wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Сүт технологиясы бойынша тест сұрақтары

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Қойылтылған сүт дегеніміз не?

a)

Майы алынған сүт

b)

Суының бір бөлігі буландырылған сүт

c)

Қосымша фермент қосылған сүт

d)

Гомогенделген сүт

2.

Құрғақ сүтте ылғал мөлшері шамамен қанша болады?

a)

20–25%

b)

10–15%

c)

5–8%

d)

1–4%

3.

Шикізатты қабылдау кезінде ең маңызды көрсеткіштердің бірі:

a)

Сүттің тұтқырлығы

b)

Сүттің тығыздығы мен майлылығы

c)

Қайнау температурасы

d)

Сүттің түсі

4.

Қойылтылған сүт өндіруде негізгі технологиялық процесс:

a)

Сүтті пісіру

b)

Сүтті ашыту

c)

Сүтті қоюлату (буландыру)

d)

Сүтті тұздау

5.

Шикізат шығын нормасы дегеніміз:

a)

Өнімнің бағасы

b)

Белгілі бір өнім алу үшін қажет шикізат мөлшері

c)

Сүтті сақтау уақыты

d)

Технологиялық жабдықтың өнімділігі

6.

Сүттің құрғақ заты (ҚЗ) дегеніміз не?

a)

Сүттің барлық компоненттері

b)

Сүт құрамындағы май

c)

Су мөлшерінен басқа барлық компоненттер

d)

Тек лактоза

7.

Қантсыз қою сүттің құрғақ зат мөлшері орташа:

a)

10–12%

b)

20–22%

c)

25–26%

d)

35–40%

8.

Бүріккіш кептіргіште негізгі процесс қандай?

a)

Сүтті қайнату

b)

Сүтті ашыту

c)

Тамшыларды ыстық ауада кептіру

d)

Сүтті тоңазыту

9.

Құрғақ сүт шығынын анықтауда қолданылатын формула:

a)

Май бойынша баланс

b)

Температуралық градиент

c)

Құрғақ зат бойынша баланс

d)

Рацион мөлшері

10.

Өндіріс кезеңіндегі табиғи шығындарға жатады:

a)

Қызметкерлердің жалақысы

b)

Ылғалдың булануы

c)

Сүт сатып алу құны

d)

Қаптама шығыны

11.

Қант қосылған қойылтылған сүттегі ҚЗ мөлшері:

a)

40–45%

b)

55–60%

c)

65–67%

d)

72–74%

12.

Вакуум-аппараттың негізгі мақсаты:

a)

Сүтті пастерлеу

b)

Сүтті қоюлату

c)

Сүтті ашыту

d)

Сүтті гомогендеу

13.

Құрғақ сүт өндіру кезінде ылғалдың булануы шамамен:

a)

20–30%

b)

40–50%

c)

60–70%

d)

85–90%

14.

CIP жүйесінің функциясы:

a)

Өнімді салқындату

b)

Сүтті қантпен араластыру

c)

Жабдықтарды толық автоматтандырылған жуу

d)

Сүтті сепарациялау

15.

Шикізат сапасын бақылау қандай бөлімде жүргізіледі?

a)

Маркетинг бөлімі

b)

Зертхана

c)

Қойма

d)

Касса

16.

Технологиялық шығындарға жататын фактор:

a)

Сүттің төгілуі

b)

Бу арқылы қыздыру

c)

Жабдықтарда қалдықтың қалуы

d)

Электр қуатының құны

17.

Қойылтылған сүт алу үшін сүттен не алынады?

a)

Май

b)

Су

c)

Ақуыз

d)

Лактоза

18.

Құрғақ зат бойынша баланс жүргізу не үшін қажет?

a)

Түсі мен иісін анықтау

b)

Өнім бағасын есептеу

c)

Шикізат шығыны мен өнім шығымын анықтау

d)

Сақтау уақытын анықтау

19.

Өндірісті оңтайландырудың негізгі мақсаты:

a)

Қызметкерлер санын көбейту

b)

Өнім сапасын төмендету

c)

Шығынды азайту және тиімділікті арттыру

d)

Қаптама түрін өзгерту

20.

Құрғақ сүт өндіруде аппарат ішінде жабысып қалу шығыны шамамен:

a)

0,1–0,2%

b)

0,5–1,0%

c)

1,5–2,0%

d)

5–6%

Similar Resources on Wayground

ГОС Ақсүйрік Ғалым

20 questions

ГОС Ақсүйрік Ғалым

quiz

Worksheet

•

University

Педиатрия 1тақырып

24 questions

Педиатрия 1тақырып

quiz

Worksheet

•

University

Құрылыстағы өрт 2

25 questions

Құрылыстағы өрт 2

quiz

Worksheet

•

University

Викторина без названия

25 questions

Викторина без названия

quiz

Worksheet

•

University

гос тест

25 questions

гос тест

quiz

Worksheet

•

University

Құрғақ сүт консервілерінің технологиясы бойынша тест

20 questions

Құрғақ сүт консервілерінің технологиясы бойынша тест

quiz

Worksheet

•

University

баскаруу

20 questions

баскаруу

quiz

Worksheet

•

University