonade umumnya digunakan untuk …
Wortel
Seledri daun atau sayuran berdaun
Kentang
Tomat
Buncis
Tujuan utama membuat potongan sayuran dengan ukuran seragam adalah …
Supaya lebih indah dipandang
Mempercepat waktu memasak dan hasil masak merata
Mengurangi rasa sayuran
Agar harga jual lebih tinggi
Supaya sayuran cepat basi
Kenapa teknik potongan sayuran perlu dipelajari dalam kuliner?
Agar masakan terlihat menarik, rapi, dan memiliki tekstur sesuai hidangan
Agar bahan lebih murah
Supaya bisa menggunakan sayuran seadanya
Agar lebih cepat basi
Agar porsi sayuran lebih sedikit
Potongan julienne biasanya digunakan pada hidangan …
Sup bening, salad, dan garnish
Nasi goreng
Tumis sambal
Kari daging
Soto Betawi
Potongan dadu besar dengan ukuran sekitar 2 cm disebut …
Large dice
Medium dice
Small dice
Brunoise
Julienne
Potongan paysanne memiliki ciri khas …
Bentuk bebas tipis, biasanya persegi, segitiga, atau bulat tipis
Bentuk persegi panjang tebal
Irisan panjang seperti batang korek api
Dadu kecil seragam
Irisan tipis menyerupai daun
Yang dimaksud dengan peralatan memasak adalah …
Bahan utama untuk membuat masakan
Peralatan yang digunakan untuk mengolah, mengolah dan menyajikan makanan
Alat makan seperti piring dan sendok
Bahan tambahan untuk mempercantik masakan
Dekorasi meja makan
Wajan (frying pan) digunakan untuk …
Mengukus makanan
Menggoreng atau menumis bahan masakan
Memanggang roti
Memotong sayuran
Mencetak kue
Peralatan memasak yang berfungsi untuk memanggang roti adalah …
Mixer
Oven
Blender
Steamer
Frying pan
Talenan sebaiknya dipilih dari bahan …
Kertas
Plastik atau kayu
Besi
Kain
Alumunium tipis
Whisk adalah peralatan dapur yang digunakan untuk …
Memanggang kue
Mengocok adonan telur, krim, atau saus
Mengukus makanan
Menyaring kaldu
Memotong sayuran
Panci presto (pressure cooker) memiliki keunggulan …
Membuat makanan lebih renyah
Memasak dengan tekanan tinggi sehingga lebih cepat empuk
Membuat kue lebih mengembang
Memasak hanya dengan sedikit air
Menggoreng lebih hemat minyak
Colander atau saringan besar biasanya digunakan untuk …
Menyaring kopi
Mengeringkan pasta atau mencuci sayuran
Mengocok telur
Menghaluskan bumbu
Mengukus nasi
Fungsi utama oven dalam memasak adalah …
Mengukus makanan
Membakar atau memanggang makanan dengan panas kering
Menggoreng makanan
Mendinginkan makanan
Menghaluskan makanan
