wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Құрғақ сүт консервілерінің технологиясы бойынша тест

Total questions: 20

Worksheet time: 7mins

Name
Class
Date
1.

Құрғақ сүт өнімдері қандай ассортиментте өндіріледі?

a)

Құрғақ сүт

b)

Сүт кілегейі

c)

Сүт қышқылды сусындар

d)

Сүт майы

2.

Құрғақ сүтті қандай әдістермен алады?

a)

Пастерлеумен

b)

Суытумен

c)

Сұйық күйінде

d)

Шашыратып кептіру

3.

Шашыратып кептіру әдісі арқылы құрғақ сүт алу қандай операциялардан тұрады?

a)

Тазалауды, гомогендеуді, сақтау

b)

Суытуды, араластыруды, фильтрлеуді

c)

Тасымалдауды, орауды, сақтау

d)

Нормалау, пастерлеу, қоюландыру, кептіру

4.

Сүтті қабыршақты немесе пленкалы кептіру қалай жүреді?

a)

Сүтті буға айналдыру

b)

Сүтті суыту

c)

Сүтті қысыммен буға жіберу

d)

Сүтті ыстық ауада кептіру

5.

Сапалы құрғақ сүт қандай болуы керек?

a)

Майлы, ылғалдылығы жоғары 5-6%

b)

Ақ түсті, ылғалдылығы 4-5%

c)

Ақ түсті, ылғалдылығы төмен 1-2%

d)

Құрғақ, дәмі жоқ

6.

Қалпына келтірілген сүтті қалай дайындайды?

a)

Сүтті кептіру

b)

Суды 40-50ºC дейін қыздыру

c)

Сүтті еріту

d)

Сүтті пастерлеу

7.

Құрғақ сүт өнімдерінің физика-химиялық көрсеткіштерін бағалау не үшін қажет?

a)

Сатылымға шығару үшін

b)

Тасымалдау үшін

c)

Сақтау мерзімін ұзарту үшін

d)

Сапасын анықтау үшін

8.

Құрғақ сүтті сақтау мерзімі қандай температурада 8 айға созылады?

a)

30-35ºC

b)

1-10ºC

c)

20-25ºC

d)

0-5ºC

9.

Құрғақ сүт өнімдерін дайындау технологиясы қандай топтарға бөлінеді?

a)

Сүт және сарысу

b)

Кілегей және май

c)

Құрғақ сүт және құрғақ сүт өнімдері

d)

Сүт және сүт қышқылды сусындар

10.

Кептіру режимдері мен әдістерінің құрғақ сүттің құрылымы мен қасиеттеріне әсері қандай?

a)

Тек түсіне әсер етеді

b)

Сапасын төмендетеді

c)

Сапасын жоғарылатады

d)

Тек дәміне әсер етеді

11.

Құрғақ сүтті алу үшін қандай шикізат пайдаланылады?

a)

Сарысу

b)

Сүт

c)

Су

d)

Кілегей

12.

Құрғақ сүттің құрамында неше пайыз майсызданған сүт қалдығы бар?

a)

70,9%

b)

50%

c)

80%

d)

60%

13.

Құрғақ сүтті сақтау үшін қандай температура мен ылғалдылық қажет?

a)

10-15ºC, 90%

b)

0-5ºC, 70%

c)

20-25ºC, 60%

d)

1-10ºC, 80%

14.

Құрғақ сүтті қалпына келтіру үшін не қажет?

a)

Сүт

b)

Сарысу

c)

Кілегей

d)

Су

15.

Құрғақ сүтті алу үшін қандай температурада кептіру жүргізіледі?

a)

45-46ºC

b)

70-80ºC

c)

140-150ºC

d)

105-120ºC

16.

Құрғақ сүтті сақтау мерзімі неше ай?

a)

6 ай

b)

3 ай

c)

8 ай

d)

12 ай

17.

Құрғақ сүтті алу үшін қандай әдіс қолданылады?

a)

Табиғи кептіру

b)

Сұйық күйінде

c)

Суытумен

d)

Шашыратып кептіру

18.

Құрғақ сүт өндіруде қандай кептіру әдістері қолданылады:

a)

Бүрку арқылы кептіру

b)

Вакуумды, мұздатылған кептіру

c)

Барабанды кептіру

d)

Барлығы дұрыс

19.

Құрғақ сүт өндіру сұлбасы неше кезеңнен тұрады?

a)

5

b)

4

c)

6

d)

3

20.

Құрғақ сүт консервілерінің физико-химиялық көрсеткіштері ақуыз, май, көмірсу қандай мәнге ие?

a)

27%, 28%, 40%

b)

25%, 25%, 37%

c)

26%, 27%, 38%

d)

Барлығы дұрыс

Similar Resources on Wayground

МКП ТЕСТ

25 questions

МКП ТЕСТ

quiz

Worksheet

•

University

Бизнес

15 questions

Бизнес

quiz

Worksheet

•

University

Магистральды құбыр

15 questions

Магистральды құбыр

quiz

Worksheet

•

University

Мемлекеттің шаруашылық айналымға қатысуы туралы тест

15 questions

Мемлекеттің шаруашылық айналымға қатысуы туралы тест

quiz

Worksheet

•

University

Зерттеу

15 questions

Зерттеу

quiz

Worksheet

•

University

Сүт технологиясы бойынша тест сұрақтары

20 questions

Сүт технологиясы бойынша тест сұрақтары

quiz

Worksheet

•

University

Конституциялық құқық

20 questions

Конституциялық құқық

quiz

Worksheet

•

University

ДБ автоматтандырылған жобалау құралдары

15 questions

ДБ автоматтандырылған жобалау құралдары

quiz

Worksheet

•

University